鸡酒广东正宗做法？
材料：鸡一只（约1250g）； 生姜500克； 滋补酒适量。
做法：准备食材，将鸡宰杀干净，将姜切成薄片。
在炒锅中加热姜片，用慢火翻炒至姜倒出并从锅中取出。
锅中加入少许植物油，将鸡块翻炒至鸡中水分收干，鸡油渗出。
将炸好的姜片放入鸡肉中翻炒均匀。 加入适量的滋补酒（酒要浸在鸡块里），转小火煮30分钟。 终于出锅了。
1、将鸡翅洗净剁成小块。
2、生姜去皮切成姜末。
3、一定要选用客家酿制的酿酒制作出来的味道才正宗、地道。
4、炒锅放少许油慢火将姜末炒至焦黄。
5、放入鸡块翻炒至鸡块金黄后倒入酿酒烧开马上熄火。
6、烧开后倒入沙煲盖好静置20分钟让鸡块充分吸收姜酒的味道。
7、食用时再稍稍加热味道好极啦。
广东电饭煲酱油鸡的正宗做法？
步骤/方式1
三黄鸡一只，掐头去尾，洗干净用厨房纸擦干，用牙签在鸡上全身扎个遍，以便更好的腌制入味，用适量盐给它***均匀，腌制片刻
步骤/方式2
准备二勺生抽一勺老抽一勺耗油二茶勺白糖二勺料酒四片姜适量花椒粉白胡椒粉搅拌均匀
步骤/方式4
调好的腌料，由内而外均匀涂抹在鸡上，鸡肚里放适量葱和姜，放冰箱冷藏腌制6个小时以上，中间翻个再***一次
步骤/方式5
一个洋葱洗净切成洋葱丝，备上姜片和适量葱，把洋葱丝姜片葱先铺在电饭煲锅的底部，用来垫底，这样一是能煮出提香，二是能够防止鸡跟锅底沾粘
步骤/方式5
然后将腌制好的鸡放在洋葱上，将剩余的一些汁直接倒在鸡上
步骤/方式6
选择炖煮功能，按煮饭键开始焖，焖一个小时，每30分钟翻个身，等时间一到，就可以啦！ 电饭煲内剩余的汤汁千万别倒掉，将其淋在酱油鸡上，会激发出第二层的香气
步骤/方式7
程序结束后，将其翻个面继续焗几分钟，用筷子扎一下，完全熟透后，便可取出来，斩块吃。
步骤/方式1
用料:鸡半只，酱油半小碗，蚝油一勺，老抽一小勺，姜5片，葱一根，胡椒粉、料酒少许。
步骤：准备食材洗干净，冬菇用热水泡软，备用。
步骤/方式2
蚝油，老抽，酱油，胡椒粉，料酒，涂抹鸡肉，可以边涂抹边安摩安摩。放置入味，尽量时间久点。
步骤/方式3
电饭煲热锅胆，加点油放入姜片垫底，再放入鸡，冬菇，姜片，倒入腌制的汁（不用另外加水），盖上盖子焖煮三十分钟左右就行。
步骤/方式4
焖煮好的鸡色泽非常漂亮。
步骤/方式5
切块装盘即可。
步骤/方式1
清洗干净鸡，并用少许盐抹遍鸡身
步骤/方式2
姜切片， 葱洗净 ，冰糖备用
步骤/方式3
把一半的葱， 冰糖 ，姜片，塞进鸡的肚子里 ，并给鸡抹上生抽老抽 ，里外都有抹均匀哦
步骤/方式4
锅中放入生抽 老抽 冰糖 葱姜 三碗清水并烧开
步骤/方式5
烧开后加入腌制好的鸡大火煮
步骤/方式6
再次烧开后转中小火 ，并用勺子均匀给鸡浇卤汁 记得翻面哦
步骤/方式7
酱油鸡做好了
广东鸡火锅做法？
准备材料：浓汤宝2个、山黄鸡1只、香菇3只、生姜1块、大蒜1个、红枣数颗、年糕适量、豆腐适量、千张适量、金针菇适量、丸子适量、牛筋肉适量、羊肝适量、黄瓜1根
制作步骤：
1、山黄鸡，一只，剁成小块；
2、准备好各种香菇，红枣、浓汤宝两块、还有生姜蒜；
3、准备好各种丸子；
4、取一个砂锅，放入浓汤宝和6碗水；
5、再放入各种作料；
6、大火烧开；
7、加入鸡块；
8、再加入各种丸子，继续烧开，煮熟；
9、准备好年糕一盘；
10、豆腐一盘；
11、金针菇一盘；
12、千张一盘；
13、还有牛筋肉，可以直接蘸着吃，还有任何你想涮在火锅里的食物；
14、这样就可以上桌，涮着吃了。
冰鲜鸡广东怎么做才好吃？
1
准备好几只新鲜的鸡腿，大鸡腿也行，香菇新鲜的，干的都可以，看自己喜好吧
2
切成均匀大小稍微大一丢丢的块状，因为等下过完水会缩水
3
锅里上入少许水，放入切好的鸡块，两勺料酒去腥儿，水开后沥水用温水冲洗干净浮沫
4
新鲜的香菇去蒂洗净切稍微厚一点的片儿
5
青红椒切块儿
6
生姜切块儿
7
锅里放入少许油，冷油放入冰糖，小火熬制融化
8
期间要不停的搅拌哦，带泡泡就可以了，不能大火容易糊
9
迅速倒入沥干水的鸡块儿，转大火，快速翻炒，均匀的裹上糖色，倒入两勺料酒
10
在下入切好的生姜片和沥过水的干辣椒段【过下水不容易糊】
11
一勺生抽
12
倒入适量清水，以能淹住鸡肉为准哦
13
煮开之后大约十分钟左右再下入香菇片儿
14
少许白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，大约15-20分钟左右吧，当然分量不一样，时间也不一定期间要翻动的哦
15
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后【汤汁不要收的太干】接着放入切好的青红椒块儿，放入少许的盐，鸡粉，翻炒匀就可以出锅啦
冰鲜鸡怎么做才好吃
重庆辣子鸡
材料
白条鸡1只，干红辣椒20个，芝麻5克，花生米15克，料酒、酱油、花椒粉、盐、味精、植物油各适量
做法
1、鸡洗净，剁成小块，放入大碗中，加料酒、酱油、盐、味精腌30分钟左右，捞出沥干；干红辣椒洗净，切大段
2、炒锅放植物油烧热，分别放入花生米、芝麻炸熟，捞出控油
3、原锅留底油烧热，放入干红辣椒段、花椒粒爆香，放入鸡块炒熟，撒上熟花生米、熟芝麻即可
广东正宗红葱头姜鸡做法？
1.将鸡洗净，沥干水分。
2.将姜粉与盐和糖混合在一个小容器中。
3.加入一勺香油搅拌均匀。
4.使用上述混合物，均匀地涂抹和***鸡肉的内外。把姜片塞进鸡腔里。静置约2小时。
5.放入沸水锅中蒸30分钟。
6.蒸熟冷却后，切碎。蒸出来的鸡汤可以用来拌饭，也可以用来***汤面。
7.准备一些葱。
8.切小瓣，加入盐鸡粉拌匀。
9、一小锅，花生油煮至刚冒烟。
10.倒入搅拌盘中，搅拌均匀。
1.加入一勺香油，拌匀。
12.将准备好的洋葱油倒在切好的鸡肉上。
13、香，开吃。
14.鸡胸肉也是嫩滑多汁好吃！
料
光鸡1只约1公斤，红葱头30克，沙姜30克。
调料
淡汤20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉适量。
做法
1、将光鸡砍件洗净，放少许生抽，生粉拌匀;
2、将拌匀的鸡件拉油或煎香;
3、爆香红葱头、沙姜后，再放煎好的鸡件，一同炒香;
4、调入调料炒匀即可。
