广东红辣椒做法？
食材用料
红辣椒 6个，大蒜米 6瓣，浏阳豆豉 1勺，鸡精味精 2克，盐 2克，蚝油 1勺，老抽 1勺，生抽 1勺，大蒜叶 3根
广东红辣椒的做法步骤
步骤 1
红辣椒洗干净，拍碎，切断，用油炸八分熟出锅沥干油
步骤 2
放油，放大蒜米，浏阳豆豉炒香，把辣椒倒进去翻炒一分钟，放鸡精味精，盐，蚝油，老抽，生抽，调料炒匀，出锅之前放一把大蒜叶，肉厚又微甜，没有人不喜欢吃，比荤菜还受欢迎
1、蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。
2、辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒
3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀
4、把3装入干净干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉封上。
5、盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。
广东酿辣椒正宗做法？
广东酿辣椒是一道传统的粤菜，主料是新鲜辣椒和虾肉。下面是制作广东酿辣椒的正宗做法：
所需材料：
- 新鲜红辣椒 500 克
- 鲜虾肉 150 克
- 牛肉糜 50 克
- 鸡蛋清 1 个
- 盐、糖、味精、鸡精、葱姜蒜适量
- 生抽、老抽适量
- 高汤或水适量
制作步骤：
1. 将新鲜的红辣椒去籽，洗净后切成小段备用。
2. 将虾肉去壳，洗净后剁成细末。将牛肉糜同样剁碎备用。
3. 取一个碗，打入一个鸡蛋清，加入适量盐和味精拌匀。
4. 将切好的红辣椒放入研磨机中绞成泥。
5. 取一个锅，倒入适量油烧至七成热，放入葱姜蒜爆香后放入虾仁和牛肉糜略煸炒。
6. 加入适量老抽和生抽调色，倒入绞好的辣椒泥并加入高汤或水（约半碗）慢慢烧开。
7. 将虾仁和牛肉糜翻拌均匀后关火，放凉备用。
8. 取一只勺子舀取适量虾肉馅放在手掌中，用另一只勺子放入辣椒泥中包裹好，然后将辣椒粉朝下轻轻敲击碗底使其排出气泡。
9. 将酿好的辣椒挤紧后码在盘子里，隔水蒸 10 到 15 分钟即可。
制作技巧：
1. 虾肉和牛肉糜都要剁成细末，这样可以帮助它们更好地融合在一起。
2. 红辣椒最好去籽处理，否则会非常辣。
3. 在包酿前，要先将虾肉馅和辣椒泥充分混合均匀，这样才能保证口感更好。同时在包酿时也不要压得太紧，否则容易变硬口感不佳。
4. 酿辣椒过程中要轻轻敲击碗底使其排出气泡，这样蒸出的酿辣椒才会更加美观、可口。
1、香菇和鱿鱼用温水浸泡约1小时后切成小粒。
2、瘦肉剁碎，加入香菇、鱿鱼粒和生粉，放适量盐和酱油和成肉馅。
3、尖椒洗净切段，将内里的辣椒子淘干净。注意：辣椒内表面不要沾水，沾了水粘不上肉馅。
4、将肉馅酿入尖椒段中。
5、放适量的油入锅中烧开，调中小火，放酿好的尖椒入锅煎，肉贴锅面，煎10分钟后加约100ml的水加盖焖熟即可。
“广东酿辣椒的正宗做法是存在的。
”1.广东的酿辣椒做法是用生长在广东的酿辣椒，通常会选青色或是青紫色的最初的状态作为原材料。
2.酿辣椒的做法非常简单，将辣椒放在锅中加热一下，将之剁碎，将红枣、蜂蜜、醋拌在一起，腌制5-7天，然后就可以食用了。
3.广东酿辣椒其实有多种做法，酿辣椒的配料也多种多样，除了红枣、蜂蜜、醋外，还有蒜、姜、盐、糖等等，这些配料的比例也会因地域和家庭的不同而略有不同。
广东酱油浸青椒圈做法？
1.
以青椒 3根 蒜 1瓣切片 生抽 2大勺 白砂糖 1小勺为例。
蒜切片，辣椒随意切切，当然不要太大，不好入味。少许底油烧热，放入蒜片和辣椒翻炒。
2.
最好是辣椒有些起皮，蒜片微焦的状态更香。
3.
一勺糖，两勺生抽快速翻炒一下马上关火腌着辣椒，随吃随取。
4.
不要在锅里煮太久，辣椒烂了就缺失了点口感。
5.
这是刚做好的，不闷着就比较翠绿。
6.
这是放了一夜的。有些黄，更软更入味些。
广东青椒炒乳猪的做法？
广东青椒炒乳猪做法如下
青椒炒乳猪做法
原料:乳猪肉500克、青椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.青椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。
3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入青椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。
广东肠粉辣椒做法？
广州的肠粉在广州还是一道比较有名的小吃，辣酱的做法也比较简单，首先需要准备朝天椒和适量的盐和蒜头，还要加入高度白酒加入甜醪糟，加入白酒是因为在杀菌的过程中也起到了保鲜的作用，先把辣椒剁碎，再晾两天，再加入剁好的调料，再密封起来。
广东尖椒回锅肉的做法？
主料：五花肉500克。
辅料：香干150克,辣椒(青、尖)35克,辣椒(红、尖)35克。
调料：江米酒15克,盐8克,大葱10克,姜10克,甜面酱15克,豆瓣辣酱15克,酱油15克,白砂糖15克,白酒15克,大蒜（白皮）15克,猪油（炼制）15克。
尖椒回锅肉的做法1. 五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。
2、加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。
3、 豆干切片。
4. 青红尖椒切段。
放油热锅，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱（15克）、酱油（15克）、糖（15克）、酒（15克）、水（15克），翻炒几下出锅。
材料
主料：五花肉600g、蒜苗125g、胡萝卜100g；
辅料：油适量、盐适量、祁县辣豆瓣酱适量、蒜适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、味精适量
做法如下：
1五花肉整块加姜片入凉水煮开，入凉水降温，改块，切薄片；蒜苗洗净切段。姜蒜切片。
2热锅放油，加姜片及蒜片，八成热，入五花肉、胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；放入祁县豆瓣酱和生抽继续翻炒，到肉色红润。
3加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加入盐和味精。
1.带皮五花肉一条，洗净后放入凉水锅里，加葱段、姜片、花椒
大火烧开后转小火，煮15-20分钟左右
3.煮好的肉捞出晾凉，切片。肉凉了更容易切，切面也才整齐平整
4.尖椒洗净
5.尖椒斜切片，胡萝卜切片
6.准备郫县豆瓣酱、葱姜
7.锅里加少许油润锅，下五花肉，煸炒至五花肉表面微焦出油脂
8.把五花肉推到一边，下豆瓣酱，小火炒出红油
9.下葱姜炒香
10.下胡萝卜在油里过一下
11.调大火，把胡萝卜和肉片一起炒半分钟左右
12.下尖椒翻炒几下，加生抽炒香再翻炒一会，至尖椒断生即可。
