豆板炒蛋正宗做法？
步骤 1
蒜苗分成蒜白和绿叶。分别切好撒少许食盐腌一会入味。蒜白斜着切。
步骤 2蒜叶也撒盐拌一下。
步骤 3
豆饼切宽条
步骤 4
开火，鸡蛋下锅炒散盛起。
步骤 5
下蒜白轻炒一分钟，同时下干红辣椒段。
步骤 6
下豆饼炒，再加鸡蛋。豆饼吸油，比平时炒菜放的油多。
步骤7
中小火慢慢炒，类似于煎炕的效果，加了荆州这边特产自制豆瓣酱，最后加了蒜叶，蒜叶差不多熟了加生抽炒匀就可以起锅了。
1 豆板炒蛋的正宗做法是存在的2 豆板炒蛋的原料包括豆腐、肉末、鸡蛋、葱姜蒜等，需要分别加工处理。
首先切豆腐块，放入开水中焯水，备用；再将鸡蛋打散，加盐打匀，备用；最后将肉末爆香，加入葱姜蒜翻炒，放入豆腐块，加入适量水煮10分钟左右，再加入打散的鸡蛋，翻炒均匀即可。
3 豆板炒蛋作为一道经典的中式家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪和商业餐饮。
1
豆板100克放在凉水里泡软
2
把豆板泡好捞出来，控掉水分备用
3
把鸡蛋打成蛋液
4
放入10克油加热，加入20克葱花小火炒香
5
放入鸡蛋，搅拌均匀
6
放入100克豆板
7
放入30克青辣椒翻炒5分钟
8
加入10克盐，出锅，豆板炒鸡蛋完成
沫合炒蛋正宗做法？
原料：鲜鸡蛋 (03个)
沫合 (100克)
生姜丝 (10克)
大蒜沫 (10克)
香精 适量
食盐 适量
食油 适量
清水 一瓢
步骤：
1/6
准备好所有食材，先把准备好的鸡蛋打入碗中，加入5毫升清水，适量味精、食盐，拌匀即可留作备用
2/6
沫合切末，生姜切丝，大蒜切末，盛入小碗中，留做备用
3/6
开始炒作，首先煤气开启，在锅内倒入两瓢清水，食用油半瓢，小火烧开
4/6
油费开之后倒入准备好的沫合末，姜丝，蒜末清炒几遍，在调好适量味鸡精，食盐清炒
5/6
倒入调拌好的鲜鸡蛋，绕成圆饼状，轻摇几遍不粘锅便可，直到成饼状态，翻炒几遍即可出锅
6/6
盛出开始享用，味道不错哦。
原料：鸡蛋、肉末、盐、料酒、生抽。
做法步骤：

第1步、食材：鸡蛋、肉末。

第2步、将鸡蛋打入碗中，加适量的盐。

第3步、调味打匀。

第4步、起锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

第5步、加适量的生抽。

第6步、翻炒翻炒。

第7步、然后，合入鸡蛋液翻炒翻炒即成。
