广东蒸面做法？
先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。
2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。
3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。
4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。
5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。
6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)
7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。
8、淋上酱汁、撒上葱花就可以吃啦，香喷喷的好好吃。
1、主料：粘米粉150克 澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML。
2、辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺。
3、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
4、将粘米粉、生粉、盐、油（加油后肠粉会更滑）、水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）。
5、平盘中刷一层薄薄的油。将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平。
6、蒸锅大火将水烧开，将平盘入蒸锅蒸2分钟即可。
准备食材：面条200克、猪肉50克、火腿20克、青菜50克、小葱1根、小米椒5克、八角5克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精5克、生抽5克、白胡椒5克、十三香5克、料酒1茶匙、香油1茶匙。
蒸面的种类？
蒸面种类有以下几种：
1. 小笼包：小笼包是江苏和上海地区的特色小吃，以薄皮和鲜汁著称，内馅通常是猪肉、虾仁和蟹肉等。
2. 烧卖：烧卖是广东地区的特色小吃，以猪肉、虾仁、笋等为馅料，外皮薄而有弹性，味道鲜美。
3. 馄饨：馄饨是中国各地都有的传统面食，以面皮包裹肉馅或菜馅，通常在汤中煮熟食用。
4. 水饺：水饺是中国北方地区的特色小吃，以面皮包裹肉馅或蔬菜馅，常常在锅中煮熟后沾酱食用。
5. 馒头：馒头是一种中国北方地区的传统食品，以面粉、酵母和水为主要原料，经过揉面、发酵、成型、蒸制而成，口感松软。
广东泡面为什么和其他省不一样？
口感都不一样，这个与设备，油温，和面时间，醒面时间，蒸面时间，蒸面压力，油炸时间，油炸温度，油位高低，棕榈油质量，就是新油还是老油，操作，就是合面，压面，油炸人员的操作有关。
当然了，跟配合面水的人，你泡面用的水的温度，泡面时间，中途多久挑下面，挑几下，都有关系的。。。。
1.南方和南方的泡面味道差距也很大，广东的泡面和四川的泡面也不一样。
2.广东的完全不辣！这跟生产厂家有关，广东的泡面产地都是广东的，所以广东泡面为和其他省不一样。
红薯面条的来历？
考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。著名的面条有：
北京的炸酱面、龙须面;
南京的小煮面;
镇江的锅盖面;
山东的福山拉面;
济南的打卤面;
蓬莱的小面;
河南的烩面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，捞面，炝锅面，卤面(俗称蒸面条)等;
贵州的肠旺面;
岐山的臊子面;
陕西的油泼面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，扯面;
山西的刀削面，闷面;
兰州的清汤牛肉面(兰州拉面)
武汉的热干面;福州的线面;
四川的担担面;
渣渣面(羊马)，清汤面(邛崃);
上海的阳春面;
广州的馄饨面(有馄饨、面线合成)竹升面;
香港的捞面(不同于北方捞面)、车仔面、虾子面等;
台湾的担仔面、牛肉面等;
安徽的板面;
河北的龙须面、劲面王;
黄龙溪古镇的一根面。
北方黄河流域及其以北地区以其为主食，南方多用其作早点。米粉，米线和河粉也是面条的种类。
对于红薯面条的历史已经无从考证。从意义上来讲，它应该比羊肉汤早出现在洛阳美食界，红薯面条，盛兴于80年代初期，它不能称得上是洛阳美食界的主流……
但是；它是最具代表性的一道饭系，有关于这碗面有一种傲性，它只属于洛阳人的一种饭系！它没有高贵典故的名字。但它又是洛阳人最留恋的主食没有 之一
东莞特色早餐推荐？
1、肠粉
肠粉，又名"烫粉"，是东莞早餐的灵魂！蒸好的蛋肉烫粉，拿出来淋上熟油和秘制酱油，简直是绝配的一对！
2、云吞面
东莞话讲云吞面："早上食碗云吞面，一日都精神爽利！"碱水面加上新鲜云吞，弹牙又爽口，配上辣椒酱能吃两碗！
3、大包
东莞的早餐，不得不提的就是大包了，一个就够饱了。每个包里有冬菇、蛋黄、瘦肉等几种馅料。当然，其它地方也有大包，但已经不是这个味道啦！
4、眉豆糕、番薯糕
以前读书的时候，不想吃学校的早餐就买一块，真的一块就管饱啦~软糯的口感与甜甜的口味，怪唔得东莞人中意啦！
5、猪肠粉
猪肠粉是每个莞城读书学子的回忆啦！毕业之后其他地方都找不到了！手工制作的猪肠粉淋上酱油，一人可以解决几碗了！一定要早点去吃哦，因为很快卖完~
6、烧鹅濑粉
每当别人问我东莞有什么好吃啊？我都说会说烧鹅濑粉！烧鹅皮脆肉嫩，一口咬下去汁都会爆出来！早上吃一碗烧鹅濑，能够快乐一整天！
7、豆浆
每个城市的早餐都会有豆浆，东莞的豆浆，也有它的味道。早上的时候总是口干干，当然要喝一杯热腾腾的豆浆唤醒一天！用传统的制作技术出来的豆浆，入口丝滑浓稠，还有腐竹的顺滑口感~
8、茅根粥
几乎每日一碗的茅根粥，陪伴了每个东莞人的一生~煲的刚刚好的粥底，入口绵滑，无论吃什么都能配上一碗！
9、肉丸粥
茅根粥满足不了你，再来一碗肉丸粥呢？反正我是服啦~肉丸粥鲜味滑爽，粥底都是老板每天早上亲自起来煮的，仿佛妈妈煮的味道
10、蒸米粉
东莞人的早餐都以蒸为主，蒸米粉就是其中一个选择啦！米粉提前浸泡好，加入鸡蛋和肉沫蒸熟，简直"平靓正"！当然蒸面也是很好吃的，有机会一定要试试！
烧鹅濑粉 濑粉是东莞人的传统美食,跟我们平时吃的米粉不一样,口感会更加的细腻。
濑粉对于东莞人来说是非常有意义的食物,尤其是在老人的寿宴上,是一定要吃濑粉的,表示长长久久的寓意,而烧鹅不必说,是广州美食的代表,烧鹅肥而不腻,满嘴留香,配上濑粉,真的是...
