广式牛腩粉的做法王刚？
准备食材：牛腩500g、红薯粉丝100g
准备辅料：油适量、盐适量、香菜适量、大蒜几根、生姜几片、八角适量、干辣椒几个、胡椒粉适量、酱油适量
步骤：
1、牛腩洗净，泡去血水
2、将洗净的牛腩切成小块
3、姜切片，下油锅
4、倒入牛楠翻炒
5、牛腩翻炒出水
6、加入酱油翻炒变色，再加入八角翻炒
7、改用炖锅，里面加入半锅开水
8、然后将牛腩倒入，大火煮开，小火慢炖1-2个小时
9、炖至牛腩软烂
10、香菜洗净，大蒜切碎
11、粉丝开水泡软后捞出备用
12、改锅，将牛腩倒入
13、加入半锅开水
14、锅里水开
15、加入粉丝煮熟
16、煮沸以后加入盐调味，然后加入大蒜配料
17、然后加入香菜
18、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出锅
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
食材清单：牛腩 100g 、 米粉 4块 、 盐 少许 、 花生油 1茶勺 、 酱油 1茶勺 、 香菜 1颗
烹饪步骤
步骤1
牛腩切小块,加入盐,花生油,酱油腌制片刻;
步骤2
香菜洗干净，切段备用；
步骤3
锅里加入适量的清水，大火煮沸后，加入准备好的米粉；
步骤4
加入腌制过的牛腩，搅拌一下，煮沸后中小火煮5分钟左右；
步骤5
加入准备好的香菜；
步骤6
加入少许食用盐调味；
步骤7
加入1茶勺酱油调味，喜欢放味精的可以加入少许。我煮饭一般都不放味精，吃得健康；
步骤8
简单又营养的牛腩粉制作完成。
1、新鲜买回来的牛腩，焯水定型把血水焯干净后再把牛腩洗干净。
2、抄了水后把牛腩切成4*4厘米方块备用。
3、准备炒锅，热锅下油后加入牛腩慢火炒香，过程要五分钟。
4、然后转到炖锅，加入炒香后的牛腩，柱侯酱，海鲜酱再加入陈皮、八角、回香、草果，桂皮，香叶，姜片、蒜头，耗油，酱油，盐，白糖调味加入适量的水炖2个小时。
5、最后等他慢慢收少点汁加入点花生油即可。不过要留点汁汤粉才好吃。
6.烧一锅水，开以后把河粉下去烫二十秒捞出，盛到碗中，加入骨头汤，上面加上刚刚做好的牛腩和汁，撒点葱花香菜，一碗美味的牛腩粉做好了。
梧州牛腩粉的正宗做法？
1、牛腩粉上汤制作
原料
猪筒骨、牛骨、姜、香料包、B料（主要有重量味100-1000克不等的食盐、鸡精、白糖）、食用油等原料。其中香料包有重量味10-20克不等的罗汉果、桂皮、八角、甘草、陈皮、香叶等混合而成。。
制法
将猪筒骨和牛骨切洗干净，放入水中用大火烧开，撇去浮沫后，将其取出放入不锈钢桶，加入清水20千克并再用大火煮沸，接着调至小火，放入老姜、白酒、香料包熬制约5小时，最后将骨头过滤留汤即可。
2、牛腩制作
原料
鲜牛腩肉、食用油、十三香、柱候酱、蚝油、盐、味精、黄糖及桂皮、八角、陈皮、八角、甘草等辛香料。
制法
（1）将牛腩用刀剔去废料、油脂、污迹、毛发，分割成2－3斤重的大块并清洗干净。
（2）将清洗干净的牛腩放入沸水锅氽水25－30分钟后，将熟透的肉捞出沥干水备用。
（3）将沥干水冷却后的牛腩切成1.5厘米长，宽2厘米，高1.5厘米丁状，放入食用油、十三香、柱候酱、蚝油、盐、味精、小块黄糖等调味料小炒3分钟，然后加入牛骨汤和装有桂皮、八角、陈皮、八角、甘草等香料的香料包大火煮10分钟，转小火焖40-50分钟即可。
3、梧州牛腩粉制作工艺流程
鲜湿河粉——沸水中烫热——捞起沥干水——添加上汤——加牛腩和佐料——加入配菜——拌匀食用。
原料
鲜河粉250克、牛腩60克。
辅料
牛腩粉上汤300克、食用油8克、生抽10克、新鲜蔬菜50克、葱5克。
制法
（1）将鲜食河粉经过95℃以上温度的水浸泡约3-5秒捞起，沥干水后置于碗中。
（2）在烫好的河粉中加入适量的上汤，配以牛腩、食用油、酱油、香麻油、配菜、辛香料等辅料，搅拌均匀入味而成。
用料：牛腩500克，河粉适量，蔬菜适量，葱切碎适量。姜一大块拍松，红葱头四粒去红衣。
调味品：八角一粒，草果一个拍破，老抽二汤匙，生抽三汤匙，酒一汤匙，碗二茶匙，盐1/4茶匙。
汤料：上汤六杯，盐适量，糖半茶匙，胡椒粉少许，将这些汤料烧开。 制作过程：
1、牛腩放入开水中煮十分钟，取出洗净；
2、锅下油二汤匙烧热，爆香姜及红葱头，加水三杯或适量烧开，放入牛腩烧开，慢火煮一小时，加入调味品慢火煮至牛腩软透，约需一小时，煮的过程要翻动，未食时牛腩浸在汁中；
3、将河粉放入开水中烫热，捞起盛入碗内，加入上汤及葱花。蔬菜烫熟也放入碗内；
4、取起牛腩，切成件，放在河粉上，倒入少许牛腩汁即成。余下的牛腩原块仍浸回汁中。
湛江牛腩粉的配料配方？
祖传秘方： 新鲜的牛肉350克。清水两千克，花椒五克，陈皮三克，香叶两克，五香粉30克，孜然粉20克，辣椒粉十克。少许的生抽和生姜，生蒜，八角
先将牛肉汆水之后呢？嗯，将那个生姜还有一些算桂圆八角，那些仙仙爆炒爆炒之后呢，就加入加入清水，再放入牛肉炖，再放入牛肉炖两个小时左右
