广西糍粑粽的做法？
制作用料：
糯米粉1500g、芝麻少许、花生适量、白糖适量。
制作做法：
1、把芝麻花生分开炒，至熟。然后分开捣碎芝麻和花生。花生炒熟后拿个硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放入白糖一起搅拌；
2、倒入2斤半的糯米粉。用温水和、加点白糖，使其皮有淡淡的甜味；
3、把和好的糯米粉揉成小团压成饼状，放入沸水里煮，待锅里的糯米饼浮在水面即可，一个个捞出来放盆里和；
4、在捣好后在其上面撒上炒熟的糯米粉；
5、把弄好的糯米团揉成小团象包包子那样把它包好即可食用。
潮汕栀粽粿用哪些配料？
潮汕栀粽粿的主要配料包括糯米、红枣、红豆沙、芝麻、桂花等。具体的配料可以根据个人口味而定，例如有些人也喜欢加入莲蓉或核桃等其他食材来制作栀粽粿。
制作方法：
1. 将糯米洗净后浸泡在清水中约2小时，让其充分吸收水分。
2. 红枣去核并切成小块，红豆沙用开水焯一下后控干备用。
3. 把糯米放入碗中，加入适量的清水，捏揉至糯米胶质充分释放。
4. 取适量的糯米放入另一个碗中，加入红枣和红豆沙拌匀。
5. 在另一个碗中加入适量的芝麻和桂花，拌匀备用。
6. 取适量荷叶或竹叶（大小自定），将其浸泡在温水中软化后擦干备用。
7. 将步骤4的糯米放在荷叶上铺平，留出***的部分不铺满。然后将内侧摆上步骤5的芝麻桂花拌料。
8. 用荷叶将糯米包裹起来，将不铺满的部分向内折叠收口，并用细绳子系好。
9. 将包好的栀粽粿放入蒸锅中蒸约30-40分钟，直到整个栀粽粿变得透明晶亮即可食用。
注意事项：
1. 糯米需要提前浸泡，以充分吸收水分，使其更加爽口。
2. 荷叶或竹叶要事先清洗干净，软化后擦干备用。
3. 包裹时，包的过紧会导致口感较硬；包的过松则容易散开。
黄栀子、糯米桨；黄栀子用开水浸泡出黄栀水，用于揉糯米粉用栀粽，也叫栀粿，是我们潮汕特有的，其原料为糯米，端午时节，不一定要吃粽子，却一定要吃栀粿。潮汕地区潮湿闷热，这个时候是蚊虫，细菌繁殖的时候，吃“栀粿”是有一定道理的。潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传，加工制作精细，配制方法考究，美食风味独特，且有助消化，增食欲之功。 潮汕人端阳食栀粿，清热祛疫助消化，
糯米，黄栀子，浓茶水。
栀粽,也叫栀粿,是我们潮汕特有的,其原料为糯米;制成的栀粿微带棕***,吃起来有点苦香;吃时用纱线或小刀切割成小片,沾白糖吃,有健胃去湿之功效。
以糯米为主料制作的甜品
潮汕栀粿是以糯米为原料，浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配以碳酸氢钠（苏打粉）加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽***晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。
古法以配入捣碎栀子（民间通称枝子或黄枝）浸泡滤渣成为***药液，然后又再用铺姜碱液拌匀（铺姜是潮汕通称的青草药，晒干煅成炭末，浸水滤渣取液）时下因加工工序麻烦而难得。
糍粑粽的做法？
做法
1.倒入适量的糯米粉和椰子粉搅拌（想吃草莓味的就把椰子粉换成草莓粉就阔以了）
2.加入温水或者热水，搓成面团，然后取小团放进烧开的水里
3.时不时的铲动一下，防止粘锅，等小团团们全部浮起来，就可以捞出来啦
4.捞出放进一个不锈钢制品的容器里，加入适量花生油，然后用棒槌或者其他重力的东西，用力锤到团团们差不多变软变堆在一起
5.取一坨大团团，像拉面一样拉到它顺滑有光泽，接着就可以包馅料进去，最后裹一层炒熟的糯米粉就行了~
馅料：芝麻，花生碎，白糖，炒熟就行了
食材准备：
蜂蜜凉粽（或者是其他没有夹馅的白粽子）、黄豆、花生、芝麻、白糖
1、粽子加热至软，备用。
2、用木棒把热粽子打烂，看不见米粒为准。
3、把黄豆下锅(不放油)煸炒，炒干水份，出香后放搅拌机打成粉末。
4、分别把芝麻、花生煸香(不放油)
5、把黄豆粉、芝麻、花生、白糖、搅拌成粉馅。
6、把打烂的糯米捏一团，放入混合体中滚一圈，让其均匀的沾上馅
7、用刀切成小段，再裹上一层粉馅。
制作用料：
糯米粉1500g、芝麻少许、花生适量、白糖适量。
制作做法：
1、把芝麻花生分开炒，至熟。然后分开捣碎芝麻和花生。花生炒熟后拿个硬物碾碎，把皮去掉。再把花生芝麻混合一起，放入白糖一起搅拌
2、倒入2斤半的糯米粉。用温水和、加点白糖，使其皮有淡淡的甜味
3、把和好的糯米粉揉成小团压成饼状，放入沸水里煮，待锅里的糯米饼浮在水面即可，一个个捞出来放盆里和
4、在捣好后在其上面撒上炒熟的糯米粉
5、把弄好的糯米团揉成小团象包包子那样把它包好即可食用。
柿饼粽子的绑法？
柿饼粽子是一种江苏地区传统的粽子，主要包材料为糯米和柿子饼，口感香甜软糯，深受人们喜爱。关于粽子的绑法，有许多传统的方法，下面介绍一种比较常用的绑法：
1. 准备粽叶，将两片粽叶叠起来。
2. 将两片粽叶对折，然后将四角朝外分别对折成三角形。
3. 接着将两角对折，然后将红绳放在对称的角上，两端留出一定长度。
4. 将糯米放入粽叶中，加入适量的柿子饼和其他配料。
5. 把两侧的粽叶向中间折，留出一条狭长的口，将粽馅填充到这个口里。
6. 最后将木棍插入粽子中央，绕上粽叶，用红绳依次扎紧就可以了。
需要注意的是，在绑粽子的过程中，粽馅应该填充适量，不要太满或太松，否则会影响口感。另外，在紧固红绳的时候，不要勒得太紧，以免压碎粽馅或刮损粽子的表面。
你好，制作柿饼粽子时，绑法如下：
1.将粽叶洗净，泡软备用。
2.准备好糯米、柿饼、猪肉、葱姜蒜等材料。
3.将糯米洗净后浸泡1-2小时，然后沥干水分，加入葱姜蒜、盐、鸡精等调料拌匀。
4.将粽叶摆平，放入一小部分糯米，然后放入一块柿饼和一块猪肉。
5.再加入适量糯米，将粽叶包裹起来，用手紧紧压实，使其成为三角形状。
6.将粽子的两个尖端向中间折叠，捏紧后再用细麻绳或棕绳捆紧。
7.将绑好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后，改为小火煮2-3个小时即可。
8.煮好后取出晾凉即可食用。
取一片宽大的粽叶，卷成一个柿饼状。用手在圆锥筒中旋转一下，让柿饼粽子更加细长。在柿饼粽子中填入糯米。
将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。
之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。用线绳将柿饼粽子捆绑结实即可。
首先将粽叶沿对角线折叠成三角形，再将两个角连接成一个三角形的圆锥形状。
然后将粽子的底部封口并放入馅料和糯米，最后将端口用细葛叶或细麻绳系好，即可完成。
这样捆粽子不仅简单易行，而且由于***用圆锥形状，使得粽子在煮熟后更加结实，不易散开。
