转化糖浆的做法（转化糖浆的做法？）

转化糖浆的做法？

转化糖浆是制作传统广式月饼必备的材料。它的保水性好，制作传统月饼时加入，为饼皮增加甜度，成品回油后饼皮柔软，色泽金黄亮丽。

转化糖浆也可以用来烘焙蛋糕，制作中西式甜点，沾松饼，煎饼，或代替蜜糖冲泡饮料使用。

制作转化糖浆只需要简单材料。把砂糖和水加入酸性的柠檬汁，以小火慢慢熬煮50-60分钟即可。转化糖浆可以长时间保留并且不结晶。

温馨提醒：

糖浆煮好冷却后放入干净的罐子，可以长时间保留1-2年都没问题。煮糖浆时全程开最小火，糖浆温度不能过高，否则冷却后会变硬。熬煮的时间只供参考，这食谱的分量大约需要50至60分钟。

转化糖浆做法 | 清闲厨房

分量：150毫升糖浆， 约215克

材料:

200克 砂糖100毫升 水20毫升(4茶匙) 柠檬汁做法：

1把200克砂糖倒入锅中，加入100毫升水和20毫升新鲜柠檬汁(过筛)混合。

2开中火，轻轻搅拌，稍微煮开至锅里的糖浆开始冒小泡泡，把火开至最小。

3开盖，以最小火熬煮55分钟。糖浆煮到20分钟时，轻轻搅拌，让糖的颗粒完全溶解。直到颜色稍***黄，像蜜糖的颜色就可以了。

4糖浆冷却后会变成浓稠，颜色深一些(琥珀色，***和咖啡色之间)。冷却后的糖浆不结晶，不变硬就成功了。

有没有诱惑到你啊？

今天再教大家一道好吃的蛋黄焗南瓜

主料:南瓜400克

制作:南瓜切条用水打湿 然后拍上一层淀粉备用，

咸鸭蛋上蒸笼 蒸10分钟，晾凉剁成超细的粉末状备用

锅里烧油 大约5成油温下锅，（油温不宜太低）下入南瓜 炸熟（外酥里面）捞出即可，锅留底油放入准备好的蛋黄30克炒至起泡沫，放入南瓜，绵白糖100克 翻炒出锅，制作完成

转化糖浆怎么做？

海内存知己，天涯若比邻。

花间一壶酒，独酌无相亲。

会当凌绝顶，一览众山小。

农夫方夏耘，安坐吾敢食。

空山不见人，但闻人语响。

隆冬到来时，百花亦已绝?秋月扬明晖，冬岭秀寒松。

种豆南山下，草盛豆苗稀。

彩虹小厨转化糖浆的做法？

食材用料

白糖四斤，清水三斤，柠檬（挑选皮薄肉厚为佳）两个

做法步骤：

步骤 1

柠檬用盐搓洗掉表皮的保护蜡，切去头尾后，一个分切成四大块。去核，备用。

步骤 2

找一口大锅，用不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅，最好厚一点)将糖和水倒进去，稍微搅拌一下开大火。之后放下你的勺子不要再去搅拌它！我保证，真的不会烧焦！

步骤 3

水开后，将柠檬放进锅里一同熬煮。等水再次开了就改成小火。不必盖上盖子，之后调个闹钟，三小时又四十五分钟，糖浆就熬好了。

步骤 4

糖浆放凉后，装进干净的密封罐子，在阴凉的地方保存，可以保存两三年，不需放入冰箱。一年后风味最佳。

小贴士

糖浆煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果煮过了，水份挥发太多了，就加适量水进去煮开，搅拌均匀就好了。