广东辣椒酱的正宗做法？
1.
首先准备辣椒500克，如下图所示。
2.
接着再把辣椒500克切成一厘米的段，如下图所示。
3.
然后再准备蒜末15克，葱花20克，姜末50克。
4.
接着把锅放在火上，开小火加热到没有任何水分。
5.
然后再把刚才切好的辣椒500克放入其中。
6.
加入风味豆豉500克。
7.
再放入黄豆酱150克。
8.
再用锅铲翻炒均匀即可关火。
9.
如下图所示，辣椒酱已经做好了。
10.
直接装到瓶子当中即可，如下图所示，成品图。
阳江豆豉辣椒酱做法？
阳江豆豉辣椒酱是一种广东阳江地方的传统美食，其做法如下：
所需材料：
- 干辣椒 50 克
- 豆豉酱 100 克
- 大葱 1 根
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将干辣椒用厨房剪刀剪成小段，并去掉辣椒籽。
2. 将葱切成小段备用。
3. 在锅中热油，放入葱段、姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入干辣椒继续煸炒至变色。
5. 放入豆豉酱，翻炒均匀，让豆豉酱与干辣椒均匀混合。
6. 关火后，倒入碗中晾凉备用。
7. 把晾凉的调料倒入砧板上或食物加工机中捣碎。
8. 把已捣碎的调料倒回锅里再次加热至开锅即可。
最后把阳江豆豉辣椒酱倒入干净、干燥的瓶子中，密封好放在冰箱里保存。这样制作的阳江豆豉辣椒酱口感浓郁，麻辣可口，非常适合用来拌菜和调味。
准备好豆豉酱
红辣椒切粒、葱切葱花
鸡蛋打入碗中
锅中加油烧热，倒入打匀的鸡蛋液炒熟
炒熟的鸡蛋先盛入碗中
用炒鸡蛋剩下的油，放入辣椒和花椒粉，炒至辣椒断生
放入豆豉酱，炒出红油
同时倒入鸡蛋、葱花，加鸡精翻炒均匀即可
广式炸酱做法？
1.洋葱、红萝卜切细丝，肉丝拌入1/4茶匙太***备用。
2.将锅烧热，放入20㏄的沙拉油，待油温热，放入步骤1的肉丝炒至肉色变白，即可捞起备用。
3.再利用锅中的余油，加入步骤1的洋葱炒约1分钟，加入辣豆瓣酱、蕃茄酱略炒一下，再加入100㏄的水、步骤1的红萝卜丝及乌醋、糖和盐约煮3分钟后，加入步骤2的肉丝及豆芽菜，约煮1分钟后，再加入太***水煮成勾芡状即可盛起备用。
4.取一汤锅，放入水3000㏄，滚开后，先放入韭菜略滚5秒钟后捞起，再放入广式生面煮三十秒捞起，过入冷水沖一下，再入汤锅过热水后沥干水分，再淋上步骤3的肉炸酱，最后再放上韭菜即可。
