街边小吃的香豆腐是加什么的？
材料北豆腐半块，盐，植物油，麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香葱，辣椒，香油做法1.北豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可
各位小伙伴们，请问电扒炉可以做哪些商业小吃，有没有教学？
很高兴回答你的问题，希望我的回答能帮到你。
扒炉，又称铁板烧，用于油煎各种食物、肉制品等等，如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、***、蘑菇、鸡腿菇、青椒，海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等都可以用来做。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。卫生，安全，快捷。
手抓饼做法:
材料
一、面粉500g，最好用高粉，没有用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈。
二、鸡蛋一个。
三、水二50g，普通面粉稍微较少用量哈 四、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是可以消化奥 5、黄油二5g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成 陆、食用油若干。
做法
一、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
二、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
三、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
四、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈！
五、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。
六、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅。
电扒炉，就是铁板烧。主要分电加热和燃气加热两种。目前像商场，旅游景点等一般只允许用电加热扒炉。个人小摊，小店一般是可以用燃气扒炉的。所以还要先根据环境决定用哪一种扒炉，如果没要求，我个人建议用燃气扒炉。燃气扒炉控制火候，操作上更便捷放便些。
扒炉做的商业小吃有很多，理论上讲只要市场上铁板可以做的，扒炉一般都能做。常见的有:1.铁板炒饭，炒面2.铁板鱿鱼3.烤冷面4.手抓饼5.香豆腐，炒年糕6.炒卷饼菜7.烤毛鸡蛋8.煎牛排9.铁板鸭肠等等
还有很多新品小吃也会用到铁板，这个就靠你自已多到市场上，多看看多尝尝。希望对你有帮助。
制作椒盐香豆腐用什么豆腐？
椒盐香豆腐用老豆腐做
1主料：豆腐350克，椒盐2克。
2辅料：食油1勺，食盐10克，葱花10克，生抽1汤匙。
3做法：
1、豆腐放盐水中浸泡半小时；
2、然后再捞起沥水；
3、香葱切碎；
4、煎锅放油，烧热后把豆腐放入；
5、煎至两面金黄，洒入椒盐、盐继续煎一会儿；
6、淋入生抽再洒上葱花即可。
香豆腐家常做法？
1. 材料：孜然 豆腐 辣椒粉 盐 植物油 小葱。
2. 把豆腐切成块。
3. 用开水烫烫。
4. 捞起沥干水分。
5. 小葱洗净切成末。
6. 热锅倒入植物油，等油热，放入豆腐块。
7. 放入一点盐继续煎，加孜然粉和辣椒粉继续煎。
8. 喜欢吃老一些的可以翻面继续煎。
9. 再加孜然粉和辣椒粉继续煎。
10. 最后撒上小葱末就好了
11. 最后撒上小葱末就好了。
1、准备豆腐一块。
2、备炒锅，添加适量清水，开锅下豆腐焯下水，焯透捞出。
3、再改刀切小块。
4、另起锅，倒适量食用油，油的量要多些，要煎豆腐。
5、油热下豆腐块，小火慢煎。别煎胡就行。
6、用筷子勤翻翻面。
7、反正面要煎，侧面也要煎。
8、煎成金黄金***就可以了。
9、备小碗，少许清水，加一小勺淀粉，拌匀备用。
10、还是另起锅，加适量清水，放两勺番茄酱搅匀了，少许盐，再倒上和均匀的淀粉水。
11、熬制均匀，熬成像面糊糊一样稠就可以，别太干。
12、倒刚刚煎的豆腐块翻拌均匀，确保每块豆腐上都沾满番茄酱糊。
13、出锅。装盘子，撒上少许葱花，既可食用喽。
主料：豆腐500克
辅料：蒜苗2根，花生仁(生)20克，辣椒油2茶匙，黄酱2茶匙，蒜1瓣，白糖1茶匙，植物油2汤匙，小葱1把
做法：
1.准备好食材，豆腐切成约半厘米厚的片
2.烤盘铺上锡纸，刷油再放上豆腐，豆腐上刷上辣椒油，烤箱150度预热5分钟
3.葱和蒜切碎，锅中入油加入葱和蒜炸香
4.倒入黄豆酱炒香，加入一大勺白糖再倒入一碗水，烧到汤汁稍稠出锅备用
5.蒜苗切碎，花生米用油炸熟切碎，豆腐烤10分钟出炉后加入调制好的酱，撒上花生碎和蒜苗即可
雪花脆皮香豆腐做法？
原料
臭豆腐8块，猪五花肉200克，鸡蛋1个，植物油、盐、料酒、淀粉团各适量。
做法
1、将臭豆腐洗一下，五花肉洗净，切与臭豆腐相似的厚片，均盛放碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉拌匀上浆。
2、将臭豆腐、肉片依次相隔用竹签串起来，逐一串好后备用。
3、炒锅注油烧至七成热，下入臭豆腐肉串，边炸边搅动，炸至臭豆腐呈金***、肉片外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可
用料：嫩豆腐：1块
葱花：适量
玉米淀粉：半碗
鸡蛋：1个
生抽:2勺
耗油：1勺
老抽：几滴
白糖：半勺
先调制一碗酱汁，碗中加入生抽两勺，耗油一勺，老抽几滴，白糖半勺，玉米淀粉一勺，倒入半碗清水搅拌均匀
豆腐切片，裹上玉米淀粉在裹上蛋液，放入锅里煎至两面金黄，倒入事先准备好的酱汁
撒上葱花就可以出锅，装盘啦
