红烧鱼籽鱼泡的家常做法？
食材
鱼籽鱼泡（1000g）
红尖椒（3个）
青蒜叶（3根）
豆腐（8块）
葱姜蒜（适量）
料酒（适量）
生抽（适量）
蚝油（适量）
高汤（适量）
豆豉酱（适量）
白糖（适量）
花椒（适量）
步骤1、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。
步骤2、用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
步骤3、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
步骤4、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。
步骤5、因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。
步骤6、煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。
步骤7、待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
步骤8、煎好的鱼籽盛出备用。
步骤9、注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小***……成块的鱼籽是不会飞溅的。
步骤10、总之，这个步骤请大家小心一点。
步骤11、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
步骤12、烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。
步骤13、这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
步骤14、加高汤，下入豆腐一同熬煮。
步骤15、如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。
步骤16、调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加。
步骤17、放多了可拿不出来了……白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。
步骤18、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮。再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。
步骤19、其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。
用料：鲜鱼籽，鱼泡、鲜红朝天椒
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。
4.起锅，炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤，盛出加香葱末起锅即可食用。
红烧鱼籽鱼泡这道菜，顾名思义就是鱼籽和鱼泡一起烹饪而成的，***用的是红烧的方法。
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用***哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。
鱼泡，某些鱼体内可以肿缩的囊状物。鱼泡含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
红烧是一种烹饪方法，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。
主料：鱼籽、鱼泡、泡椒。
辅料：姜片、蒜瓣、啤酒、老抽、生抽、蚝油、醋、胡椒粉、鸡精、糖、葱段。
1、首先要把鱼籽鱼泡洗干净，在啤酒里面浸泡十分钟沥干水分，这样可以去掉鱼籽和鱼泡的腥味哦。
2、把鱼籽在锅中放点油两面煎一下，不然腥味有点重。
3、把蒜瓣、姜片、泡椒先炒出味道然后加入鱼籽，不要放水，直接放啤酒。再下鱼泡进行调味，小火煨制至少十五分钟，大火收汁，预留一点汤汁，可以吃的时候蘸的吃更加的入味。
五香鱼泡家常做法？
首先准备材料：鱼泡，木耳，姜，干辣椒，八角，香叶，葱，红泡椒，蒜瓣，花椒粉，油，盐，糖，老抽，料酒，酱油，准备好后将鱼泡洗净备用，姜切片，葱切段，准备炒锅加油烧热，放入葱和姜炒香后放入鱼泡翻炒，等鱼泡缩水后放入花椒粉，干辣椒，香叶，八角，在放入老抽，料酒和盐调味，翻炒均匀后改小火盖上锅盖焖一小会，放入葱，木耳，蒜瓣，糖，均匀翻炒等到汤汁收汁后出锅盛盘就可以了。
炒鱼泡泡的家常做法？
主料:
鱼鳔500克
柿子椒10克
辅料:
盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许
生炒鱼泡的做法:
步骤1
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）
步骤2
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用
步骤3
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）
步骤4
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅
1.把鱼泡用盐搓洗干净，并且用清水清洗四五次，放在控水篮子里控水，然后放在一旁备用。
2.大葱、小葱去掉黄叶清洗干净，切成段状，红椒清洗干净切成细丝，放在盘子里一会需要时才用。
3.炒锅刷洗干净，开火锅里面的水烧干，然后放入食用油，油热放入大葱段爆出香味，然后放入鱼泡、生抽翻炒3-4分钟，然后放红椒丝翻炒1-2分钟，加入适量清水煮1分钟，煮开后放入适量食用盐，翻炒2-3次即可出锅，这时候放入小葱花即可使用。
分
用料:
鱼泡 1袋
姜 1小块
蒜 4瓣
葱 2根
青辣椒 3根
莲藕 1节
剁椒 1勺
老干妈 1勺
蚝油 1勺
味事达 1勺
盐 少许
鸡粉 少许
油 适量
炒鱼泡泡的做法步骤:
步骤 1 准备材料，配料洗净切片；鱼泡的油和脏东西要刮干净，剁块滴干水
步骤 2 热油下剁椒爆香，下姜蒜爆香，放鱼泡炒，再下老干妈炒匀
步骤 3 放入青辣椒和莲藕块略炒，加入半碗水左右，放入蚝油，味事达，盐，鸡粉调味
步骤 4 煮到收汁出锅
鲫鱼籽鱼泡的家常做法？
鱼籽鱼泡洗干净沥水。
鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时
炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒爆香，再放大葱生姜，炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。
炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢点推炒。
炒匀后，加适量的水，盖上锅盖焖煮一会，让鱼籽鱼泡吸收汤汁。
煮一会后开盖，轻轻推炒，这时鱼籽鱼泡已经闷熟，汤汁也快收完，这时可以尝尝味道是否满意，再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒。
当汤汁完全收完后，就可以关火起锅了。
