本篇文章给大家谈谈广州特色美食制作流程，以及广州特色美食是啥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
广州西关的特色小吃凉拌鱼皮,它的传统做法是怎样的?
凉拌鱼皮的主材料是鱼皮，将鱼皮切成丝状、加上各种调料和蔬菜，经过拌匀即可食用。该菜式味道鲜美，富含蛋白质和钙，对于美容养颜、增强骨骼健康有很好的作用。
制作出来的鱼皮一定要爽脆，才是正宗。把沙姜切碎，加入少许芝麻油和少许厨邦酱油，并加入葱、花生，一起捞。沙姜和鱼皮十分地搭，沙姜不仅去腥，而且还能提鲜。简简单单凉拌鱼皮用材平民化，但是成品极富内涵。
凉拌鱼皮的做法 凉拌鱼皮是广东的一道著名小吃，源自于广东西关，制作方法是很有讲究的。先将青鱼的皮铲下，然后放入沸水锅焯水大约4-5分钟，再在水中加料酒少许清油。
用料：鱼皮、香菜、葱、姜、蒜、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、花椒油、香油、芝麻。鱼皮去鳞洗净，切成细丝，但不要切太窄，不然过水时间长容易化掉。
广州小吃怎么做
芋头糕芋头糕是源自广东潮汕地区的特色糕点，在广州、佛山等地也十分流行，是以粘米粉和芋头为主要食材，辅以虾米、冬菇、腊肉等配料制作的，味道非常独特。
酥饺皮的做法 做中式的面点，一般用的都是中筋面粉，酥饺也不例外。和做馒头包子不同的是，它不需用到酵母发酵，也不需用到泡打粉小苏打来膨胀，让它能够 酥脆的秘诀其实非常的简单，就是 高度酒 和 油 。
猫记艇仔粥：来猫记艇仔粥是必吃，大大一碗，材料非常的丰富，粥熬得很绵密，味道一绝，非常新鲜。达扬原只椰子炖鸡：打开椰子盖就闻到了浓郁的香味，汤头特别的甜，细细品味，里面有椰子的甜味与清香，然后是鲜味。
最正宗的叉烧肯定能在广州寻到。艇仔粥 艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又称水上人家）创造的，其后又在广州发扬光大。现为广东著名的传统小吃之一。
广州小吃怎么做 肠粉 主料：100克肠粉专用粉和250毫升清水。辅料：1颗生菜、100克猪肉、3粒大蒜和1勺酱油。做法步骤如下：第一步，准备肠粉专用粉100克，将250毫升冷水倒入肠粉里面，搅拌均匀，放置一会，备用。
可广东有一道出名的小吃——凉拌鱼皮。它是广州西关的传统小吃，经过油炸后，鱼皮变得爽口、香脆无比。有人曾说鱼皮是一种变废为宝的珍品，把平时会被丢弃的鱼皮做成传统小吃。凉拌鱼皮是这样来的。
粤菜二十种做法
1、、干炒牛河 干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇，在新加坡称为粿条，最早还叫做水河粉或者就叫做水粉。
2、白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。
3、白切鸡。主料：三黄鸡1只，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
4、做法 1 鸡斩小块，干葱去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块。2 依次把盐，料酒，玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许蛋清拌匀。3 豆豉剁碎 4 将调味料放入碗内调匀。
烧乳猪是广东最著名的特色菜,它的制作过程是怎样的?
1、腌制：结合腌制猪的内腔、五香盐和海鲜酱、酒后酱，加入少量米酒或用资料中的乳猪盐腌制。腌制过程中，腌制或腌制时流出的水不能沾在皮肤上。因为腌制材料中含有糖，所以可以腌制一个小时以上。
2、用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱一起食用。
3、在广东廉江，那里做烧乳猪一般用青年大猪，烧大猪对火候要求很高，但是烧猪香味更浓，吃起来满嘴都享受。腌制：腌猪的内腔，用五香盐与海鲜酱、柱侯酱结合腌制加入少量的米酒，或者用资料上的乳猪盐进行腌制。
4、放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上，周围的锡纸围起来仅***肉块的皮面。放入烤箱，将温度设置到最高温度230度，上、下加热，烤制时间约45分钟。
5、烤乳猪，是中国广东菜特色菜中最有特色的菜品之一，许多开烧腊店美食餐厅里，都也不一定会做烤乳猪。
6、英文名是Roasted Suckling Pig，烤乳猪是用乳猪为主料制作而成，在旧京食馔中应算是“阳春白雪”，是宫廷中达官富绅宴饮时吃的一道名菜。后传到各地，也是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。
油角是广州特色小吃,吃油角寓意财源广进,油角怎么做?
油角寓意着来年的日子像油角似的油油润润、富富足足。油角的做法如下：生花生，白芝麻，面粉，鸡蛋，食用油，椰蓉，白糖 材料：备好配料。
油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。在广州，油角有大有小预示一家平安 。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包，寓意来年有钱有人。
首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香，把花生米擀碎，再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。
过年了有些地区的人会吃油角，因它长得像钱包一样，寓意新年财源广进。那么油角怎么做好吃？油角的做法大全。
油角有大有小预示一家平安。油角的象征意义 油角象征的吉祥意义：形状像荷包，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。
广州特色美食
蒸肠粉 蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是广东人民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。
广州特色美食有沙河粉、艇仔粥、广州肠粉、云吞面、广州白切鸡等。沙河粉 简称河粉，是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一，主要食材为大米。属于粤菜，口味滑，爽软韧柔劲道。
羊蝎子：广州地道的小吃，是用羊肉和牛骨熬成的汤底，再加上各种配菜，如豆皮、烧麦、腐竹等，味道浓郁，香辣可口。 广州肠粉：由米粉和肉末、虾仁、鱿鱼等多种配料煮制而成，软嫩细滑，味道鲜美。
广州特色美食有广州早茶、萝卜牛杂、肠粉、艇仔粥、云吞面等美食。
粤式早茶：广州的早茶以小点心和茶水为主，是一种非常传统的吃法。您可以去广州的著名早茶店，如陶陶居、广州酒家、南园等，品尝各种精美的点心和鲜美的茶水。
羊蝎子：羊蝎子是广州著名的特色美食之一，主要由羊肉、蝎子和药材炖制而成。这道菜品汁香味浓，肉质鲜嫩，营养丰富，深受广州本地居民和游客喜爱。
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