广东虾做法？
盐水虾
食材
虾、生姜、葱、八角、香叶、小茴香、桂皮、食盐、鲜酱油。
做法
1、将虾线挑出后用清水冲洗干净。
2、准备配料生姜几片，葱段适量，八角一个，桂皮一段，小茴香适量，香叶三片。
3、锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。
4、将处理好的虾倒锅中。
5、加入适量的食盐煮3分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可。
广东基围虾做法？
广东基围虾是一道具有广东特色的美食，其特点是虾肉鲜美，口感鲜嫩。以下是制作广东基围虾的方法和步骤：
所需材料：
1. 基围虾 500克
2. 生姜 2片
3. 大蒜 3瓣
4. 青葱 1根
5. 生抽酱油 适量
6. 蚝油 适量
7. 白糖 适量
8. 盐 适量
9. 胡椒粉 适量
10. 料酒 适量
11. 食用油 适量
制作方法和步骤：
1. 基围虾洗净，剪去虾须，从背部剖开，取出虾线，再清洗干净，沥干水分。
2. 生姜和大蒜切片，青葱切段备用。
3. 烧一锅热水，加入生姜片，烧开后放入基围虾，焯水1分钟，捞出沥干水分。
4. 热锅凉油，放入生姜片、大蒜片翻炒出香味。
5. 加入焯好水的基围虾，翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽酱油、蚝油、白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒，翻炒均匀，焖煮2-3分钟，让基围虾更入味。
8. 最后加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。
温馨提示：
1. 焯水时，要控制好时间，不要过长，以免虾肉变老。
2. 焖煮时，火不要太大，以免虾肉糊锅。
3. 这道菜不需要加入太多的调料，以保持虾肉的鲜美口感。
白灼虾
将虾剪掉须和虾枪清洗干净备用
准备好生姜大蒜小葱
 将大蒜切末放入碗中 同时加入辣椒粉和芝麻备用
锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在步骤3的碗里
将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀备用
锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐
水开后放入虾
 在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾（煮虾的水留着可以做一个蔬菜汤哦，也是很鲜的。）
捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右在捞出控干水份摆盘即可
将大虾剥好蘸着料汁特别美味哦
用料：虾适量 香葱适量 料酒适量 盐适量 糖适量
— 烹饪步骤 —
1· 活虾剪去虾枪、虾脚。
2· 坐水，放入一点点料酒、糖和葱白段，大火煮沸。放入收拾好的虾。
3· 可根据个人喜好来掌握时间，我喜欢吃老一点的肉，大概煮了10分钟左右。
4· 10分钟后关火放盐。
5· 装盘后撒入葱花即可。
今天一早去市场，买了一斤基围虾回来，打算做个茶叶虾，首先把虾洗干净，沥干水调味奄半个小时，茶叶也洗干净，沥干水，锅里倒多点油，开火烧油温100度，把虾、茶叶倒进去，三分钟出锅，香喷喷的茶叶香就做好了。
广东海鲜家常做法？
海鲜的家常做法一：扇贝粉丝
食材：
扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。
海鲜的家常做法二：清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法：
1)鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。
2)淋入料酒，身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
海鲜的家常做法三：辣炒花蛤
食材：
花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量
做法：
1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙
2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段
3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱
4)开大火加入花蛤继续翻炒
5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖
6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅
姜葱炒虾蟹的做法步骤
1.先把材料虾蟹等准备好
2.把花蟹冼干净，对半切好。切记，所有蟹腮，蟹胃等等都不能要。
3.把姜，蒜头拍碎。冷锅下，待锅热下油爆香。
4.爆香姜蒜后，放切好的蟹，开始炒。
5.蟹炒得开始稍微见红，然后下虾。我这里的虾是本来灼熟，你们也可以放生虾。
6.蟹虾差不多熟了，把生抽，盐，蚝油，糖放在一起。加4匙水拌开，然后放入。然后也把切好的洋葱，青辣椒放入。
7.最后放生粉水，收汁水。放入青葱。就大功告成。开吃咯！
广东地区以其丰富的海鲜***而闻名，有许多家常的海鲜做法。以下是一些常见的广东海鲜家常做法：
清蒸：将海鲜（如鱼、虾、螃蟹等）用盐和姜蒸熟，保持原汁原味，简单而健康。
红烧：将海鲜与调料（如酱油、糖、姜、蒜等）一起炖煮，使其入味，口感鲜美。
炒：将海鲜与蔬菜或其他配料一起炒制，快炒保持食材的鲜嫩口感。
煮汤：将海鲜与骨头、蔬菜等一起煮成汤，营养丰富，味道鲜美。
炖煮：将海鲜与汤料一起慢慢炖煮，使其入味并保持嫩滑口感。
烧烤：将海鲜用调料腌制后，放在烤架上烧烤，增添香气和口感。
这些只是广东海鲜家常做法的一部分，具体的做法还可以根据不同的海鲜种类和个人口味进行调整。在烹饪海鲜时，注意掌握火候，保持海鲜的鲜嫩和原汁原味。
食材：虾，小八爪鱼，鲍鱼，花哈，柠檬，香菜。
调料：蒜末，小米辣，芝麻，辣椒粉，油，生抽，蚝油，白糖，陈醋。
做法步骤：
1.将海鲜清洗干净，全部冷水下锅加葱姜料酒煮熟捞出备用。
2.碗中放入蒜末，辣椒粉，芝麻，小米辣，淋入热油拌匀
3.加入3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，少许盐一碗凉白开拌匀
4.加香菜和一个柠檬，倒入料汁拌匀即可。
广东正宗避风塘虾做法？
【避风塘炒虾】
食材：大蒜、大虾、面包糠、胡椒粉、椒盐粉、食盐、鸡精、味极鲜、料酒、黑胡椒粉、姜末、干辣椒、豆豉
做法：
1、首先我们要准备多一些的蒜瓣，大约250克左右，将其清洗干净后，放入绞肉机当中，搅打成蒜末。
2、打好的蒜末，把它倒入清水中，淘洗上两遍，再沥干水分，装入碗中备用，接着准备上500克的大虾。

3、将其装入大盆中，去除内脏以及虾枪虾线，再充分清洗干净，洗净后，把大虾放到案板上，用刀把腹部给它轻轻切开一点，使其煸炒时更加入味。
4、处理好的大虾，先放在一旁备用，然后起锅放入多一点的食用油，把油温烧至三成热后，将准备好的蒜末，一勺一勺的放入油锅中。
5、把蒜末放入锅中以后，充分地给它搅散，并将其炸至所有的蒜末都漂浮在油面上，先控油捞出来备用。


6、接着准备100克左右的面包糠，把它放入油锅中，将其炸至焦黄，炸至酥脆状态之后，即可控油捞出，和蒜末装一起备用。
7、然后往蒜末面包糠中加入少许鸡精，适量椒盐粉，适量胡椒粉，少许食盐，搅拌均匀待用，接着往大虾中放入一勺味极鲜，少许料酒，少许黑胡椒粉，抓匀腌制2分钟。
8、所有食材准备好，另起锅热油，将油温烧至六成热后，放入大虾，把它炸至表皮金黄，大概三分钟左右，就可以先控油捞出。


9、重新起锅，放入少许食用油，下入一些姜末蒜末、干辣椒段，小火炒出香味后，放入10颗豆豉，再倒入炸好的大虾，放上少许食盐，继续翻拌均匀。
10、炒匀后，把提前准备好的面包糠蒜末倒入锅中，再充分地将其搅拌均匀，即可出锅装盘，一道好吃又入味的避风塘炒虾就制作完成了。

按照以上方法做出来的避风塘炒虾，香辣好吃，特别的入味，外皮焦香酥脆，里面的肉质鲜嫩多汁，你学会了吗？
