酸辣豆腐家常做法？
酸辣豆腐是很好做的一道菜 ，把食材准备好 ，首先把豆腐，肉碎， 蒜瓣儿 ，东北酸菜 备好，其次 豆腐切粒儿 酸菜冲洗一下切碎 ，蒜瓣儿去皮拍碎。然后烧开水下入豆腐焯煮一下，去除豆腥味儿 。
热锅起油 下入五花肉 煸炒出油 ，在下入蒜蓉爆香，再倒入酸菜 翻炒片刻 ，加上少许清水，闷上五六分钟 直到豆腐入味，然后调味儿加上盐 酱油 蚝油，在调入鸡粉 ，少许香油 ，翻炒片刻 ，再撒上辣椒粒儿 即可出锅 。这一道酸辣豆腐就做好了。
主料:
老豆腐适量
青蒜1根
香菜适量
辅料:
蚝油适量
番茄酱适量
红烧酱油适量
酸辣豆腐的家常做法步骤:
1.豆腐洗净切小块
2.油锅八成热放入豆腐炸至金***，捞出放入开水中浸泡一会儿
3.热锅冷油下入辣椒面，蒜末爆香，放入适量蚝油
4.番茄酱，少许红烧酱油上色，放入油豆腐，加入适量水，大火收汁
5.放入青蒜末和香菜末
6.盛盘，酸甜香辣，下饭哦
酸辣豆腐汤家常做法？
步骤 1
备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜
步骤 2
将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白
步骤 3
将平菇切成丝
步骤 4
将火腿、鲜肉切成丝
步骤 5
炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻******
步骤 6
然后将适量的鸡汤倒入锅中
步骤 7
将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜
步骤 8
调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。
1、材料：鲜豆腐500克，高汤1500克。榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。
2、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。
3、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开品好味后勾入少许粉芡即成。
4、最后食时分盛在碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。
主料
嫩豆腐二分之一盒
辅料
火腿丝适量
香菇丝适量
木耳丝适量
鸡蛋适量
调料
淀粉适量
蒜适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
盐适量
生抽适量
醋适量
1. 嫩豆腐取掉包装盒切丝，火腿、香菇、木耳切丝。
2. 起锅烧油，加入蒜爆香后倒入适量高汤，加入火腿丝、香菇丝、木耳丝煮熟加入豆腐丝，再加入调料醋、生抽、盐、鸡精、白胡椒粉调味。
3. 煮开淋入鸡蛋液，加入水淀粉勾芡，酸辣豆腐汤就完成啦。
温馨小提示
觉得不够辣可以加适量辣椒油。
