广东煮田螺做法？
都可以的
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
材料：田螺1250克，干辣椒适量，花椒适量，盐2勺，鸡精零点五勺，葱蒜适量。
具体步骤：
1、葱蒜切大段；
2、田螺用清水泡至少1天1夜，让它们吐净泥沙，清洗干净，沥干水分；
3、干辣椒和花椒备好；
4、锅内放油，炒香干辣椒和花椒；
5、加入葱蒜炒香；
6、加入田螺翻炒1分钟；
7、加入没过田螺的水，加入盐和鸡精，大火烧开，然后转中火炖20分钟。
浙江田螺做法？
浙江田螺是一道经典的浙菜，下面是一个常见的做法，可以制作美味的浙江田螺：
所需食材：
- 田螺：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：将田螺洗净，用刷子清洗干净外壳，并用清水冲洗去掉杂质。姜切末，蒜切末，干辣椒切段备用。
2. 煮熟田螺：取一个大锅，加入足够的水，煮沸后放入田螺，煮1-2分钟至田螺壳开口。捞出田螺，用清水冲洗干净，并用刷子清洗干净内壳。
3. 爆炒调料：热锅加入适量的食用油，加入姜末、蒜末、干辣椒段炒香。
4. 炒熟田螺：将煮熟的田螺加入锅中，迅速翻炒均匀。加入适量料酒，炒炒几下。
5. 调味：加入适量生抽、盐、糖、鸡精和蚝油，翻炒均匀。根据个人口味，可加入适量的辣椒粉增加辣味。
6. 翻炒至入味：继续翻炒几分钟，待螺肉收缩变熟入味后，关火。
7. 装盘：将炒好的田螺装盘，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。
温馨提示：
- 在清洗田螺时要仔细清洁外壳和内壳，确保卫生和口感。
- 炒熟田螺的时间不要过久，以免过熟变硬。
- 调味料的份量可以根据个人口味调整，可以尝试添加一些特色调料，如香叶、花椒等，增加风味。
希望以上做法可以帮到您，祝您烹饪出美味的浙江田螺！
广东田螺焖鸭的做法？
1、准备田螺1000g,鸭肉500g,干辣椒适量,桂皮少许,啤酒1瓶,生姜适量,蒜仔适量,八角适量,紫苏适量.
2.提前两天将田螺买回来用水养着，中途换几次水，让田螺吐沙吐干净一点。
3、焖田螺前2个钟在放田螺水中加点油，让田螺吐干净沙，2个小时后用清水冲干净，用钳子钳去田螺尾部，冲干净备用。
4、鸭肉洗干净，剁成大块，锅中放水，鸭肉冷水下锅，加葱结，几片姜和料酒少量，煮至沸腾，把鸭肉倒出来冲洗干净备用。
5、然后热锅下油，把田螺放锅里炒出田螺皮快掉的样子出锅备用。
6.接着另起锅放油，将鸭肉放入锅中翻炒2分钟，然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮，八角，生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮10分钟。
7、然后将炒好的田螺再次放入锅中与鸭肉翻炒，再加少量干辣椒、蒜爆炒，再加入半瓶啤酒，焖煮5分钟至收汁，然后加点盐，酱油，放入少量紫苏翻炒一下出锅即可。
食材用料
鸭半只(4斤)，田螺半斤，姜片10片，冬菇8朵，料酒2勺，蠔油3勺，酱油4勺，食用油若干，片糖半块，香菜，葱，陈皮
做法步骤：
步骤 1
1. 先把鸭放在干净的热锅里炒一炒，出一下水，炒到鸭肉没血气，装起来。
步骤 2
2.干净的锅放油热好，放姜片，炒到姜片变色，加放刚才出了水的鸭，注意不要倒进锅，要铲下去，因为刚才出水的水有在盘子底部。
步骤 3
3. 鸭子炒一下，炒到两面有点金黄，加入料酒，加入蠔油，酱油，片糖，陈皮，冬菇，炒一下。再倒入水，水要没过鸭子。
步骤 4
4. 再在鸭上面放田螺。大火烧开，换文火焖。焖到汁浓稠即可。撒上香菜，葱。完美
田螺的15种做法？
辣炒田螺
用料
田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量
做法
田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去***，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份
起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味
加入葱姜炒香后，倒入田螺翻炒一分钟，烹入料酒，炒匀
加少量老抽和生抽，适量盐，继续炒至锅内水份将干，鸡精调味
关火，撒入油辣椒粉，拌匀即可
酱爆田螺
用料
田螺；姜丝；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣酱；白糖
做法
油热姜丝、蒜末、自制泡椒爆香
下田螺
翻一两下就赶紧下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣酱，少许白糖调鲜
看到那螺吸盘掉了就是熟了。可以装盘了
爆炒田螺
用料
田螺五斤
做法
准备材料，绿杭椒，红杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料
下油锅炒出香味
加入大料香叶姜片葱丝
倒入田螺加酱油老抽翻炒翻炒。（田螺泡了半天，倒入几滴香油让吐沙吐干净）
炒入味盛出装盘。
1/15 配料洗干净

2/15 买回来的田螺 放入铁盘浸泡 已经是剪了尾巴的了

3/15 用水清洗4次 已经变清澈了

4/15 放入少许香油 继续浸泡至少一小时

5/15 泡了二个小时 可以看到盘底有沉沙

6/15 洗多几次 没有沙子了 用筛子捞起来

7/15 配菜切碎 姜切丝 葱切段

8/15 平底锅放底油 把除了葱 紫苏的配菜炒香

9/15 开大火 倒入田螺爆炒

10/15 等田螺变色 再加入料酒大火爆炒1分钟

11/15 调酱汁 加入盐 料酒 糖 蠔油 生抽 调制

12/15 把酱汁加入 盖上锅盖 大火煮5分钟

13/15 开盖 加入葱 紫苏 爆炒1分钟就好了
准备材料：田螺650克、植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个
1、首先用钳子剪掉田螺的尾巴，
2、然后将剪好尾巴的田螺放入水中滴入几滴香油，
3、浸泡之后重新冲水沥干水分，
4、然后锅中热油爆香姜蒜，
5、然后放入田螺加入料酒继续翻炒后，
6、再加入一勺豆瓣酱，
7、再放一勺鲜椒酱炒匀，
8、再加入少许清水加锅盖煮沸至汤汁浓稠，
9、最后撒上葱花即可出锅装盘
香辣田螺
原料：
田螺、青椒、胡萝卜、大蒜、葱、盐、食用油、生抽、白酒、干辣椒
做法：
1.将新鲜的田螺放在温水中清洗干净，撒一点食盐，多次进行清洗，沥干水分备用。
2.将清理干净的田螺焯水
3.大蒜拍碎、青椒去蒂、胡萝卜去皮、葱白切成葱花
4.炒锅上火烧热，放油，放入大蒜、葱花、干辣椒炒香，放进胡萝卜翻炒一下。
5.把田螺肉放进去，大火，快速翻炒
6.倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒，放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了。
酱爆田螺
原料：
田螺、萝卜干、黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油
做法：
1、田螺用清水淘洗几次，沥干水分
2、萝卜干切丝后改刀切成蓉，起锅注入少量食用油，把萝卜干蓉放入锅中，微火煸出香味
3、黄豆酱、拌饭酱放入锅中，加入少量酱油
4、将锅里的所有料汁微火炒出香味
5、下田螺，快速翻
6、生粉兑水后，调小火，将水淀粉注入锅中，继续翻炒均匀即可装盘
