沙县小吃最难吃了.什么牛肉炒饭？
左左客，推犇犇辣，黑三剁，玫瑰冰粉，现炸酥肉，豆你丸等
藕粉
辣子鸡干锅
现炸酥肉
豆你丸
四川麻辣烫，麻酱好吃
周记烤蹄王
6块的自选粥，还可以加芋圆，双皮奶，布丁等
鸡老大，进门处
上海爆汁生煎，加三种料更好吃
左侧的炕土豆
梅干菜扣肉饼
里面美石记石锅拌饭的蛋包饭，他们家投影放快乐大本营
黄林桥的炸鸡
食乐府的沙县小吃的拌面，蒸饺，扬州炒饭
食乐府的大舌头麻辣烫的番茄锅
想到再补充
求闽南小吃金包银的做法，详细的，不要给我蛋炒饭了，还有沙县豆腐版也不要，我要的是闽南小吃金包银？
金包银的制作材料：豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，葱花5克，B.B沙司50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，沙司50克，老抽5克，白砂糖20克，精盐10克，芝麻油5克，高汤100克。金包银的介绍：金包银是福建当地近年来较受欢迎的小吃。其成型美观，色泽红亮，食客喜爱有加。金包银的特色：色香味形俱全。教您金包银怎么做，如何做金包银1.将豆腐切成3厘米X3厘米X1.5厘米大小的块，下入八成热的油锅中炸至四面呈金***时，捞出沥油。
2.用刀将精肉剁成馅，将香菇水发后切成米粒丁，一起放入大碗内，加少许精盐、胡椒粉、五香偻、色拉油及湿淀粉搅拌均匀。
3.取一块炸好的豆腐，用小汤匙挖一个洞，放入调好的肉馅，上面压上挖下的豆腐，外面抹上用面粉、水调成的糊，摆入汤碗内。
4.蒸笼置火上，开锅后放入豆腐蒸8分钟，待馅料完全熟透后取出装盘。
5.另起锅下色拉油、B.B沙司、白糖、味精、醋、高汤调成味汁，勾少许芡，起锅浇在已蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可。金包银的制作要领：
1.炸豆腐时油温要高，否则豆腐不成型；
2.蒸的时间要足、否则不入味；
3.调味时，注意糖与醋的比例，以酸甜微咸为佳。
1/10 番薯洗净削皮待用

2/10 切成块状，最好不要太大，这样能缩短烹煮时间，容易入味

3/10 锅里下油热开，倒入番薯块

4/10 炸至变色，表面变硬即可

5/10 准备半碗白糖

6/10 糖和水一起倒入锅里

7/10 糖融化后倒入番薯

8/10 期间切点葱粒

9/10 熬煮至水干，糖汁黏黏的就可以了

10/10 洒上葱花
沙县小吃鸭腿饭怎么做？
食材清单
味达美臻品特级生抽 2勺 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美冰糖老抽 1/2勺 、 鸭边腿1个 约300克 、 姜 10克 、 八角 2个 、 胡萝卜 半根 、 西蓝花 50克 、 大米 200克 、 清水 适量
烹饪步骤
步骤1/11
将大米淘洗干净，加入适量清水放入电饭锅内焖成米饭。
步骤2/11
在等待饭熟的时间，我们来做鸭腿，先将鸭腿洗净，生姜和胡罗卜切成片，西兰花掰成小块。
步骤3/11
用开水将西兰花和胡罗卜焯熟，捞出控干水分备用。
步骤4/11
取一个小碗，我们来调秘制料汁：加入2勺味达美臻品特级生抽，1勺味达美臻品蚝油，1/2勺味达美冰糖老抽，搅拌均匀备用。
步骤5/11
另起锅，加入两碗清水，放入将姜片八角和鸭腿，倒入秘制料汁。
步骤6/11
开大火将汤煮开。
步骤7/11
盖上盖子，转中小火焖煮25分钟左右。
步骤8/11
25分钟后鸭腿已经煮熟了，汤汁也变得浓稠，关火。
步骤9/11
这时候米饭也正好熟了，取一个盘子，盛上米饭，焯好水的蔬菜也摆在上面，将煮好的鸭腿盖在上面，再将煮鸭腿的汤汁均匀浇在米饭和蔬菜上即可。
用料
鸭腿一只，盐 适量，料酒适量， 姜一块，花椒 1颗，八角 1个，大葱一根， 鸡蛋2个， 青菜2颗， 酱油 适量，米饭一碗。
做法步骤
步骤 1
鸭腿洗净用姜片爆锅下锅煎至表皮变色。
步骤 2
放入八角、花椒、香叶以及酱油和盐，鸡蛋和水炖煮30分钟。
步骤3
煮好的鸭腿放入米饭上，即可。
1、原料：咸鸭腿1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，葱花5 克
2、制作过程：
（1）将烧鸭腿斩块，用姜丝、调味料腌好；香米洗净浸泡30-45 分钟；菜心洗净，切去头和尾。
（2）煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水 （或冷水）一勺，加入花生油少许。按下运行开关 （红灯亮）。
（3）黄灯闪亮停止时，打开盖子放入烧鸭，后盖上。
（4）绿灯长亮时，取出煲，将焯熟菜心围边，撒葱花，淋上调味汁即可。
1/7
首先，准备好原材料。米饭，鸡蛋，鸭腿，黑木耳，大蒜，葱等。
2/7
鸡蛋打碎搅拌均匀，大蒜切片，香葱切段，鸭腿撕碎放一旁备用，香菇木耳放一旁碗中备用。
3/7
准备好材料后，开火，在锅中倒入油，烧热后倒入鸡蛋液。
4/7
小火将鸡蛋煎熟后，盛起来放在一旁小碗中备用。
5/7
再次开火，在锅中倒入大蒜，炒香后放入准备好的鸭腿丝和木耳蘑菇等。稍微翻炒后倒入米饭。
6/7
把米饭炒散，翻炒与其他配料充分混合，炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
7/7
炒好后即可关火出锅，把饭盛在碗里，撒上香葱，美味炒饭就做好了！
1.咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开。
2.生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块。
3.锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒。
4.酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒。
5.炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒。
6.加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒。
7.酱油上色后，加适量开水煮一会。
8.大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了。
9.最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖。
1、食材用料：腊鸭腿2个、青，红辣椒3个、姜片两片、蒜三瓣、油适量、蚝油一小勺。2、腊鸭腿切片剁块，过两遍水，要水开变白的那种就可以捞起来了。
3、辣椒切好，蒜，姜片切好备用。4、热油放姜片，蒜头。5、蒜跟姜出香味放青红辣椒一起翻炒。
6、辣椒炒几下就可以放腊鸭腿下去一起翻炒。7、中途放点蚝油，用小火慢慢炒辣椒味可以入腊鸭腿上。8、炒到辣椒变软就可以出锅了。
沙县小吃卖早餐吗？
沙县小吃有卖早餐。
可以选择自己比较喜欢的来搭配，如果喜欢吃的话可以选择油条或者是鸡蛋都是可以的，营养价值都是比较高的，早餐的时候也是比较好的。馄饨，蒸饺，酸辣汤，牛肉面，扬州炒饭，水饺，豆腐脑，胡辣汤，煎饺等等等都是不错的选择！
沙县的卤制大排的做法？
食材
猪肉 600g，生菜 半颗·葱 半根
蒜头 1瓣，姜 半块，红辣椒 1个
油 适量，酱油 适量，酒 适量
砂糖 适量
方法：
准备约2m长的棉绳，将猪肉一圈一圈捆起来，调整形状后打结。捆时先将绳线纵放在猪肉上再开始捆，比较容易打结，将蒜头去皮，姜不去皮，两者均切成薄片。
以中火煎猪肉将油倒入平底锅内加热，放入猪肉，一边滚动一边以中火煎，使表面呈现烧烤的颜色，待整体均带有烧烤的色泽，再移入足以完全容纳猪肉的锅内，淋上酒，加入2杯水，即可开中火煮。
捞除浮沫，加入香味蔬菜，以小火煮40分钟煮开后将火转小，捞除汤面上的浮沫。将蒜头、姜、红辣椒及酱油的量倒入锅中，盖上锅盖，以小火卤煮40分钟。
加入调味料，以小火再煮20分钟以竹签戳刺猪肉，猪肉如果已经熟软至可以轻易刺穿，便可将剩余的酱油及砂糖倒入锅内，再以小火卤煮20分钟，熄火后放凉备用。
准备酸菜将葱切成4cm长，纵向剖开，去除中间的心，再纵切成丝，浸泡于冷水中。生菜也浸泡于冷水中，使之变脆。
拆下棉绳，装盘将配菜用的葱丝水分沥干，生菜沥干水分后撕成适合大小，铺在盘子上，拆下绑猪肉的棉绳，将猪肉放回锅内再次加热后，切成容易入口的厚度，将切好的猪肉片排在生菜上，上面盛放葱丝，再淋上卤汁，卤猪肉置于冰箱约可保存1周左右，也可以切成丁用来炒饭。
猪大排2片
辅料:
淀粉适量、 卤汁100毫升、 色拉油500毫升、 食盐少许 、五香粉1小勺 、胡椒粉少许 、生抽1大勺一 白糖少许 、江米酒少许
做法:
步骤1
大排切成1厘米左右的厚片，用叉子在肉的两面扎上小孔（这样可以破坏组织，吃起会很嫩），外部带有白色的筋膜部分一定要用到切断，否则加热容易收缩。
步骤2
找一个大碗将所有腌料（盐少许、五香粉1小勺、胡椒粉少许、生抽1大勺、白糖少许、米酒少许）倒入拌均匀，加入处理好的大排腌制30分钟。
步骤3
锅中放入500ML的色拉油烧热（放入一滴面糊滴入锅底瞬间浮起即可），腌制好的大排均匀的裹好淀粉放入锅中，中火榨汁金***捞出备用。买了的卤汁（按照1：4-6稀释后）烧开，放入炸好的大排微火卤制30分钟即可。
