东北大白菜的做法？
原料：
***300克、粉条(干)200克、猪肉200克、红葱头半个、干辣椒4个、麻椒15粒、白糖3克、食盐5克、八角2个、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油适量、姜4片、葱10克
方法
1、五花肉切薄片，***洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。
2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。
3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜、干辣椒和八角炒出香味。
4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。
5、加入***、盐和半碗水烧开。
6、紧接着放入泡软的粉条。
7、当***和粉条大约七成熟时熄火。
8、这中间把砂锅放另外的火上烧热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。
9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入烧热的砂锅中。
10、小火盖上盖子炖约五六分钟即可。
材料：***
调味料：白糖，香醋。
制作步骤
1. ***去老帮洗净用刀片成薄片，***帮和***叶分开。
2. 红尖椒洗净切小段。
3. 蒜瓣切薄片。
4. 生姜切成细丝。
5. 锅里倒入少许植物油，锅热后倒入***帮片，小火煸炒。
6. 等***帮片稍***软后倒入***叶，继续小火煸炒。
7. 等***炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8. 锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9. 倒入蒜片，红椒爆香。
10. 倒入***片，大火翻炒。
11. 调入精盐，炒匀即可出锅。
老东北***的做法？
鱼香***粉皮
食材：200克猪五花肉、300克***、1张粉皮、适量豆豉、适量郫县豆瓣酱、适量陈醋、适量白糖、适量盐、适量酱油、适量生姜
做法：
1)***择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。
2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。
3)五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。
4)放入生姜片，炒香。
5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。
6)放入撕好的***块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
7)放入泡好的粉皮，(可加少许清水)，小火翻炒至熟。
8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
材料：***，糖2茶匙，醋2汤匙，盐1茶匙，蚝油3汤匙，蒜2瓣
做法:
1.***切丝切段随意.
2.锅中倒入少量油,把蒜爆香.
3.把切好的***放入锅中,翻炒几下.
4.***炒到6成熟的时候放白糖
5.然后依次放醋，放盐,最后出锅的时候放蚝油翻炒几下就可以了.
要说我们老东北的***做法也很多种：可以做醋溜***片儿，***炖粉条，炖大豆腐冻豆腐，都是非常好吃的，还可以把大***剁成馅儿加点肉，粉条，整点***馅的烫面大蒸饺，那味道老香了，凉菜的话还可以把***切成细丝儿，还有粉丝拌在一起那也绝对是爽口。
东北杀猪菜***的做法？
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。
食材明细
新鲜肥猪肉、猪血旺、猪肝、猪大肠、白豆腐、酸菜、猪油、盐、花椒面、糊辣椒面、姜、葱、酱油。

1、 肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。

2、锅下少许猪油烧至6成热下姜 丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅。

3、要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
主料：大***1颗、猪肉300g、葱适量、花椒20粒、香叶1片、桂皮1点点、蒜苗2颗、姜适量、蒜适量
辅料：盐适量、鸡精适量、蚝油适量、老抽适量、胡椒粉适量
做法步骤
1.大***切好用水洗干净，然后滤掉水分。
2.猪肉记得买肥瘦都有的，然后肥肉瘦肉分开切，葱姜蒜蒜苗切好，把材料都准备好放盘子里。
3.锅里放油，然后把肥肉放进去小火慢慢熬出猪油，熬到猪肉表面微黄就好了。
4.再加入瘦肉转大火炒出肉香。
5.再加入葱姜蒜、蒜苗、花椒香叶，桂皮翻炒出蒜香。
6.加入大***，翻炒几分钟。
7.然后再加入盐、鸡精、老抽、耗油、胡椒粉调味翻炒均匀。
8.然后盛到碗里就可以吃了。
