煲仔饭做法？
准备食材的食材为：
大米一碗
腊肠两根
香菇三顶
小青菜若干
生抽三勺
酱油一勺
猪油一勺
步骤一：大米淘净加凉水浸泡半小时以上。浸泡大米的原因是让大米充分吸收水分，后期入砂锅能够更快的熟透，防止夹生。
步骤二：腊肠改刀成薄片，香菇青菜洗净，焯水，捞出备用。青菜焯水不发黄的窍门是，在水还没烧开时就下入青菜，加几滴油。
步骤三：砂锅内壁涂上薄薄一层猪油，将浸泡好的米饭倒入砂锅，加水和一勺调和油搅拌均匀，水的位置加到没过大米一公分左右的高度。砂锅内壁涂抹猪油一是令米饭更香，二是让煲仔饭更好地做出锅巴。
步骤五：能闻到米饭香味后，开盖铺好改刀的腊肠和香菇，在空余位置打上一颗鸡蛋，加盖小火再焖十分钟左右。
步骤六：开盖加入青菜，关火加盖焖一分钟左右。
步骤七：开盖，倒入三勺生抽，一勺酱油，即可享用！
食材
大米 2小碗、腊肠2根、琵琶腿3个、姜丝 少许、酱油少许、煲仔饭酱油适量
做法
1.大米洗净，放入清水没过米面，浸泡半小时。将浸泡好的大米倒入锅子中，倒入清水水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度，大火煮开后，调成小火。
2.腊肠放入蒸锅中，蒸制20分钟，切片备用
3.琵琶腿去骨切成小块，加入姜丝、淀粉和少许生抽腌制20分钟备用。
4.打开盖子看一下，水分快收干时，放入切片的腊肠，鸡肉，小火继续焖15分钟
5.食用前淋入煲仔饭酱油，放入焯好的小青菜，搅匀后就可以了。
食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量
做法：
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用；
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
食材准备：大米、腊肠、小油菜 、西蓝花、鸡蛋、生抽、白糖、白酒、猪油、萝卜榨菜丁、葱姜蒜。
1.大米洗干净浸泡40分钟，腊肠切片备用，小油菜洗净在沸水中焯熟备用。
2.调料汁，姜蒜切末加生抽、白糖、白酒和少量 水。
3.在砂锅内壁抹上一层猪油，放入大米，倒水刚淹没大米即可。
4.大火煮开后，转小火煲10分钟。
5.放入腊肠，打入鸡蛋小火煮10分钟。
6.砂锅内的米饭有裂开的声响代表水分已经干了，水分烧干后沿锅边淋油，再焖几分钟即可。
7.把事先焯好的油菜铺在米饭上，放入萝卜榨菜丁，倒入之前调好的料汁，撒上葱花即可。
1、鸡腿2个、大米2碗、豌豆1碗、胡萝卜1根、色拉油、食盐、冰糖、姜、八角、老抽、蚝油、小葱、腐乳汁、芝麻油。
2、鸡小腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几道，便于入味儿。鸡小腿放入炖锅，除盐外所有调味料一起放入，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，加盐调味，关火浸泡待用。
3、大米清洗干净放入砂锅，添加适量清水（比平时煮饭量略少），滴入少许芝麻油，不断搅拌，中大火煮至锅内水沸，巴盖上盖子，小火煮至锅内米饭膨胀。
4、鸡腿和豌豆放入锅入，小火再加热5分钟，淋入炖煮鸡腿的汤汁，放入几片胡萝卜，焖至锅底米饭微微起壳即可关火，不开盖焖5分钟，即可食用。
做法：
1. 干香菇提前用冷水浸泡。
2. 大米洗干净。
3. 大米放入瓦煲，加适量水盖上锅盖煲 。
4. 利用煮米的时间将油菜洗干净，备好叉烧肉。
5. 叉烧肉切成稍微厚些的片。
6. 碗中加生抽，加鸡粉。
7. 加盐，加白糖搅拌均匀作料汁。
8. 米饭煲至表面蜂窝状，将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中。
9. 淋入料汁。
10. 再煲至食材熟即可享用
煲仔饭的做法？
主料：大米80克，腊肠40克，香菇8克，青菜3棵，鸡蛋1个
辅料：食盐半勺，酱油1勺，食用油1小碟，耗油1勺，葱1根，陈皮2片
做法步骤：
步骤1
准备好材料，腊肠，香菇，青菜，陈皮，大米
步骤2
大米用水浸泡2小时，葱花切粒，腊肠切块，香菇用温水泡一会，陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐，青菜下水焯水一遍（不需要太久）捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮，8分钟后即可转小火。把香菇，腊肠，摆进锅内，盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料，糖半勺，酱油一勺，蚝油一勺，水两勺，搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋（用鸭蛋，味道更佳）盖盖子焖5分钟，放刚烫过的青菜 然后淋上酱料，撒上葱花。就可以开吃了。
食材：大米230克（可选择油粘米或者丝苗米），色拉油50克，鸡蛋1个，腊肠适量
做法：
1、230克大米加入500毫升水，浸泡半个小时；
2、广式腊肉用温水清洗干净后，切成均匀的薄片；
3、调制酱汁，起锅倒入酱油40克，水150克，冰糖5块，洋葱、香菜、小葱适量，大火烧开后转小火煮3分钟，去除料渣留汁备用
4、在砂锅里刷上一层油，把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中；
5、大火煮开后，蒸至大米表面没有水分，然后从锅边淋入一些油，将切好的腊肠片均匀地摆在大米上；
6、底部先烧1分钟，然后转动锅，让锅的四周均匀受热，每个面都烧1分钟；
7、在中间打上一颗鸡蛋，倒入调至好的煲仔饭酱汁，小火焖5分钟，关火再焖5分钟即可；
8、起锅撒上葱花即可食用。
食材明细
排骨2根、大米200克、香菇、油菜、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽、大蒜各适量。
做法
1、准备好排骨。

2、准备好香菇3个、油菜3棵。

3、准备好葱姜蒜。

4、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了。放入葱丝。

5、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖。

6、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈。

7、选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。

8、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的锅仔饭中即可。
1、食材:大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用油。
3、大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅,大米和水的比例是1:1.5。
4、先开大火把砂锅烧开,然后用小火焖煮10分钟,把米饭焖熟。
5、在焖米饭的时候,把香肠改刀切片,青菜洗净备用。
6、米饭焖好后把准备好的配菜码到米饭上面,中间打入一个鸡蛋,沿着锅边淋入一勺食用油。
7、小火继续烧5分钟,准备一个碗调入生抽,蚝油,白糖,香油,搅拌均匀,淋入烧好的煲仔饭上面。吃的时候搅拌一下就可以了。
所需食材
大米300克 鸡翅8-10个
胡萝卜半根 西兰花小半个
生抽1勺 老抽半勺
花雕酒1勺 盐半茶匙
白糖半勺 蚝油适量
胡椒粉适量 花生油1勺
番茄酱1勺
制作方法
1 鸡翅洗净控干水。
2 放生抽、老抽、花雕酒、盐、蚝油、胡椒粉和白糖。
4 大米淘净放清水泡1小时以上。淘米水可放塔吉锅烧几分钟保持锅的耐用。
5 胡萝卜洗净切花片。
6 西兰花洗净择小朵待用。
7 锅内烧开水放几滴油和半茶匙盐，放西兰花和胡萝卜片淖一下，捞出待用。
8 煎锅放油，放鸡翅煎一下。
9 两面煎黄放入腌制的调料汁加小半碗水小火烧10分钟，鸡翅半熟即可。
10 塔吉锅放米和水开始加热，水基本没过米约1厘米。盖盖烧开后转小火。有水气和浮沫冒出后，可把盖移开一点。
11 约8分钟，米饭基本熟，锅内隐约有点水，停火焖2分钟。
12 放入鸡翅，小火2分钟。
13 放入西兰花和胡萝卜片继续小火1分钟，停火焖5分钟。
14 锅内放一点油，放入番茄酱翻炒。
15 番茄酱倒入锅内。
16 拌食即可。
