螺丝肉的做法_螺丝肉怎么炒最好吃?
韭菜炒螺丝 材料 螺丝肉，韭菜 做法 步骤1：螺丝肉买回来，要好好的洗洗，先用盐泡个5到10分钟，然后用手用劲的抓抓，多冲洗几遍，一定要洗干净的，不然会涩嘴的。
第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，油温烧至5成热，下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软（这里先单独炒一次辣椒，辣椒的辣香味可以释放的更足）。
将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。
先来调个酱（辣椒油，生抽，老抽，蚝油，醋，糖，盐），炒螺丝要快，所以酱先调好。螺丝一定要反复，使劲搓洗干净。热锅凉油，加入干辣椒，花椒，姜，蒜，炒出香味儿。
东风螺的做法
制作方法：将新鲜的花螺洗干净，沥干水份。锅里放入适量的清水煮开，放入姜片略滚。
东风螺洗净、沥干备用；姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。东风螺入锅爆炒约一分半钟。(这个步骤必须要不断翻炒。
倒入花螺、大火烧开三分钟。浇入两匙花生油，拌匀。倒出虑干水分、捡去葱姜即成。用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。在过4-6分钟即可。
大螺肉的做法大全
将素螺肉洗净，加水放电锅蒸煮(外锅约5杯水)，蒸煮后需再清洗干净，沥干水分备用。姜片+麻油煸炒香(姜片可捞起)在油锅放入(姜末+辣椒末)炒香后下素螺肉拌炒。
爆炒田螺肉。材料：田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。做法：将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。
： 准备酱油膏、沙茶、五香粉、黑醋、米酒、蒜头、辣椒、九层塔、螺肉一份。2： 准备滚烫的热水，进行川烫螺肉动作。3： 小火轻炒一下蒜头跟辣椒 4： 放入刚川烫过的螺肉，一样小火轻炒一下。
将肉馅塞入田螺内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。特点：味道鲜美可口。爆炒田螺 原料：净螺肉250克。