醉虾的做法？
材料
活河虾（3至5公分）一斤
小青椒少许、小米辣适量、小葱少许、香菜适量
姜末适量、蒜末适量、盐5克、鸡精3克
酱油二勺、醋二勺、白糖适量、白酒适量、黄酒适量
制作步骤：活河虾买回放盆里养1个小时（中间换5次水）；
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；
用小碗放入、白酒、黄酒1：4；
把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟；
再把2.腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用
醉虾最正宗的做法？
材料
"鲜虾 600g","姜片 30g","枸杞 20g","当归 1片","味淋 1大匙","鱼露 2大匙","清水 3米杯","绍兴酒 1米杯"
做法
step1
1:[食材]
step2
2:取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用
step3
3:鲜虾修剪掉尖嘴和虾须，剔除砂筋备用
step4
4:取一水锅，放进姜片和水（食材份量外），将水煮开后放进虾子，水再度煮滚后熄火，焖30秒即刻捞起（焖的时间必须视虾子的大小）
step5
5:将捞起的虾子放进冰水里降温
step6
6:做法❺完全冷却后，加入绍兴酒、味醂和鱼露，再将已经冰凉的虾子沥水后泡入汤汁中
step7
7:用塑胶袋包起来，将汤汁完全泡住虾子，放冰箱3~4小时后即可食用，
主料
鲜虾300克
辅料
白酒1汤匙 生抽1汤匙 姜丝适量 椒盐少许
糖少许 油适量 葱花 蒜末
做法步骤
1.虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。
2.热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。
3.放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。
4.倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。
主料 活海虾500克。
辅料: 青芥辣酱适量
配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量
第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。
第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。
食材准备
白虾 500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量
做法步骤
1、买回来的白虾洗净，时间多的话可以把虾的胡须剪掉。
2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可；
3、合上盖子，摇晃一下，静置半小时左右，天热可以放进冰箱；
4、下面开始做酱汁，最重要的就是腐乳汁啦。把生姜切碎。
5、倒入原来瓶子里一半的腐乳汁，4勺生抽，两勺糖，生姜末（所有调料的用量看你的虾有多少盒个人口味，口味最好重一点，可以尝一下，不要怕咸了，倒进虾里以后，味道会淡很多）
6、半小时后把酒倒掉（怕酒味重可以用凉白开水冲一下），倒入调味料，均匀的搅拌以后，就可以吃啦！
1、小白虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
2、用水将虾洗干净，并准备好调料备用。
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
5、加入少许的香醋。加入适量的白酒。倒入老抽。
6、放适量的盐和糖。放胡椒粉并搅拌均匀。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可
一、第一步把虾准备好，放入水中。
二、然后碗中加入准备好的青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋还有白糖，用筷子搅拌均匀，静置半小时。
三、碗中放入准备好的白酒和黄酒，使用筷子搅拌均匀。
四、虾和搅拌均匀的酒放入一个盆子，盖盖，静待2分钟。
五、2分钟后打开盖子，放入搅拌均匀的料汁，这样就已经完成了。
醉虾的做法？
醉虾是一道传统的湖南名菜，味道清甜、口感鲜美。以下是制作醉虾的做法：
材料：
新鲜大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、黄酒200毫升、糖适量、盐适量、醋适量、生抽适量、绿花椒适量、干辣椒适量、香菜适量。
步骤：
1. 大虾去壳留虾尾，切开去虾线、洗净备用。
2. 将葱姜蒜洗净切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末、绿花椒和干辣椒翻炒出香味。
4. 加入料酒，烧开后加入虾，翻炒均匀。
5. 然后加入糖、盐、醋和生抽调味，再倒入黄酒，加入适量水，烧开后转小火慢慢烧煮，一直烧至虾熟透入味。
6. 最后摆盘，撒些香菜点缀即可。
注意：醉虾的黄酒非常重要，它是醉虾配方中的精髓之一。如果没有黄酒，可以用料酒代替。
醉虾鲜美可口、配料简单，是一道营养丰富、美味可口的家常菜。
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
3、豆腐乳汁、豉油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
鲜活小河虾250克，姜15克，蒜子10克，香葱10克，香菜1棵。

调味料：
生抽15克，三和四美腐乳汁20克，白糖15克，恒顺香醋20克，白胡椒粉2克，盐2克，56度白酒50克。
做法：
1.将河虾清洗干净；

2.用活水养十来分钟；

3.生姜改刀切末备用；

4.蒜头拍破切碎备用；

5.香葱切葱花备用；

6.香菜改刀切碎段备用；

7.准备一个小碗，加入适量切好的生姜、葱、蒜头；

8.碗中分别调入15克生抽和20克腐乳汁；

9.接着再调入15克白糖和20克香醋；

10.最后调入少许白胡椒粉搅匀备用；

11.将河虾倒出控水；

12.将河虾倒入深碗中；

13.加入两克盐；

14.然后加入适量高度白酒；
15.稍作搅拌后盖上盘子，让河虾醉15～20秒钟；

16.将白酒滗出；

17.将虾倒入透明的盘中；

18.淋入调好的料汁；

19.撒上香菜末；

20.拌匀上桌。
醉虾怎么做？
一、首先将买回的活河虾放到水盆里养1个小时（中间换5次水），如下图所示。
二、碗里放入切碎的青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟。
三、接着使用小碗依次放入白酒和黄酒，比例为1：4，如下图所示。
四、把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟，如下图所示。
五、再把之前腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用。
醉虾最正宗的做法，该怎么做？
原料：新鲜虾、蒜片、姜片、葱段 、白酒、生抽、盐
做法步骤：
第1步、材料：新鲜
第2步、蒜片、姜片、葱段
第3步、将新鲜虾去虾须虾线清洗一下，捞出，控干水分。
第4步、随后，放入保鲜盒中。
第5步、接着，搁入姜片、蒜片、葱段。
第6步、然后，加适量的白酒。
第7步、加适量的生抽。
第8步、加少许盐。
第9步、调味拌匀。
第10步、最后，盖上盖、放入冰箱中，醉上3——4小时，就可以享
主料
鲜虾300克
辅料
白酒1汤匙 生抽1汤匙 姜丝适量 椒盐少许
糖少许 油适量 葱花 蒜末
做法步骤
1.虾去掉沙线，虾枪，须剪短一些，留一些是为了好看。洗净。
2.热锅倒油，下姜丝蒜末爆香。
3.放入虾略微煸炒至上色，加入生抽，椒盐和糖调味。
4.倒入白酒炒匀，烧制片刻，再撒上少许葱花即可。
用料：花雕酒100克，虾500克，油80克，盐2克，葱二段，姜4片，酱油10克，糖10克
步骤：
1、准备食材。
2、葱，姜切丝。
3、虾洗净用牙签在虾的第二节将虾线挑出。
4、锅里加入油等油温八成热时下入虾。
5、炒至虾变红色。
6、倒入红酒煸炒片刻。
7、加入盐，葱，姜丝和糖，酱油翻炒均匀。
8、加入一碗开水大火烧开。
9、转中火焖煮直汤汁收干为止装入盘中，上面撒点香菜即可。
