酸辣土豆丝的家常做法？
材料
主料：土豆2个 ；
辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
2
刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。
3
泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。
4
捞出控水至少十分钟。
5
锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。
6
再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7
放入土豆丝快速翻炒几下。
8
尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
9
放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。
10
放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
主料：土豆2个
调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许
具体操作
步骤1
土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
步骤2
锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
步骤3
尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
步骤4
再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
酸辣土豆丝家常做法如下
所需食材：土豆一个，青红椒一个，花椒5g，辣椒5颗，葱段
土豆切丝，这道工序是必不可少的，擦出来的土豆丝是没有灵魂的哦。
放到水中侵泡5分钟，洗去表面的淀粉，水中加点白醋，这样泡过的土豆丝非常脆。
青红椒切丝，葱花切段。
我们先下入花椒和干辣椒炒香，然后把花椒和干辣椒烙出来，其实不捞出来也没关系，但是花椒我是必须得烙出来的，不然会影响美观。
倒入土豆丝翻炒均匀，再加点白醋翻炒均匀，再加点盐翻炒快速翻炒均匀，这样就可以出锅啦，不需要太长时间，炒时间长了会影响口感哦。
用料：土豆、大蒜、干红辣椒
做法：
1、大蒜切末，辣椒切丝，土豆去皮切丝用清水多清洗几遍，捞出控干水分。
2、锅中倒入适量油，下入蒜末和干红辣椒炒香，下入土豆丝炒至断生，加一勺生抽，两勺醋，适量盐和鸡精，大火快速翻炒均匀，即可出锅。
1· 土豆去皮，切丝。
2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
酸辣土豆丝的家常做法？
酸辣土豆丝是一道传统的川菜，受到了广大食客的喜爱。下面是其家常做法：
所需材料：
土豆500克、青蒜2根、红椒适量、生姜适量、蒜瓣适量、盐适量、鸡精适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、油适量。
制作步骤：
1. 土豆去皮，洗净后切成细丝，可以用刨刀或者切丝器切。
2. 青蒜和红椒分别切成末，生姜和蒜瓣切成细末备用。
3. 将土豆丝放入盐水中焯水，不要煮太长时间，约1-2分钟就可以捞出。
4. 锅中加入适量油，油热后加入姜蒜末翻炒出香味，再加入青蒜末和红椒末翻炒。
5. 加入少许盐、鸡精、白糖、香醋和生抽调味，翻炒均匀。
6. 最后加入焯好水的土豆丝，翻炒均匀即可。
小窍门：
1. 土豆丝不要过长，最好在10厘米左右，这样不仅更容易煮熟，还可以提高口感。
2. 土豆焯水时，可以在水中加入少许食盐，这样可以让土豆丝更鲜嫩可口。
3. 调味时，醋和糖的比例要适当，酸甜口感才会更协调。
4. 炒锅要选择底部较厚的炒锅，并掌握好火候，以免糊焦。
酸辣土豆丝做法家常？
酸辣土豆丝做法
用料
土豆 1个
小葱 1根
青辣椒 1个
白醋 1勺
盐 适量
姜片 3片
红辣椒 1个
做法步骤
1、先把土豆切成细丝，尽量均匀，切好后用水洗一下备用。准备一个红辣椒一个青辣椒切丝备用，切两片姜，一根葱切成小段
2、开火，锅热之后倒入少许油，油热倒入葱段姜片爆香，大概半分钟(注意火不要太大)
3、然后倒入土豆丝，立马加一勺白醋（陈醋也行），加入适量食盐，开始翻炒大概两分钟
4、翻炒两分钟后，倒入辣椒丝，继续翻炒约一分钟就能出锅了。
主料：土豆2个 ；
辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
2
刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。
3
泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。
4
捞出控水至少十分钟。
5
锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。
6
再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7
放入土豆丝快速翻炒几下。
8
尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
9
放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。
10
放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
所需食材：土豆 (300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)！盐(3克)、味精(2克) 、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克) 、蒜（5克）。
制作步骤
步骤1
将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
步骤2
青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
步骤3
炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
酸辣土豆丝家常做法如下
黄心土豆，青椒，干辣椒，五花肉，陈醋，葱油，盐，葱，姜，蒜.白醋。
做法：
1.先将土豆去皮，洗净，然后切成大小一样的丝儿，再用清水反复把淀粉洗净，再加入清水和白醋浸泡一会儿，给它控干水分。
2.起锅烧油，放入五花肉丝给它炒香，再下葱姜蒜，干辣椒，然后下土豆丝，炒制变软就可以了。
3.倒入青辣椒丝，翻炒均匀，加上盐，然后呢，这个时候，沿着锅边给它淋上点醋，再撒上点香菜段，最后，淋上一点葱油，翻炒均匀，就可以出锅了。
1.土豆挑选
必须要挑选含水量较高的土豆，这样土豆吃起来会最脆口，而且不容易粘锅。
2.浸泡土豆
切好的土豆丝，洗净后需要放在冷水中浸泡，还必须加几滴醋，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。
3.土豆焯水
浸泡好的土豆丝，需要放在沸水中，焯水20秒，起锅过凉水备用。
4.大火爆炒
油温7成，放入土豆丝爆炒20-26秒钟，放入调料即可起锅，这样可使土豆丝吃着更爽口。
5.干辣椒和泡椒
这两种是必不可少的，干辣椒提辣增香，泡椒增酸增辣。
酸辣土豆丝的家常做法？
· 土豆去皮，切丝。
2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
3· 干辣椒切小段，大蒜拍碎。
4· 锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
5· 锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
7· 倒进土豆丝，快速快速翻炒。
8· 沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
9· 全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
