馅火烧的家常做法？
馅火烧是一种传统的中式面点，下面是一种家常的做法：
材料：
- 面团：
- 高筋面粉：250克
- 酵母：3克
- 白糖：20克
- 温水：150毫升
- 馅料：
- 猪肉馅或牛肉馅：300克
- 大葱（切末）：1根
- 姜蒜（切末）：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备面团。将高筋面粉、酵母和白糖混合在一个大碗中。
2. 慢慢添加温水，一边用筷子搅拌一边加水，直至形成一个均匀的面团。
3. 将面团放在桌上，揉搓至光滑并有弹性。可以用手掌按压面团，如果能弹回，则表示揉好了。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1-2小时或至面团体积变大两倍。
5. 准备馅料。将猪肉馅或牛肉馅放入碗中，加入大葱末、姜蒜末、酱油、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 取出发酵好的面团，放在桌上揉搓几下，并分成小剂子。
7. 将一个小剂子擀成圆形的薄饼状（直径约10-12厘米）。
8. 在薄饼中间放入适量的馅料，然后将边缘向内捏合封口。
9. 将封口的一面朝下，用手掌轻轻按扁火烧，使其略微扁平化。
10. 将做好的火烧放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上湿布再次发酵15-20分钟。
11. 预热烤箱至180°C（350°F），将发酵好的火烧放入烤箱中，烤约15-20分钟或至表面呈金***。
这样一份美味的家常馅火烧就完成了！记得可以根据个人口味调整馅料的配料和调料用量。祝您做菜愉快，美食享用！
1. 面粉加酵母加温水和成光滑的面团，放温暖处发酵半小时。
2.鸡蛋炒熟，韭菜切碎，木耳切碎
3. 切好的木耳韭菜和炒好的鸡蛋放在一个盆里，加上所备调料调好馅料。
4. 发酵好的面团搓成长条，切割成匀称的小剂子。小剂子杆成包子皮，把馅放在包子皮中间，依次收口捏紧。收口朝下，压扁，成小饼。撒上黑白芝麻
5. 电饼铛加热加油把小馅饼放锅内，等小饼煎至金黄反过来继续煎，煎至两面金黄的小饼可以出锅了
1、猪肉150克、面粉150克、鸡蛋1个、发酵粉2克、盐1克、葱1颗、姜1块、蚝油2汤匙、包子料粉适量、生抽2汤匙、香油适量、油适量。
2、面粉里撒入发酵粉拌匀。
3、倒入温水，揉至较软的面团，盖上保鲜膜醒发。
4、猪肉，葱，姜。
5、猪肉剁成泥，葱切碎，姜切末。
6、打入鸡蛋，放入盐，包子料，蚝油，生抽，香油拌匀成馅。
7、醒过的面团重新排气。
8、切成小剂子。
9、小剂子按扁。
10、把剂子擀成中间厚，四周稍薄的面皮。
11、面皮中间放馅。
12、像包包子一样收口捏紧，以防漏馅。
13、平底锅刷一层薄薄的油。
14、收口朝下按扁，以此类推的做完全部的火烧。
15、做完的火烧生胚摆入平底锅中，中间留缝隙以防粘连。开小火烧热锅底，立马断火，利用锅底余热进行发效片刻。
16、10分钟后火烧发效鼓起，打开小火，盖上锅盖焖煎。
17、焖煎至金***后翻面，煎制两面金***即可出锅，大约6分钟左右。
1/7 锅注水，开火，放入姜片和一匙料酒，冷水时即放入五花肉片，大火烧开后

2/7 转中小火继续煮10分钟，捞出，过冷水，洗去浮沫备用

3/7 卷心菜用手撕成大块，重新烧一锅开水，放入包菜略烫一下（约30秒），捞出过冷水沥干水份备用

4/7 蒜切蓉备用，干辣椒切丝或圈，用水稍泡一下捞出备用（用水泡一下在炒时不容易炒黑），炒锅注油，温热时放入辣椒丝和一半蒜蓉煸香

5/7 放入五花肉片略炒

6/7 倒入生抽和蚝油、少许糖炒匀

7/7 最后放入包菜，调盐，放入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可关火装盘
食材准备
豆腐400克，线椒两个，小米辣3个，葱末蒜末，蚝油，鸡精，糖盐，五香粉，黑胡椒粉
制作方法
1：把豆腐切块放锅中煮5分钟，捞出沥水后，剁碎放入大碗中，加入切好的辣椒，蒜末和葱末。
2：再加入一勺蚝油，少许盐，鸡精，白糖和少许五香粉和黑胡椒粉。
3：再加入一勺油辣椒调匀就可以了，如果不喜欢吃辣，就把小米辣和油辣椒去掉了。这馅是不是也超简单………………
4：重头戏出场：手抓饼一个
要解冻变软后，放入豆腐馅包起来，喜欢吃皮酥馅少的可以少放点，喜欢吃皮薄馅大的可以多放馅
5：半好之后表面刷一层蛋液，撒点黑芝麻，也可以不刷，因为刷了以后，我发现上色会深一些。
6：直接放入预热好的空气炸烤箱。180度烤20分钟。如果是用普通烤箱，温度要适当调节。因为我用的这款是A CA的空气炸烤箱，如果家里有这款烤箱的也可以按照我给的温度来设定。
7：烤好的馅饼鼓鼓的，外皮酥酥的，放冷了可能会变软
好啦，外酥里嫩，香辣入味。早餐吃一个，真的元气满满……当然早餐，如果不适合吃辣的可以不放小米辣和油辣椒哦。
徐州脆皮火烧的做法？
徐州脆皮火烧是一道徐州传统的特色小吃，下面是一种常见的做法：
材料：
面团：500克面粉、250毫升水、适量食盐
馅料：猪肉馅、葱姜末、食盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、香油
步骤：
准备面团：将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、食盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀，腌制片刻。
分割面团：将醒发好的面团分割成适量的小面团，擀成薄片。
包馅：将适量的馅料放在面片中央，然后将面片对折，用手指捏紧封口处，使其成为半圆形。
烘烤：将包好馅的火烧放在烤盘上，用刀在火烧表面划上几刀，然后放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面呈现金***即可。
出炉：将烤好的徐州脆皮火烧取出，稍微晾凉一下，即可食用。
1、和面，饧30分钟，饧好后再次揉面
3、搓条下剂，准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成，.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥，从一端叠起，一直向左叠到最后，用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯
3、两面轻轻擀匀即可，平锅少许油，入饼坯，.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可注意事项
徐州脆皮火烧是一道传统的徐州小吃，它的做法很简单。首先，将面粉、酵母、白糖、盐和水混合搅拌成面团，然后发酵。
接着，将面团擀成薄片，涂上油和芝麻，再将其卷起来最后，将卷好的面团切成小块，放入烤箱中烤至金***即可。这种火口感酥脆，香气四溢，非常美味。
火烧夹菜都哪几种菜？
火烧夹菜通常是用肉夹馍或者馍夹肉的叫法，其中夹的菜品因地域和做法的不同而有所差异。
一般来说，
最常见的夹菜有煮好的牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、猪肝、猪肠、豆腐、素菜等。
其中煮好的肉种类和豆腐都是比较传统的选择。
随着火烧夹菜的升级换代，近年来还衍生出了各种不同的口味，如椒盐鸡腿肉、辣子鸡等。
因此，可以得出火烧夹菜可选择的菜品种类相对比较丰富。
原因是：火烧夹菜是一种传统的早餐食品，不同地域和做法的菜品选择有所差异。
一般都是肉类、豆腐、蔬菜等成分搭配制成。
火烧夹菜是中国大陆流行的一种小吃，多在中国北方地区盛行。
近年来，火烧夹菜因其便携、味美、价格实惠等特点，受到了广大消费者的喜爱。
除了传统的牛肉、豆腐等搭配，如今还有各种新口味的选择，比如：椒盐鸡腿肉、卤猪蹄筋等，可选的菜品更加丰富。
火烧夹菜通常包括三种菜，分别是茼蒿、豆芽、青菜。
因为这三种菜质地较嫩，适合和面皮相配，搭配口感更佳。
此外，也有些地区会加入其他蔬菜或豆制品进行搭配，比如豆腐皮、木耳、芹菜等，以增添营养和口感层次。
总之，火烧夹菜的组成可以视个人口味和当地风俗而定，可以随意搭配。
火烧夹菜一般包括四种蔬菜：黄瓜、韭菜、豆芽和包菜。这四种蔬菜口感各异、色泽鲜艳，是制作火烧夹菜的最佳选择。***用新鲜、绿色、健康的蔬菜搭配独特的火烧酱料，让人享受美味的同时还可以获得营养和健康，成为了很多人喜欢的小吃之一。
