广东油角酥做法？
1.
花生烤熟去皮压碎
2.
芝麻烤熟
3.
花生芝麻白糖搅拌好备用
4.
面粉和生粉一起搅拌均匀
5.
打入鸡蛋，一次打三个，搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去
6.
鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的
7.
最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面
8.
用湿润的布盖住醒40分钟
9.
醒好后取一个小面团放到和面垫上
10.
用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可
11.
用个圆形的印子将面皮印好
12.
先将两边按压一下，方便装馅料
13.
馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以
14.
边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口，我为了让边角能够按实，在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边，这样就可以确保不会开口。
15.
挤压花边就完成了包油角
16.
全部包好准备下油锅炸
17.
先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮
18.
油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下
19.
一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀
20.
全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来。
用料：面粉1000克、白糖250克、芝麻100克、花生400克、猪油250克、鸡蛋六个。
做法：
1、猪油炼出油后盛出放凉；
2、花生芝麻炒熟放入料理机打碎，搅拌均匀做成馅；
3、将350克面粉加入猪油兑成油面，350克面粉加入鸡蛋液兑成鸡蛋面，250克面粉加入水兑成水面，再将三种面混合和成面团；
4、擀面皮，厚薄均匀，用圆形模具做成饺子皮形状；
5、包酥角，包成饺子形状，花边收口；
6、起油锅，油温六成热下锅炸至金***即可。
1.
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
2.
粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开。
3.
:泡发云耳约1.2小时。
将所有馅料切丁粒。
4.
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。
将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
广东小吃酥角的做法？
苹果酥角做法
主料：玉米面50g 面粉150g 苹果3个
辅料：食用油20g 白糖50g 奶粉20g 鸡蛋1个
步骤：
1.先做皮，我做的是半酥皮，就是水油皮，家里没有低筋面粉，所以中筋面粉中加了些玉米面。2.加入食用油，鸡蛋，白糖20g拌匀3.慢慢地加入温水和成光滑的面团静置一会4.现在做馅；苹果去皮切成小块5.加入白糖30g和奶粉拌匀6.盖上保鲜膜，放微波炉里高火三分钟。7.馅就做好了，这是用到一半拍的照，苹果里水份很多，有点不好包了。下次可以加些熟的糯米粉进来。8.面团擀成大面皮9.卷起来切成差不多大小的剂子10.擀成皮包上馅11.收口捏成饺子，用牙签插些小孔，不然会成开口笑滴。以前做过12、表面刷一层蛋液，烤箱预热，上下层180度，20分钟即好，烤箱温度根据自己家的烤箱而定
1.
先将烧开的开水淀粉1:1倒进生粉里顺时钟搅拌，
2.
粉差不多多凉有温度时揉约15分钟至粉有韧度，分成几小分揉开。
3.
:泡发云耳约1.2小时。
将所有馅料切丁粒。
4.
然后炒肉未→炒胡萝卜→炒云耳→沙葛→炒辣椒，然后每样东西搅拌混合炒调味加盐糖酱油胡椒粉。
将淀粉皮赶好→包上馅料约蒸15分钟关火。
食材：面粉500克、生粉100克、鸡蛋5个、猪油100克、花生200克、芝麻100克、白糖200克、啤酒半杯、食用油适量。
油角酥的制作步骤：
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀；
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀；
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥；
4、用半湿的布盖住面团醒40分钟；
5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可；
6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口；
7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。
怎样做油角皮会更酥？
1、在面粉中加入鸡蛋、猪油和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团；
2、面团和好后醒发二十分钟；
3、将芝麻、花生碎、白糖、椰丝按照相同比例混合成馅；
4、把醒好的面团擀成薄薄的大片，再用模具印出圆片；
5、在面片上放上馅料，然后捏紧面片两头，再按出油角花纹；
6、锅中热油，放入油角，小火慢炸，将油角炸至金黄即可。
油炸角做法？
1. 面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油40克、鸡蛋1枚、温水适量馅料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
2. 第一步制作面皮；250克面粉中加入1个鸡蛋、40克食用油，60-70克左右的温水。
3. 用手搓匀，叠压成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。（面团加食用油和鸡蛋，炸出来的油角松酥，面团不加鸡蛋和食用油，炸出来的油角香脆，可以根据自己口味选择）
4. 炒熟的花生搓去外皮。
5. 然后用擀面杖压成花生碎。
6. 压碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均匀，加入大约15克玉米油拌匀即成馅料。（加玉米油是为了不让馅料太散，更容易包馅）
7. 擀皮；松弛好的面团擀成厚度大约2毫米的面皮，用模具或水杯口压出圆面片。
8. 包馅，取一份面片放入适量馅料。
9. 对折先捏成半月形。
10. 然后沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
11. 所有的油角全部包好，包好的油角是不会粘连的，可以叠一起摆放，也无需裹保鲜膜。
12. 锅中油温四五成热，开始掌握不好油温，可以用筷子试一下，筷子放下去时会起泡时，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。
13. 炸至金***就可以了，捞出控油即可
1、在面粉中加入鸡蛋、猪油和水，搅拌均匀后揉成光滑的面团；
2、面团和好后醒发二十分钟；
3、将芝麻、花生碎、白糖、椰丝按照相同比例混合成馅；
4、把醒好的面团擀成薄薄的大片，再用模具印出圆片；
5、在面片上放上馅料，然后捏紧面片两头，再按出油角花纹；
6、锅中热油，放入油角，小火慢炸，将油角炸至金黄即可。
炸油角酥饺子做法？
用料
饺皮部分
鸡蛋 1个
高筋面粉 500克
糖 60克
盐 4克
牛奶或水 200克(具体看面粉的吸水性增加或减少)
玉米油 60克
馅料部分
去皮绿豆 250克
糖 150克
潮汕酥饺（油角）的做法步骤
步骤 1
把面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶或水拌均匀揉成团。静置1小时以后，再加油揉至光滑细腻。
步骤 2
绿豆加水，刚好没过豆就好，电饭煲按煮饭键。这一部忘了拍照。😅煮熟后装入保鲜袋，用擀面杖压成泥。再倒入无油无水的锅里小火炒干炒散。
步骤 3
炒好的绿豆沙晾凉，加糖拌匀，甜度看个人喜好。
步骤4
面擀成薄片，用大小适合的模具压出一个个圆形的饺子皮。包上绿豆沙，捏🤏紧边缘，再把边缘扭成麻花状。
步骤 5
油温8成热下锅炸至金***。需频繁翻面。才均匀。
步骤 6
放凉后会更酥脆。但因为馅料的糖熔化，放久了又会不脆，想吃的时候再重新过下油就好了。一般不建议做太多，现做现吃最好不过了。
