炒菜心的汤汁做法？
1.首先我们准备一把菜心，把比较硬的根茎切掉，然后放在清水中洗干净，再浸泡一会充分去除上面的杂质，大蒜拍散切成末，小米椒切成圈，放在一起用来配色。
2.下面，我们把菜心焯一下水，焯水的时候加入一点食盐和植物油，入底味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后，把菜心放入锅中，焯水30秒钟，菜心软塌返青以后倒出来，快速用清水冲洗几下沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末和小米椒一起翻炒炒出蒜香味，从锅边淋入少许清水，倒入菜心，加入食盐2克，少许白糖提鲜，蚝油10克增鲜，转大火快速颠锅翻炒均匀后就能出锅了，像这样把菜心茎朝同一方向进行摆盘。
4.在剩余的汤汁中，勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油，均匀浇在菜心上面美味即成。
菜心怎么炒好吃又简单？
用料：菜心300克、植物油20毫升、盐1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、鸡精1小勺。
做法：
1、把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。
2、把大蒜去皮后用刀背拍碎。
3、把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。
4、看到油加热后就把大蒜放进去翻炒一会爆香，蒜爆香之后就把洗干净的菜心放进去，翻炒。
5、等到菜心炒到一定程度后就可以放入盐和蚝油进行调味了。放入调味料之后一定要多翻炒，这样菜心才能均匀入味。
6、由于菜心有些茎秆比较大，所以我们可以给锅内放入一点水，盖上锅盖焖一下，这样可以让菜心受热均匀，把茎秆焖熟，不然会有夹生。
7、焖一会就可以把锅盖掀开，再放入一点鸡精，翻炒一下，就可以出锅品尝了。
材料：菜心150克,红椒丁5克,姜丝2克
调料:蒸鱼豉油10毫升,食用油适量
1.备好电蒸锅,烧开后放入洗净的菜心。
2.盖上锅盖，蒸约3分钟,至食材熟心透,取出菜心,待用。
3.用油起锅,撒上姜丝,爆香,倒入红椒丁，炒匀，再淋上蒸鱼豉油，调成味汁。
4.关火后盛出，浇在菜心上，摆盘即可。
菜心是非常好吃的一种蔬菜，很多人都喜欢吃的。炒菜心最简单的炒法是加蒜泥少许干红辣椒，倒入菜心一起翻炒几分钟就可以出锅，一道美食很快就做好了。
也可以是白灼，先将菜心焯水，捞出来沥干水，摆入盘中，再加入热油，蒜泥，淋一点点生蒜即可。
清炒肉，放点蒜头，用猪油炒，特别好吃。
我也很喜欢吃菜心，但是菜心要买新鲜的，嫩一点的，才好吃。洗好之后，拍点蒜头，放猪油爆炒一下，再放菜心，炒几分钟，上锅，真的很好吃。
我自己平时煮面啊，煮猪杂粥啊,都会放点菜心。多吃青菜对身体好，补充维生素。
菜心怎麼炒？好吃又簡單，你問了這個問題，我可以給你回。你問菜心怎麼炒？又好吃又簡單，如果是油菜心的話，把油菜心洗乾淨，晾晾水氣，把它切的像手機解像手指節那麼長。再切點兒干紅辣椒。再切點大蒜，把紅辣椒和大蒜，花椒一起在飯鍋裡。倒油炒炒到香味以後，再把青菜心放在鍋裡炒幾遍就可以了。
心管拌豆的配方？
心管洗净放入高压锅添适量的水，压20分钟，捞出切块。
羊角椒切滚刀块，洋葱切条。
锅里倒入色拉油，比平时炒菜稍微多放一点，油微热的时候放入孜然粒小火炒香放入洋葱丝煸香，倒入心管和辣椒，放少许酱油盐翻炒均匀出锅。
油爆猪心的做法？
材料：
煮熟的猪心2个、
红黄彩椒各20克、
青尖椒50克、
葱花10克、
蒜末5克
调料：酱油、
植物油、
姜粉、
花椒粉、
盐、根据自己平时炒菜的量加入即可
香油少许
淀粉水小半碗
步骤一
将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片，三种辣椒切成小三角块
步骤2
炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟
步骤3
放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味，再放一点点水
步骤4
放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软
步骤5
倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可
烹饪技巧
如果用生猪心在猪心洗好后，生切成薄片，在沸水中烫煮2分钟捞出再炒，炒的时候时间要比熟猪心长一些
