砂锅酸菜排骨的做法？
把排骨抄水去掉血沫，加姜葱、大料、花椒粉、香叶、料酒、小茴香、酱油腌制十分钟左右
2.砂锅加水，大火煮开，加入腌制好的排骨和调料，煮开后转小火煲半小时左右。
3.在砂锅里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳汤和酸菜、豆腐、小火半小时左右
4.出锅前根据喜好加盐，撒点葱花，出锅
将跺好的排骨洗干净下锅中料酒去腥焯水捞起，然后烧油锅生姜大蒜炒香，！
加入排骨翻炒上水烧开，去掉浮沫倒入砂锅炖至八成熟，再加入事先准备好的酸菜炖熟即可加入喜欢的佐料，一道砂锅酸菜炖排骨味道好极了！
排骨切段凉水下锅焯一下，捞出洗净，控干水份，锅里烧油放葱姜蒜花椒大料香叶八角放排骨炒一下放老抽生抽蚝油料酒白糖，再把洗好的酸菜放砂锅，倒入排骨，加漠过牌骨的水，把砂锅烧开四十分钟即可
四川酸菜排骨做法？
酸菜1棵
排骨750克
辅料
花椒2克
生抽15克
大料2个
盐1勺
桂皮1块
葱姜5克
鸡精1克
香叶2片
猪油1勺
步骤1
酸菜切好备用
步骤2
排骨反复清洗换水，去除血水
步骤3
锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽
步骤4
炒勺里，加一勺猪油
步骤5
油六分热，下酸菜煸炒，炒稍***软
步骤6
排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精
酸菜排骨家常做法？
酸菜炖排骨的做法
食材：排骨500克、酸菜300克、姜1块、大葱1段、香叶1片、八角1个、桂皮1块、干辣椒2克、花椒2克 调料：盐 鸡精 料酒1勺
步骤：
1、排骨放入清水中浸泡30分钟，酸菜洗净，挤干水分。姜1块切片，大葱斜刀切段。
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净。
3、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时。
4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒、酸菜炒出香味，放入1勺盐炒匀。将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
酸菜腊排骨的家常做法？
酸汤腊排骨是一道以猪排骨为主料，配以酸汤调料炖煮而成的美食。以下是一种基本的酸汤腊排骨的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 酸菜适量
- 姜块适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将猪排骨放入冷水中焯水，撇去浮沫，再用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒入足够的水，加入煮排骨的水，姜块和料酒，煮开后转小火炖煮30分钟，使排骨变得酥烂。
3. 酸菜切成小块，用水泡软后沥干备用。
4. 炒锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，然后加入酸菜翻炒均匀。
5. 锅中加入炖煮好的排骨汤，煮开后转小火煮15分钟使酸菜入味。
6. 加入适量的白糖、盐和醋，调味后继续煮5分钟。
7. 把煮好的酸汤腊排骨装盘，撒上香菜点缀即可
用料：腊排骨400克、四川泡什锦酸菜300克、莴笋150克、红甜椒100克生姜15克、黄酒2汤匙、胡椒粉1/4茶匙
步骤：
第一步：将腌制好的腊排骨焯水洗净备用；
第二步：将切碎的酸菜放入锅中煸炒出香味，加入适量清水和姜片继续煮开；
第三步：将焯过水的排骨放入锅中，大火烧开后转小火煮约20分钟；
第四步：在汤锅边缘打入鸡蛋液，待蛋汁凝固后，加入调味料煮至汤汁浓稠即可。
排骨焯水，西红柿去皮切块，玉米切块，青蒜切滚刀块，葱姜蒜等辅料切好，青红椒用火烧一下，切碎备用。
2、铁锅内加猪油，油热后下姜蒜炸香，下西红柿、贵州酸汤、蕃茄酱、木姜子（油）、盐、白胡椒粉，炒到西红柿全部碎掉，加水滚开。
3、排骨和玉米码在汤锅内，加入调好的汤底，定时炖四十分钟，出锅前五分钟放入青笋。
4、酸汤排骨上桌。用烧椒、小葱香菜、花椒粉、单山蘸水混合，加入酸汤，就是好吃的蘸料了！
1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
3.酸菜及配料准备。
4.锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。煸出香味后下排骨。
5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。翻炒均匀上色。
6.加入足量的热水。大火烧开后转入砂锅中。
7.加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
8.加入之前切好的酸菜。
酸菜番茄排骨的做法？
原料：排骨、酸菜、番茄、料酒、盐、花生油、生抽。
第1步、排骨斩块冷水下锅，加入料酒焯烫出血水后洗净。
第2步、酸菜洗净切细备用。
第3步、番茄洗净切块备用。
第4步、砂锅放入排骨。
第5步、加入适量清水大火煮开后转小火煲1小时左右。
第6步、1小时后的排骨肉已经软烂
第7步、热锅下油将酸菜先翻炒。
第8步、炒过的酸菜转入砂锅中，继续煲20分钟。
第9步、最后放入番茄煲10分钟。
第10步、番茄煲至出汁，加入少许生抽，盐调味即可。
1、砂锅放少许油放入姜片煎一下五花肉

2、再将排骨也放入砂锅煎炒一下

3、放入酸菜炒，这个酸菜是自己腌制的，比外面买的比较好吃

4、加水焖煮差不多三十分钟

5、将番茄炒一下，个人喜欢，也可不炒直接放入砂锅

6、加入少许酱油，盐，鸡粉调味，盖上盖子再焖十五分钟左右就好了

7、出锅喽
