广东炒米粉做法？
食材明细：米150g，火腿30g ，洋葱少许 ，胡萝卜少量 ，青椒少许 ，鱼丸3个 ，小葱2颗 ，红椒少许 ，鱿鱼须适量 ，海米10g ，生抽 3g ，蚝油1g 。
做法：1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅开吃。
主料：广东米粉
辅料：牛肉片200克、胡萝卜丝、青椒丝、豆芽400克、鸡蛋2个、
调味料：姜片和蒜蓉适量、拌饭酱和高鲜酱油。
操 作：
1、牛肉片用酱油，料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。
2、米粉用热水浸泡3-5分钟，过冷水，沥干水分待用。
3、把鸡蛋打散，下炒锅迅速炒散，盛起待用。
4、炒锅爆香姜茸和蒜蓉，下牛肉片，翻炒一下后倒入沥干水分的米粉，胡萝卜丝和豆芽，翻炒片刻，
5、放入炒散的鸡蛋，加入拌饭酱和酱油，翻炒均匀后即可上碟食用。
食材明细：米粉、火腿肉、鸡蛋、葱、生抽、鸡粉、油、盐、白胡椒粉。
做法：1、米粉、火腿肉、鸡蛋、葱备好。
2、烧开水把米粉煮散开后捞起备用。
3、热油锅，鸡蛋打散后炒熟，并打碎。
4、把蛋拔一边，热油后放入切好丝的火腿肉和葱白炒。
5、翻炒后，再放葱叶炒。
6、将炒好的材料拔一边，烧开调料后倒入备好的米粉，来回翻炒，炒好再放胡椒拌均匀即可。
广东炒米粉的做法？
食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
1、准备米粉适量、鸡蛋２个、洋葱半个、红萝卜半根、火腿肠１条、蒜头３粒、葱３棵、生抽适量、耗油适量、鸡精粉一小匙羹、花生油适量。
2、大火煮开水下米粉，煮软后捞出晾干水分。准备食材，碗里打鸡蛋放盐。
3、倒油至七分热转小火，倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块。鸡蛋出锅，倒油，洋葱丝小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均匀粘上油。
4、倒红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋翻炒，加蚝油，生抽转至中火，炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。
主料
米粉150克
辅料
油1.5汤匙 ，盐1/2茶匙 ，酱油一汤匙 ，生菜3棵， 鸡蛋一个
备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）
米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净
热锅下油，烧猛油锅
把鸡蛋液倒进，快速翻炒
再把生菜加进翻炒
接着把米粉加进
拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软
最后加适量酱油和葱花拌匀便可
广东炒米粉做法？
食材明细：米150g，火腿30g ，洋葱少许 ，胡萝卜少量 ，青椒少许 ，鱼丸3个 ，小葱2颗 ，红椒少许 ，鱿鱼须适量 ，海米10g ，生抽 3g ，蚝油1g 。
做法：1. 海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2. 米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。
3. 火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。
4. 油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅开吃。

1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。
3、材料准备：都切成丝状备用。
4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。
6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。
7、接下来下鱼虾干炒一会儿。
8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。
9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。
五花肉、胡萝卜、大***切丝
米粉面略泡一下水，不然太干
锅里放少许油，五花肉炒出油
依次放入胡萝卜丝大***丝，淋上料酒，炒至断生
放入粉面，淋上酱油
翻拌均匀，淋入少量水，防止粉面太干又可以加快熟的速度，炒熟即可
盛出撒点葱花
两个鸡蛋打成鸡蛋液，起锅烧油，加入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用。
起锅烧油，下火腿肠，豆芽和青菜翻炒，炒至六成熟盛起备用。
起锅烧油，晃动锅使油快速在锅里涂匀，烧至七成热时下姜蒜爆香，再倒入米粉翻炒，适当地加一点水，下所有配菜，加一勺盐，一勺生抽和一勺蚝油翻炒。
出锅
广东正宗炒米粉？
食材：米粉、瘦肉、胡萝卜、青红椒、韭菜、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法
1、把米粉用凉水提前浸泡，把瘦肉洗干净，切成细条放碗里，加入生抽、料酒、盐搅拌均匀，再放一点淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、把胡萝卜洗干净切丝，把青红椒去蒂去籽洗干净切丝，把韭菜洗干净切段，把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎，把干辣椒洗干净切段。
3、米粉泡好后，沥干水分，准备一个碗，碗里加入黄豆酱、生抽、白糖、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油、盐、搅拌均匀备用，起锅烧油，锅里加入适量的油。
4、油热把姜蒜、干辣椒放进去炒香，再把腌制好的肉丝放进去，炒制肉丝变色，再加入米粉翻炒均匀，再加入胡萝卜丝，青红椒丝翻炒均匀。
5、把调好的酱汁倒进去，一边翻动，一边用筷子把米粉挑散，使每一根米粉都能均匀地沾上料汁，最后加入韭菜段，翻炒均匀后就可以出锅了，干香好吃，筋道不油腻，味道鲜美，真的是太好吃了。
食材用料
米粉150克，油1.5汤匙，盐1/2茶匙，酱油一汤匙，生菜3棵，鸡蛋一个
做法步骤：
1，备好食材（米粉提前半小时左右用清水泡发）
2，米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋打进容器里，加少量盐拌匀，生菜清洗干净
3，热锅下油，烧猛油锅
4，把鸡蛋液倒进，快速翻炒
5，再把生菜加进翻炒
6，接着把米粉加进
7，拌匀，并加适量盐，用筷子抖散，并不断翻炒至米粉炒软
8，最后加适量酱油和葱花拌匀便可
烹饪技巧
1.米粉要提前泡开。
2.全程要用大火炒。
1、主料：米粉400克、肉丝100克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、洋葱半只、卷心菜半只、虾干50克。
2、辅料：盐2克、料酒1勺、生抽2勺、鸡精1小勺、鳗鱼干50克。
3、材料准备：都切成丝状备用。
4、鱼虾干清洗下，倒上一点料酒稍微浸湿一下去腥。
5、米面一定要用冷水浸泡，至软捞出控干水份备用。
6、锅加热下油先煸炒肉丝断生盛出。
7、接下来下鱼虾干炒一会儿。
8、依次加入胡萝卜、面翻炒，淋入料酒，加入盐后炒。
9、加入洋葱炒一会，再加卷心菜丝及绿豆芽，淋入生抽翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒均匀后即可。
