广东正宗叉烧包做法？
1.
包子皮材料：中筋面粉，500克，酵母3克，砂糖80克，温水250克，猪油15克
叉烧肉材料：去皮五花肉500克，葱4段，蒜瓣4瓣，料酒2大勺，蚝油1勺，酱油2勺，芝麻油1小勺，三温糖2大勺
水淀粉用料：淀粉25克，清水80克
酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。
2.
面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。
3.
面团中加入猪油，继续揉面至光滑
4.
揉好的面团，放置温暖处发酵。
5.
锅中加入少许芝麻油，放入蒜瓣和葱段。
6.
放入五花肉，两面煎一下。
7.
倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。
8.
盖上盖子，小火焖煮20分钟
9.
开盖后，收汁至汤汁浓稠，夹出叉烧肉
10.
叉烧肉放入烧烤煤气炉中，中火烤8分钟，中途给叉烧肉翻面后再烤。
11.
25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉，水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。
12.
调味汁装出
13.
叉烧肉切小粒
14.
叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料
15.
面团发酵至两倍大
16.
面团排气，搓成长条。
17.
切成等份的剂子
18.
擀成偏厚的圆包子皮
19.
包起叉烧馅料
20.
捏成三角，将三角往上捏起。
21.
包好的叉烧包，发酵1小时。
22.
发酵好的叉烧包放入蒸锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。
23.
开盖
24.
美味叉烧包就做好了
正宗广东叉烧包？
一、工具/材料
面粉、叉烧肉、蚝油、葱姜水、香油、白糖、生抽、蒸锅。
二、方法/步骤
1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
2、面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
3、发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。
4、搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。
5、将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。
6、锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。
7、将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。
8、将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。
9、打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）
10、将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。
11、大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖即可。
配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：
1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。
2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。
3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。
4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。
5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。扩展资料：
1、猪肉买前腿梅头肉，半肥瘦才好吃。最后收汁要不断翻炒预防粘锅2、猪肉切丁口感比较好，不要放太多油，猪肉会炒出油的。
叉烧包粤语版完整版？
徐小凤演唱，歌词如下：谁爱吃刚出笼的叉烧包？
谁爱吃刚出笼的叉烧包？还有那莲蓉包 猪肉包玉薯包 豆沙包 应有尽有。广东包，***使你说你不爱吃广东包，还有那各式各样上海包。
朋友啊 到底爱吃。广东包啊 上海包啊广东包啊 上海包啊！
好朋友 你到底爱吃那一样？
你到底爱吃那一样 那一样？
什么是叉烧包？
叉烧包是广东具代表性的传统名点之一。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改良而成的。制作时要捏制成雀笼形，面皮内包入叉烧肉馅，经过发酵，蒸熟后的包子顶部自然开裂。
叉烧包怎么做怎么做？
简介
叉烧包是广式点心最有代表性的点心.如果真正的广东人没吃过的可能没有.曾经我也很喜欢吃.现在每次烤叉烧会特意多烤一块拿来做包子.叉烧包顾名思义当然是包了叉烧肉在里面..酒楼里一般会偏甜.自己做就可以按着自己的想法来了.为什么中间会裂开?当然是泡打粉的功劳.据说其中猪油也起到这作用.所以不要用其它的油代替啊.为什么会白白的?是因为有玉米淀粉的缘故.我没加很多泡打粉.所以裂口不大.我只要个样子似的意思就可以了.自己吃还是放少一些泡打粉.
材料
酵母粉4克，白砂糖50克，水或牛奶168克，低粉220克，玉米淀粉80克，蚝油，香油，酱油，糖，盐，水，蕃茄酱，生粉，泡打粉1小匙
做法
1.酵母粉4克加白砂糖50克，水或牛奶168克一起拌溶后加入低粉220克和玉米淀粉80克和成光滑面团进行发酵.
2.叉烧切丁.放入油锅锅中炒一会加蚝油/盐/糖/酱油/香油/水一起煮开后加入适量蕃茄酱煮一会.
3.再用生粉水勾芡成有点稠的状态.放凉待用.这些调味我自己随意加，不可能用量勺.只要尝下味道合适就行.
4.把发酵好的面团取出加入一茶勺泡打粉揉匀.
5.放十五分钟后分成小团包入叉烧.捏成圆形收口朝上放烧开的蒸锅大火蒸12分钟左右.
小诀窍
为了要开口一定要用大火.跟蒸馒头包子不一样啊.
首先准备用料：面粉600g、生抽适量、蚝油适量、香油适量、叉烧肉500g、白糖适量、葱姜适量。面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时。猪瘦肉，加入盐、葱姜、白糖、生抽、耗油腌制1小时，放入烤箱200℃烤制40分钟。制成叉烧肉。将叉烧肉切成粒，锅内放油，加葱姜末，炒制番茄酱、肉粒，加入生抽、耗油、白糖、盐，少量水和生粉，制成叉烧馅。面揪小剂子，擀皮包馅。包成包子型，光面朝上，上笼蒸15分钟，出笼装盘即可使用。
叉烧包的做法是多种多样的，口味纯正，深受大家的喜爱。其制作方式也是比较简单，按照步骤首先将面粉加白糖、油、酵母、水和成面团，发酵2小时备用，再加入调味品腌制一小时放入烤箱制成叉烧肉馅，最后包成包子型上笼蒸15分钟即可。
叉烧包是什么？
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包***用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
