湖南菜最下饭的十道家常菜？
1.农家小炒肉，农家小炒肉是一道简单家常菜，但是想做得好吃还是需要技巧，其一就是食材的选择，辣椒要选用皮薄肉软辣味足的杭椒或螺丝椒，肉要选用新鲜的前夹肉，五花肉和瘦肉分开来炒，先把辣椒放入锅中干炒，炒出辣气稍***软倒出来，再煸炒五花肉，炒出油再炒瘦肉，再放入姜蒜、辣椒调味大火爆炒，这样炒出来的农家小炒肉锅气重，吃起来特别香。
2.永州血鸭
永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，让人食欲大开，下酒下饭都是非常不错的选择。
做法：选用新鲜的活鸭一只，取一个碗里面放少许盐，杀鸭子时把血倒入碗中，然后把鸭子处理干净剁成块，锅烧热放入姜、蒜、鸭肉煸炒，再放少许香料、豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的汤，盐、鸡精、味精、胡椒粉、蚝油、生抽、酱油调味，鸭肉烧熟后倒入新鲜的鸭血翻炒，让鸭血包裹住鸭肉即可，出锅时淋上香油美味即成。
3.湘味臭豆腐，长沙臭豆腐可以说是家喻户晓，甚至不少外国人都被其征服，在国内各个美食街不难发现它的存在，眼睛还没看到，鼻子就已经寻到了它那独特“魅力”，真是闻着臭，吃着香。
1.外婆菜
外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽，鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制，再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。
2.小炒黄牛肉
这道菜一定要去掉牛肉的筋膜，保持鲜嫩口感。切的薄薄的肉片用适量的料酒和淀粉等调料腌制去腥，锅里加入葱姜蒜爆炒，再将提前准备好的小米辣、泡尖椒和红剁椒炒一同爆炒，加入腌制的牛肉大火翻炒，最后要放入新鲜的香菜段提鲜。
3.剁椒鱼头
湖南人爱吃辣椒，家中常备自制剁椒，很多菜都用得到剁椒。洗干净的鱼头切成两半，加入适量的调料腌制，而后放在铺好葱姜丝的大盘子中，放入蒸锅里蒸10分钟左右，再将剁椒、豆豉等在热油中煎炸，一起浇在蒸好的鱼头上。
4.辣椒炒肉
湖南非常有名的一道传统家常菜，主要食材有五花肉、青椒、剁椒等。五花肉先用生抽等调料腌制，一般将瘦肉和肥肉分开炒，这样层次分明，肉质鲜嫩。
5.发丝牛百叶
发丝牛百叶因形状如发丝一般而得名，口感鲜嫩脆爽，颜色白净如雪。配料丰富，有红椒、冬笋，加入地方产的酱油和白醋烹饪入味，大火爆炒而成。
湖南炒鱼块的做法？
湖南炒鱼块是一道传统的湘菜，主要由鱼肉和蔬菜组成，口感鲜美。下面是一份简单的湖南炒鱼块的做法：
所需材料：
- 鱼肉：2克
- 木耳：1克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 鱼肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制2分钟左右。
2. 木耳、青椒、红椒洗净切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入木耳、青椒、红椒翻炒几下，加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟即可。
5. 完成！湖南炒鱼块可以装盘食用。
注意事项：
1. 腌制鱼肉块的时间不宜过长，否则口感会变硬。
2. 炒鱼块的淀粉量要适量，过旺的火容易糊锅。
3. 炒鱼块时要快速翻炒，避免时间过长导致口感变差。
常德年夜饭必备的二十道菜？
年夜饭20道菜有，全家福，团子肉，酿豆腐，粉条炖鸡，扣肉，酸辣猪肚，红烧全鱼，羊肉火锅，红烧狗肉，香辣排骨，腊味三蒸，酸辣鸡杂，小炒黄牛肉，糯米排骨，米粉鹅，干锅猪血丸子，红烧盘龙，血鸭，红烧猪脚，红烧狮子头。这20道菜基本上都是过年的必备菜。
常德年夜饭必备的基本上都有炒腊肉，煎腊鱼，蒸腊香肠，腊鸡钵钵，腊鸭钵钵。
猪脚钵钵。
鲤鱼。
芋头。
粉蒸肉。
辣椒炒肉。
青菜。
甲鱼钵钵，牛肉钵钵，羊肉钵钵。腊肉黄鳝钵钵等。常德无钵不成席，在常德人餐桌上必不可少，不管自己做饭请亲朋好友，还是在酒店大摆宴席，都会搞上几个钵钵菜，以显示主人家的重视。
常德钵子菜十大名做法？
很难确定，因为这取决于个人口味和做法。
但是，一些常见的做法包括：1. 红烧钵子菜：将猪肉，***和豆腐切成小块，煮熟后加入辣椒酱和生姜烧制。
2. 炸钵子菜：将切好的钵子菜和肉块蘸上面粉炸至金***，再加入辣椒酱和葱花。
3. 卤钵子菜：将钵子菜，猪肉和荷兰豆一起卤制，加上酱油、糖、料酒等调料。
4. 蒸钵子菜：将钵子菜和火腿切成小块，加入姜和盐搅匀，上蒸锅蒸熟即可。
5. 烤钵子菜：将钵子菜、番茄、洋葱和肉块放在烤盘上，抹上适量的油和调料，烤至金***即可。
总而言之，常德钵子菜有很多做法，可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式。
暂未有定论。
因为“常德钵子菜”属于地方菜系，不同的厨师和餐厅可能会有不同的做法。
目前尚未有对于常德钵子菜的十大名做法的统一认定和公开发布。
不过根据一些常德钵子菜的常见做法，可以总结出一些常用的技巧和特点。
例如，常德钵子菜做法注重色香味俱佳，有很多菜品选材讲究，如鱼翅、鲍鱼等高档海鲜，配上豆腐皮等低价格的菜品，提高了整体的口感和营养价值。
还有烹饪方式也较为多样，如炒、煮、炖等，适合不同口味和需要。
总之，想要掌握更多关于常德钵子菜的做法，可以多多尝试和了解。
十大名做法有：红烧肉钵子菜、酱***头钵子菜、苦瓜炒肉钵子菜、豆角炒肉钵子菜、麻婆豆腐钵子菜、宫保鸡丁钵子菜、拍黄瓜钵子菜、木耳炒肉钵子菜、青椒肉丝钵子菜、剁椒鱼头钵子菜。
因为常德钵子菜是湖南常德特有的一种传统小吃，制作方法多样，所以常德钵子菜名做法有很多种，每一种都有其特色和独特的味道。
可以根据个人口味和喜好选择适合自己的做法来制作。
很难确定常德区域内的十大名做法，但是可以确定保留传统制作工艺和选用优质原材料是做好钵子菜的关键因素。
因为钵子菜最初产于常德地区，当地传统制作工艺与原材料选择对于保留菜品的特色和口感至关重要。
此外，随着人们口味不断变化，有许多新的做法和口味的变种也出现。
例如，可以添加些许辣椒提升口感；也可以将肉类、蔬菜等分别装在不同的碗里，最后蘸上酱料享用。
需要注意的是，钵子菜中肉类和蔬菜搭配要适当，不宜过量，否则会使口感变得油腻和怪异。
常德钵子菜确实是一道非常有名的湖南菜品之一，但是没有确定的十大名做法排名。
不过，根据网上的一些菜谱和烹饪经验，以下是不错的常德钵子菜做法：1.油焖垅肉钵子
2.九转大肠钵子
3.红烧牛肉钵子
4.千年古镇钵子
5.花形单栖鸭钵子
6.醉鱼渔船钵子
7.五香大肚钵子
8.滑蛋虾爪钵子
9.糟卤猪舌钵子
10.椒蒸鳕鱼钵子这些做法和其他常德钵子菜做法一样，都是注重口味的精华，以美食而闻名。
湖南婆婆菜的做法？
湖南外婆菜呢做法如下:
梅干菜50克 萝卜干120克 猪肉150克
青辣椒3个 红辣椒2个
辅料
食用油10克 生抽10克 蒜米3瓣
生姜5克 葱花适量 水适量
步骤1
准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等。
步骤2
梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
步骤3
梅干菜切成合适的大小，萝卜干切成合适的大小，生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎，红辣椒，青辣椒切小段，猪肉剁成肉末。
步骤4
热锅后放入玉米油，放生姜，蒜米煸出香味，放入肉沫翻炒。
步骤5
肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
步骤6
加入梅干菜翻炒，加入萝卜干翻炒，加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了，加入青椒和红辣椒炒到断生。
步骤7
水焖干后关火出锅。
湖南特色菜婆婆菜，色香味俱全，下饭神器***必爱。首先将腌好的婆婆菜浸泡半小时或者以上，这样既可以减少本身的咸味和酸味还不影响脆感。再用清水冲洗几遍，挤干水分，用刀切成碎碎的方便入味。可以配合五花肉翻炒，加湖南人喜爱的尖辣椒、蒜末、鸡精和少许盐。
