肠粉的汤汁怎么做？
关于这个问题，肠粉的汤汁一般是用虾皮、干贝和猪骨熬制而成的，配合调料和酱油等调味料，口感鲜美，营养丰富。以下是肠粉汤的制作方法：
材料：
虾皮、干贝、猪骨、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、水。
步骤：
1. 虾皮、干贝清洗干净，用温水泡软。
2. 猪骨清洗干净，用开水焯一下。
3. 热锅冷油，放入葱姜煸炒，加入虾皮、干贝煸炒一下。
4. 加入猪骨，倒入足够的水。
5. 大火煮沸，撇去浮沫，转小火煮2-3小时。
6. 煮好后加入适量的盐、酱油、胡椒粉、味精调味即可。
8. 肠粉品尝时，可以将汤汁倒在肠粉上，或者直接将肠粉放入汤汁中煮一会儿，让其浸泡汤汁，更加美味。
肠粉的汤汁可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单的肠粉汤汁制作方法：
所需材料：
1. 生抽适量
2. 老抽适量
3. 蚝油适量
4. 细砂糖适量
5. 鸡粉适量
6. 水适量
步骤：
1. 在一个小锅中，加入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，搅拌均匀，让糖充分溶解。
2. 加入适量的鸡粉，继续搅拌均匀。
3. 在另一个锅中，加入适量的水，烧开。
4. 将烧开的水倒入第一步中的小锅中，边倒边搅拌，防止糖粘锅。
5. 持续搅拌，直到汤汁变得浓稠。
6. 将煮好的肠粉汤汁倒入碗中，让其充分冷却。
肠粉汤汁的味道可以根据个人口味进行调整，可以适当增减生抽、老抽、蚝油和细砂糖的用量。使用肠粉汤汁为肠粉增添味道，使其更加美味可口。
2元肠粉汤汁的做法？
调料
干香菇 (4个)
蒜块 (2块)
水 (500毫升)
耗油 10克
盐 2克
酱油 20克
油 100克
鸡精 10克
1/首先把干香菇泡发，干香菇比较香一定要用干的香菇，泡软后洗干净，然后把他们切碎。
2/然后准备两颗蒜，同样的也把他们打碎。
3/接下来就是热锅下油把香菇炒香再把蒜也放下去一起炒到有香气，油放多少看自己喜欢，我喜欢少油的就放少了。
4.接下来就是放水，耗油，鸡精。酱油。糖、烧沸腾。
5.觉得差不多的时候就加点水淀粉，这样可以让汤汁变浓稠。
6.大火烧到差不多了就关掉。汤汁就完成了。
7.最后一步把淋上汤汁就可以开吃了。
8.美味又好吃的2元肠粉汤汁的做法完成开吃了。
肠粉酱油汁做法材料比例：姜片5克，葱20克，洋葱30克，香菜15克，西芹25克， 水500克， 把以上的材料放进锅里大火煮开后转小火煮成 250 克菜汤（煮汤的时候锅盖不要盖），然后把渣过滤掉剩菜汤。
菜汤250克，香菜一棵（香菜跟调料放一起），盐1克，味精6克，白糖9克，生抽25克，老抽11克，鱼露5克，味极鲜酱油5克，蜂蜜10克，把250克菜汤先烧开后放进其它的调味料即可成酱汁。
1斤肠粉汤加多少蚝油？
用料 生抽(最好是味事达的味极鲜) 600ML 鱼露 3两(150克) 糖 6两---1斤 蚝油 2两 味精(我没放,不喜欢吃味精) 6两 鸡精 3两 老抽 1两 水 2---3斤 姜 一块 葱 3两 洋葱 3两 干葱头(我没有,我用蒜头油代替) 1两 广式肠粉酱汁的做法 用少量油把姜末葱花爆香 倒入生抽略煮 生抽煮开后倒入水和其它调味料,小火煮15分钟以上 过滤掉葱渣就完成了
