金丝气泡虾做法？
处理虾仁：首先我们把虾处理一下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得麻烦就算了），把处理干净的虾仁放入碗中，加入一点盐、料酒和白胡椒抓匀腌渍一下；
调制面糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作面糊浆，鸡蛋只取蛋清留用，加入大约50毫升清水搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒入进鸡蛋清中再搅拌均匀，分几次加入100克左右的食用油进去，一边加一边不断搅拌，使得面糊混合均匀，舀起一点倒回去面糊不断流儿的程度就差不多了；
下过油炸：锅里下多一些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁一个个的均匀裹上面糊放入油锅，小火慢慢炸，炸至气泡金黄基本上就可以捞出沥油了。
气泡虾球的做法？
用料
虾 10只
玉米淀粉 80克
蛋清 1个
面粉 100克
色拉油 120克
盐 5克
料酒 1勺
气泡虾的做法步骤
步骤 1
明虾去壳去虾线清洗干净，用盐料酒码味备用。
步骤 2
调糊：面粉100克淀粉80 蛋清一个 清水40克搅拌无颗粒状 分三次加入色拉油（120克）搅拌均匀即可
步骤 3
油温4成 放入裹匀糊的大虾炸制金黄摆盘即可。
气泡虾怎么做？
步骤/方式一
食材：虾 1斤 、 葱姜 2根+3片 、 料酒 1勺 、10克 椒盐 、 面糊配方如下 、 玉米淀粉 25克 、 土豆淀粉 60克 、 泡打粉 2克 、 酵母粉 5克 、 油 100克 、 蛋清 3个 、 水 15克
虾去壳和虾线，留虾尾，沿着背部切开，不要切断，切的时候可以竖着稍微切一点筋络使得虾油炸的时候不容易卷缩。处理好的虾，放入5克盐、5片葱姜、一勺料酒、半勺玉米淀粉，搅拌均匀放在一旁备用。
步骤/方式二
按照比例配方调好面糊，成品很惊讶，像是沙拉酱。
步骤/方式三
起泡的关键是油温要够，可以先放点面糊下去，能直接快速浮起就是油温可以了。步骤4/7
步骤/方式四
虾拎着虾尾，摊开，混入面糊中，全部都裹上厚厚的面糊。
步骤/方式五
火候调中小火，裹好的面糊，放入500ml油中，注意手法尽量横放，虾的背部开口面朝上。（ps：虾如果处理过程中有比较多的水分，容易崩油，一定要注意。）等油泡起来后，用一个勺子舀热油不断浇灌上气泡，让气泡定型。金***即可捞出。
步骤/方式六
喜欢酥脆一点的，可以炸完后，加热油温再入锅复炸一分钟左右，酥脆即可。炸好的气泡虾沾番茄酱或者沙拉酱或者辣椒面都是很好吃的哦～
【准备材料】：⼤个⼉的青虾或者⽩虾10只、淀粉100克（⼟⾖淀粉和⽟⽶淀粉3⽐1）、⽆铝泡打粉3克、鸡蛋1个、花⽣油、⽔、盐、料酒、⽩胡椒粉适量。
制作步骤：
1. 处理虾仁：⾸先我们把虾处理⼀下，去头去壳去虾线（虾线随意吧，觉得⿇烦就算了）。把处理⼲净的虾仁放⼊碗中，加⼊⼀点盐、料酒和⽩胡椒抓匀腌渍⼀下。
2. 调制⾯糊：等待虾仁腌渍的时间我们来制作⾯糊浆，鸡蛋只取蛋清留⽤，加⼊⼤约50毫升清⽔搅打均匀。把淀粉跟泡打粉先混合拌匀，然后倒⼊进鸡蛋清中再搅拌均匀，分⼏次加⼊100克左右的⾷⽤油进去，⼀边加⼀边不断搅拌，使得⾯糊混合均匀，舀起⼀点倒回去⾯糊不断流⼉的程度就差不多了。
3. 下过油炸：锅⾥下多⼀些油，油温5层热左右就可以炸了，将虾仁⼀个个的均匀裹上⾯糊放⼊油锅，⼩⽕慢慢炸，炸⾄⽓泡⾦黄基本上就可以捞出沥油了。⾊泽⾦黄、外酥⾥嫩的⽓泡虾可以直接就这么吃，也可以搭配个蘸料，或者是炒个酸甜的糖醋汁淋上都可以了。
泡泡虾球是怎么制作的？
用料
虾 10只
玉米淀粉 80克
蛋清 1个
面粉 100克
色拉油 120克
盐 5克
料酒 1勺
气泡虾的做法步骤
步骤 1
明虾去壳去虾线清洗干净，用盐料酒码味备用。
步骤 2
调糊：面粉100克淀粉80 蛋清一个 清水40克搅拌无颗粒状 分三次加入色拉油（120克）搅拌均匀即可
步骤 3
油温4成 放入裹匀糊的大虾炸制金黄摆盘即可。
泡沫虾是什么？
泡沫虾是一种中国特色的小吃美食。
泡沫虾是一道传统的粤菜，是将活虾浸泡在泡沫水中，同时配以调料烹制而成。
由于虾浸泡在泡沫水中，所以炸出的虾有着很多的小气泡，非常酥脆可口。
此外，泡沫虾的原料是用优质的大头虾制作的，因此含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，是一道美味兼具营养的小吃。
因为泡沫虾在广东省广泛流传，因此也成为了代表广东美食的一道标志性菜品之一。
泡沫虾是一种海产品。
因为泡沫虾是指将虾在高温高压下，加入蛋白质、糖类等多种成分，使虾表面形成一层泡沫状，在烹饪时可以更好地吸附调料，口感更加鲜嫩可口。
此外，泡沫虾也可加入蔬菜、海鲜等多种食材一起烹饪，增强菜品的口感和营养价值，是一道非常受欢迎的海鲜菜品。
泡沫虾是一种烹饪食材，它是一种将虾蒸煮至呈现泡沫状的菜品。
通常在菜品的表面上会出现一层白色的泡沫。
这种烹饪方***使虾的口感更加鲜嫩，口感更加柔软。
同时，泡沫虾也会增加菜品的卖相，让菜品看起来更加美味。
你好，泡沫虾是一种中国传统的小吃，通常由虾肉、淀粉、鸡蛋和调味料混合制成，然后炸至金***，外层蓬松酥脆，内里鲜嫩多汁。泡沫虾是一道美味的海鲜小食，常见于中国南方的餐厅和街头小吃摊。
泡沫虾他其实也叫泡泡虾，并不是传统菜，也不是经典菜，他是现代创新的热门菜，因为它的颜色金黄诱人，口感很香酥，味道很好吃，而且营养丰富，受到老人孩子的喜爱，还有气泡虾本身口味是非常好吃的，像我们吃到的鲜辣咸香甜还有麻辣都可以做得出来，我们是完全可以按照自己本身的口味去做出我们喜欢吃的气泡虾，所以的话气泡虾现在也是越来越火爆。
