摆摊3元蒸米粉的做法？
1、米粉用温水泡软，沥干水待用
2、瘦肉剁碎，用油、盐、酱油、生粉腌好，葱蒜备好
3、碟子低涂一层薄薄的花生油，米粉也要拌一点花生油，肉沫铺米粉上，鸡蛋打散铺上，水开蒸8分钟
4、准备酱汁（两勺酱油、两勺耗油、少许盐、一勺淀粉、一碗水、适量胡椒粉）
5、小锅加点油，把葱蒜爆香，加入酱汁煮开，慢慢煮至浓稠
6、米粉接近关火的时候撒上葱花，盖上盖子再焖3-5分钟出过，浇上酱汁即可
做法。
将粉皮粉一点点地加入清水中,搅拌均匀;
接着加入生抽、老抽、盐、米醋,继续搅拌均匀,直到没有颗粒;
取出一个大碗,将搅拌好的米粉汁倒入碗中;
将碗放入蒸锅中,大火蒸制20分钟至熟;
同时,我们可以准备一些配菜。可以选择虾仁、鸡蛋、青菜等,煮熟备用;
蒸好的米粉汁放凉后,用切菜刀切成小块,放入碗中;
加入煮好的配菜,撒上一些葱花即可制作完成。
1、准备材料:米粉300克、鸡蛋1只、洋葱10克、青椒10克、火腿肠1条、花生油1勺、酱油2勺。
2、米粉先提前泡20分钟备好。
3、将米粉捞至盘中，撒上切好的洋葱、青椒、火腿丁。
4、鸡蛋打散，淋上蛋液和酱油花生油。
5、放进蒸锅蒸10分钟即可出锅食用。
广东路边摊泡沫箱蒸米粉怎么做的？
主料：粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30、克虾泥50克。
辅料：水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺。
做法：
1、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。
2、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。
3、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。
4、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。
5、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。
6、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。
7、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。
8、加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。
9、浇在做好的肠粉上，就可以吃了。
东莞蒸米粉的做法？
用料
东莞米粉，五花肉/瘦肉，虾米，干元贝，生抽，料酒，盐，生粉，葱/香菜，蒜蓉，油/香油
蒸东莞米粉的做法
东莞米粉用滚水泡三分钟泡散。
干元贝、虾米洗净后少量温水浸泡备用。
肉肉用生粉、盐、料酒抓一抓腌十分钟备用。
把1中泡开的东莞米粉尽量滤干水分，否则蒸出来太湿口感不好。
把米粉铺开在不锈钢碟子上，再把2中的甘元贝、虾米弄碎，连水一起铺在米粉上。
腌好的瘦肉也铺在米粉上。
水开后，把碟子放入下锅蒸8分钟。
与此同时，另起一锅烧熟蒜油，油冒烟后把蒜蓉丢下去立刻关火。
米粉蒸好后，把烧好的热蒜油浇在蒸好的米粉上，撒上葱花/香菜碎就可以吃了。
清蒸米粉做法？
原料：米粉300g、鸡蛋2个、肉沫200g、香菇50g、蒜末15g、葱花20g、生抽20g、蚝油10g、花生油、玉米淀粉、盐、白糖。
做法步骤：
1、米粉提前用清水泡发开备用。准备适量肉沫备用。香菇提前泡发洗净切碎。
2、热锅下油爆香蒜末。放入香菇一起炒香，加入适量的清水。加入生抽，蚝油，盐，白糖煮开两三分钟。
3、加入淀粉水。搅拌均匀煮开至浓稠后备用。
4、盘中铺上米粉，加入适量的绿豆芽，涂抹上少许花生油搅拌均匀。铺上适量肉沫。打入一个鸡蛋。
5、上锅大火蒸10分钟左右。出锅前洒上葱花，淋上备好的酱汁即可。
首先把米粉放进清水了泡1.5小时，泡完后把米粉拿出来
然后把托盘热下，这个过程中把盐，酱油，鸡精调好
最后把米粉放进去蒸上十分钟，有条件的可以加些肉和鸡蛋，最后把调味料放进去拌
客家蒸米粉最正宗的做法？
食材：河源米粉，猪肉，青菜，配料等
做法：
1.米粉提前用10-30分钟用温水浸泡，
2.猪肉切细丝，用生抽和生粉腌制，
3.盘中涂抹一点金龙鱼油，把米粉放入盘中，然后在将肉丝平铺米粉上，在加上三片青菜上，
4.锅中水开后，将米粉盘放入锅中，继续大火蒸5-8分钟，关过起锅，淋上少许生抽，一盘肉香四溢的鲜肉蒸粉就做好了
1把猪肉用清水洗净，切成均匀的薄片
2加入准备的配料，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精拌匀腌制3个小时
3放入蒸肉米粉然后拌匀，让肉片都均匀过上米粉
4处理好的肉片上锅蒸，待水开后，中小火蒸30分钟左右
5最后撒上葱花就好了
