辣椒可以做什么？
1、腌制辣椒：腌制的辣椒是最常见的，因为方便保存，做一次可以吃很久，尤其是在辣椒丰收的季节里，记得小时候，菜地里长了很多辣椒，短时间内吃不完，妈妈就会把它们摘下来，洗净之后晾干水分，再切成小段，用盐和白糖先腌制1个小时，再加入蒜片，生抽，熟的花椒油，放在无水无油的坛子里，密封腌制入味后就可以陆续食用了，简单美味，香辣下饭
2、蒜蓉辣酱：这个辣酱在超市里也很常见，但是外面买来的和自己做的相比，口感上有些不同，可能是少了家味的感觉吧，只要我有时间的时候，很少买外面的辣酱，不仅是因为味道的不同，还担心里面有添加剂和防腐剂，大多时候我都是自己在家做，做法就是把青红辣椒洗净晾干，然后把辣椒剁碎，加蒜末，芝麻，白糖，盐，十三香，用烧开的花椒油浇在上面，晾凉后加一点白酒防腐，装在密封罐里，随吃随取很方便，配馒头、米饭、面条，都是绝配
3、炸辣椒：炸辣椒可能很多人还没有吃过，这道菜是虎皮辣椒的升级版，口感上和虎皮辣椒有很大的区别，比煎的更香，更容易入味，虽然是油炸的，但是口感一点都不油腻，美味又下饭，做法就是把辣椒洗净沥干水分，去掉辣椒的根蒂和籽，放进油锅中炸出虎皮状捞出，再加生抽，香醋，蒜片，香菜根，白糖，香油，拌均匀就可以食用了，做法也很简单
4、虎皮辣椒：虎皮辣椒是一道常见的家常菜，特点就是好吃不贵，做法简单易上手，我家常吃，做法就是把辣椒洗净之后，去掉根蒂和籽，放进无水无油的锅里，用中火煎至辣椒的表皮形成一层虎皮状之后铲出，接着在锅里放油烧热，下入蒜末煸炒出香味，然后把辣椒放进去，再加生抽，香醋，白糖，盐，豆豉，翻拌均匀出锅，配米饭很香的
5、辣椒炒面：辣椒加上面粉，做出来的家常菜非常的香，辣椒表皮上裹上的面粉，经过煎炒之后，有着香脆的口感，一口咬下去，夹着辣椒的辣味，真的好美味，因为食材简单，口感美味，在80年代很穷的时候，是老百姓最喜欢的美食，招待客人的时候， 也是出镜率很高的一道菜，这是我童年时候记忆最深的家常菜了，做法就是把辣椒切碎，加上盐，拌上面粉，放进锅里煎炒，做法很简单
辣椒可以做的菜，虎皮辣椒，还可以做糖醋辣椒，特别下饭，辣椒土豆丝，辣椒炒肉丝，辣椒塞肉，辣椒炒豆付干丝，辣椒炒牛肉丝，糖醋鱼块也要放辣椒，辣椒炒鸡丁，蚝油牛肉也必须放点辣椒，辣椒还可以做成辣酱，炒腰花也要有辣椒，爆炒猪肚少不了辣椒。
辣椒酱。
将小米辣和青辣椒切好备用，接着准备蒜姜，还有芝麻和油，放入锅中翻炒均匀放入姜蒜炒好即可（接着在锅中放入切好的大蒜，和之前准备好的小米辣和青辣椒一起倒入锅中和调料炒好，辣椒酱就做好了）。
尖椒炒鸡蛋
准备食材如下：青椒100克，鸡蛋3个，葱花5克，蒜3瓣，盐1茶匙，生抽1汤匙
具体做法如下：葱花切碎，姜片切小片，尖椒切丝，鸡蛋打散后搅拌均匀，起锅加油烧热，加入鸡蛋炒7成熟，然后盛出备用！锅内再加油，加入葱花、蒜片爆香，加入尖椒丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，最后加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅！
不甜不辣的家常菜？
不甜不辣的凉拌菜是不少的，土豆切成很薄的土豆片，然后放入锅中把它煮熟捞出来，用冷水过一遍之后加入盐，鸡精，生抽葱花等各种常见的调料搅拌均匀就可以吃，你不想吃甜的辣的，就不要放那些有这种味道的调料就行了。
蚝油辣椒的做法？
蚝油辣椒是一道具有香辣口味的美食调料，下面是一个简单的制作方法：
材料：
- 3-4个红辣椒（根据个人喜好和辣度调整数量）
- 2勺蚝油
- 适量生抽（根据个人口味添加）
- 适量白糖（可选）
步骤：
1. 将红辣椒洗净，去除辣椒顶部的茎和籽。如果喜欢更辣的味道，可以保留一部分籽。
2. 将红辣椒切成小块状或者细碎状。
3. 取一个碗，将切好的红辣椒放入碗中。
4. 加入2勺蚝油，并根据个人口味加入适量生抽来增加咸味。
5. 如果喜欢甜味可以适量加入一些白糖，用勺子搅拌均匀。
6. 蚝油辣椒可以立即食用，也可以封罐保存在冰箱中。
小贴士：
- 如果喜欢更多变化的口感，可以在制作过程中加入葱花、蒜末等调料来增加风味。
- 蚝油辣椒可以作为拌饭、拌面、凉菜或者烧烤的调料，根据个人喜好使用。
希望这个做法能帮到你，让你尽情享受香辣美食！
以下是蚝油辣椒的一种做法步骤：
食材清单：
辣椒适量
耗油适量
芥花油适量
水适量
蒜瓣适量
步骤：
将辣椒洗净去蒂，备用。
将蒜瓣切碎备用。
锅中倒入适量的芥花油，加热后放入蒜末煸炒至香味四溢。
加入辣椒，用小火翻炒几分钟，直到辣椒变软。
加入适量的耗油，翻炒均匀，直到辣椒表面均匀地覆盖上一层耗油。
加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，直到辣椒入味。
出锅装盘，上餐桌享用即可。
主料：
青椒400克
蚝油25克
辅料：
花生油30克
食盐4克
白糖10克
步骤1
青椒洗净切圈，然后去籽
步骤2
炒锅煮水，水开后加入汤匙油和2克的食盐，再倒入椒圈煮2分钟捞起
步骤3
炒锅热油，然后加入青椒圈炒片刻
步骤4
加入食盐、蚝油、白糖炒匀即可
步骤5
出锅
1/9 辣椒洗净后蒂去籽。用纸巾擦干辣椒表面。

2/9 锅中倒入芥花油。

3/9 油热放入辣椒。

4/9 小火煎制两面微焦，盛出。

5/9 锅中留有低油，放入蒜末爆香。

6/9 锅中倒入蚝油。

7/9 放入半碗开水，烧开。

8/9 把辣椒放入，汤汁浓稠即可关火。

9/9 很下饭的一道家常菜。
小米辣可以做什么菜？
小米辣小炒肉
材料：猪肉、小米椒、生姜、蒜头、黄豆酱、料酒、酱油。
做法：1、将猪肉清洗干净，取出沥干水分以后，加入适量的料酒搅拌均匀。
2、将小米椒和生姜、蒜都清洗干净以后，切成碎末，倒入到碗中加入适量的黄豆酱和酱油搅拌成酱汁备用。
3、锅内加入适量的油，油热了以后，加入蒜、姜炒香以后，加入准备好的猪肉继续炒香。
4、猪肉炒制金***以后，加入酱油和黄豆酱汁以及小米椒炒匀以后就可以取出食用了。
