适合春季儿童长高的汤？
第一道：胡萝卜莲藕鱼头汤
具体做法：鱼头对半切开，处理干净，沥干水分，放入热油中，煎至表面金黄，拨至一边，放入少许姜片煸香，淋入适量料酒去腥，全部倒入砂锅中，倒入适量热开水，放入莲藕，中火炖40分钟，放入胡萝卜，继续炖20分钟，最后加入适量白胡椒粉和盐拌匀即可。

第二道：丝瓜紫菜蛋汤
具体做法：热锅倒油，磕入两个鸡蛋，煎至两面金黄，盛出，切成小块。锅留底油，放入丝瓜翻炒一会，放入鸡蛋混合，倒入适量清水，大火煮6分钟，放入紫菜和盐拌匀，再次煮开即可。

第三道：黄芪鸽子汤
具体做法：老鸽子处理干净，切成大块，放入砂锅中，加入适量黄芪和党参，倒入适量清水，中火炖40分钟，放入山药和红枣，继续炖20分钟，最后加入适量盐拌匀即可。

第四道：山药牛排骨汤
具体做法：牛排骨冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，再清洗一遍，放入砂锅中，加入几片生姜，倒入适量清水，中火炖40分钟，再放入山药和红枣，继续炖20分钟，最后加入适量枸杞和盐拌匀即可。

第五道：板栗猪肚汤
具体做法：猪肚用盐、白酒、面粉，反复搓洗干净，再冷水下锅，焯水12分钟，捞起用刀刮一遍，再清洗干净。放入砂锅中，倒入适量清水，中火炖90分钟，捞出晾凉，切成自己喜欢的形状。板栗用热开水泡5分钟，再去壳去皮，清洗干净。把猪肚放入砂锅中，放入板栗和红枣，继续炖30分钟，最后加入适量盐和枸杞拌匀即可。

第六道：平菇紫菜筒骨汤
具体做法：筒骨洗净，冷水下锅，焯水10分钟，捞起再冲洗一遍，放入砂锅中，倒入适量清水，中火炖60分钟，再放入平菇，继续炖20分钟，放入紫菜和盐拌匀，再次煮开即可。

第七道：山药鸭肉汤
具体做法：鸭肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒焯水10分钟，捞起再冲洗一遍，放入砂锅中，倒入适量清水，加入适量党参和黄芪，中火炖60分钟，放入山药和红枣，继续炖30分钟，最后加入适量盐拌匀即可。
可以加山药一起炖。
材料，新鲜的鸽子1只，山药50克左右，红枣5颗，枸杞10颗，香菇和木耳各两朵，料酒、生姜片、葱、食盐。
操作步骤
1、先把鲜香菇洗净，切成片状；将木耳泡发好，撕成细小朵；山药去掉皮洗干净后切成片状。
2、把准备好的炖锅加水烧开(或者直接加入开水)，在炖锅里加入适量的料酒和食盐，再把准备好的鸽子放入焯血水，马上捞出来待用。
3、将炖锅里的开水去掉重新放水烧开至沸腾，放入待用的鸽子，香菇，红枣，生姜片。
4、再次将炖锅里的水煮到沸点后转入小火慢慢炖上一个小时左右。
5、最后再放入余下的山药、枸杞、木耳等配料，继续炖20分钟左右至熟透，加入食盐和葱调味就可以了。
广东全猪宴做法？
广东全猪宴是广东地区传统的宴会盛宴，以一整只猪作为主要食材，配以各种烹饪技巧和配料制作而成。以下是广东全猪宴的基本做法。
准备材料：
1. 一整只猪（选择适宜大小的猪，根据宴会规模决定大小）
2. 腌制料：生姜、蒜、盐、糖、五香粉等（根据口味可适量调整）
3. 调料料：酱油、米酒、料酒、糖、鸡精等（根据口味可适量调整）
4. 其他配菜：蔬菜、豆腐、海鲜等（根据个人喜好添加）
做法：
1. 将整只猪洗净，去除内脏和杂质，然后用刀在猪皮上划出网格状刀痕，以利于烤制时猪皮酥脆。
2. 制作腌制料，将生姜、蒜、盐、糖、五香粉等混合均匀，涂抹在整只猪的内外表面，使其腌制入味。可将腌制料按比例混合后放入搅拌机中打成泥状，更容易涂抹。
3. 将腌制好的猪放入冰箱，用保鲜膜包裹好，腌制时间最好为12小时以上，以确保味道更浓郁。
4. 取出腌制好的猪，将其放入烤箱中（亦可炭火烤制），以适当温度和时间烤熟。初始温度可较高，使猪皮快速收缩，形成酥脆的外皮，之后可适当降温慢慢烤制至熟透。
5. 在烤制的过程中，可以不时使用刷子将调料料（酱油、米酒、料酒、糖、鸡精）涂抹在猪皮上，增加风味。
6. 烤制好的猪取出，放在猪宴盘上，用刀切成块装盘。
7. 搭配其他配菜（蔬菜、豆腐、海鲜等）一同摆放在宴会桌上，供宾客享用。
需要注意的是，广东全猪宴的烤制技巧对于猪皮的酥脆度十分重要，需要控制好烤制的温度和时间。另外可以根据个人口味的喜好进行一些调整，例如腌制料和调料料的配方，以及配菜选择。
这只是广东全猪宴的基本做法，具体的做法和配料比例可根据个人喜好和地方风味进行调整。
广东全猪宴是一道传统的广东宴席菜品，制作步骤相对繁杂，需要一定的时间和技巧。以下是广东全猪宴的大致做法：
1. 选择一只新鲜的整猪，清洗干净，去除内脏。
2. 将猪肚的毛刮净，然后洗净。
3. 在整只猪的肚子上切割一个横向的口子，取出内脏。
4. 准备填料，包括糯米、腊肠、鲍鱼、干贝、蘑菇等配料。将这些配料拌匀，加入适量的调味料，如盐、鸡精等。
5. 将填料塞入整猪腹内，然后用小竹签或线固定口子。
6. 将整猪放入高压锅或大锅中，加入适量的水，煮熟。
7. 煮熟后，取出整猪，晾凉。
8. 在整猪皮上切割纵向刀痕。
9. 准备一些调料，如蒜蓉、辣椒粉、酱油等。将调料均匀地涂抹在整猪皮上。
10. 将整猪放入炉子中，用中小火慢慢烤制，直到皮变得金黄酥脆。
11. 烤制完成后，将整猪取出，放在大盘中，切块即可享用。
请注意，广东全猪宴制作需要专业技巧和大量的耐心，最好由有经验的厨师来完成。此外，也请确保食材的新鲜和卫生，遵循食品安全的原则。
选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，有红焖肉、猪红煲、铁板猪杂等，即有猪的八个 “ 精华 ” 部位的肉煲成的汤，味道鲜美。
由猪身上包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美，令人吃过之后还想吃
1：熟猪肉酱。猪头肉冻。法式肉泥配山楂果冻。酸黄瓜。酸面包
摆放精致的三叠腌肉品。猪肉酱很嫩很香，搭配酸甜的山楂果冻；法式肉泥则散发着紧实的乡村气息；猪头肉冻的口感最为复杂，肉冻部分入口即化，肉颊则香嫩可口。2：腌猪舌配红萝卜。红洋葱。西芹叶
作为猪全身可能最嫩的部分，微酸的腌渍做法使猪舌变得更加开胃。搭配的红萝卜、红洋葱、西芹叶，增添爽脆的口感。
3：猪皮挞挞。配腌萝卜。细香葱。辣椒油
据说是受到中餐里凉拌皮冻的启发，猪皮挞挞带着Q弹的咬劲。腌萝卜、细香葱、辣椒油和意大利香醋的融合，使每一口猪皮挞挞都是完整的味道。
4：番茄水
有黄金水之称的番茄水，散发着浓郁的番茄清香和酸甜口感。作为前菜登场前的调节，让味蕾恢复清爽。
5：猪尾卷配芥末鹌鹑蛋。提子。自制芥末烤肉酱
作为猪全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，猪尾的烹煮方法充满着“冒险”的成分。类似于可乐饼的口感：外层香脆，内层油脂丰富、香软绵密。幸而有芥末烤肉酱和提子的平衡，让口感不会返腻。
全猪宴 粤菜系传统名肴
全猪宴是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。
食用方法
全猪宴主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。
食物评价
这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。
全猪宴菜单
1、猪血（慢火煮熟切片、炒猪血、猪血汤，鲜嫩、滑口） 2、猪粉肠（生炒、白灼，爽口、甜香） 3、猪肠（生炒、白灼，爽口、甜香） 4、大肠（生炒、白灼、红烧，爽口、味浓） 5、猪肝（炒、蒸，清甜、新鲜、香口） 6、猪肚（焖、炒、卤，香浓） 7、猪心及猪腰（清蒸、炒） 8、猪舌（焖、卤，全身最嫩的部分，增添爽脆的口感） 9、猪耳朵（焖、卤）、很受欢迎的猪耳朵，把猪耳切成丝，配搭的菜丝，给予猪耳清爽和干净的平衡感，味道无比独特。 10、猪头肉（焖、卤）：则散发着乡村气息、口感复杂、肉质香嫩可口，充满着“冒险”的成分。 11、梅肉（猪脊肉）：清蒸 12、猪尾配猪鼻（焖、卤）全身脂肪含量最高、口感最腻的部分，内层油脂丰富，配合新鲜蔬菜，让口感不会返腻。 13、排骨（清蒸、红烧、焖，清甜、肉香、味道十足）14、骨头（龙骨、扇骨、筒骨、尾龙骨、脊骨：蒸、焖、煲汤） 15、猪腿（焖、卤、）：外层滑口内层香浓的口感，将份量控制得刚好，不会撑到吃不下，使口感更加平衡。 16、猪手（焖、卤、姜醋）：由于养殖时间长、饲料好的缘故，猪手的胶质层比其他猪肉的要厚许多，所含的胶原蛋白也更丰富，而且口感细密，带有Q弹的咬劲，不含胆固醇。 17、五花肉（扣、蒸、焖、红烧、白灼）。 18、前挣肉（白灼、清蒸） 19、后挣肉（焖、煲） 20、红烧五花肉（最后一道主菜，回归猪肉本身的味道，让人感动到甚至品尝出猪肉的气息，也是食客最后一次的冲刺。） 21、各类蔬菜穿插在主菜出场后，稀释口腔内残留的油腻感。
