沁阳张杰油酥烧饼做法？
食材：面粉500g，温水250g，酵母粉5g，糖5g。
油酥：面粉30g，五香粉一小勺，花椒粉1小勺，盐一小勺，热油60g。
做法：
1.将面粉加水揉成团。
2.将揉好的面，整理光滑，放在盆中，盖好盖子进行发酵，发酵到2倍大。
3.发酵面团的时间，来做油酥，将面粉，花椒粉，五香粉，盐放在一起搅拌匀。
4.将玉米油或者花生油烧热，浇在面碗里面，搅拌匀就是油酥了，放凉备用。
5.发酵好的面，整体取出来，将它揉面，排气，擀成一个大片，刷上油酥。面皮越薄，层次越多，从一边卷起。
6.卷好之后，切成小段。
7.拿出其中一个面剂子，再次继续擀长。
8.擀长之后，我们将它也卷起来，
9.盘蛇一样的盘起来，反正尽可能的让它层次多。卷好之后就可以烙它了。
10.锅中放一点油，将烧饼放入锅中，表面再刷一点油，锁住水分，两面都烙金***出锅。放入烤箱230度再烤8分钟，这样更酥脆。如果没有烤箱，就只可以直接来回翻面将它烙熟。这样油酥烧饼就做好了，
山西运城宁记油酥烧饼的做法？
面粉用温水和面。和完后盖上盖，醒面40分钟，再用少量面粉，加适量油和好油酥，备用。
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将醒好的面，分成小剂子（小块），分别加工。
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取一块面团，擀开。撒上盐，要均匀，然后将提前和好的油酥均匀抹上。
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再将面卷起，团成团。
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两面沾上芝麻，擀开。做成饼状。
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用平锅。加热，放少许油，把擀好的饼坯子放在锅里烙熟。
安徽蚌埠油酥烧饼的做法？
油酥烧饼的做法1.面粉加水和酵母和成面团，2.醒发3.油倒入一个盆里，放到火上加热，4.油热后倒入面粉，做成油酥5.醒好的面团擀成一张大饼6.把油酥涂到面饼上7.卷成卷8.切成段，并在表面涂油9.两端向内折，压成小饼状10.放入预热的烤箱，中层210度15-20分钟
包头油酥烧饼做法？
1、将面粉、水、酵母、盐混合，在这里我借用了面包机揉面。一次揉面程序结束。用米酒发酵功能发酵1个小时左右。没有面包机可以放在温暖的地方发酵。2、发酵的时候做油酥：油烧热，再把热油倒在面粉里。面粉里提前加入盐和五香粉拌匀，根据个人口味加入盐和五香粉就可以。3、面团发酵至原来的2倍大，用手指蘸点干面粉在面团里戳洞，看到洞口有轻微回缩或者没有回缩就可以了。4、面团取出来排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。 5、然后擀开，油酥均匀的抹在上边。
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
2、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；
3、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；
4、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；
5、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙；
6、一面定型后翻烙另一面，多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。
山东莱芜油酥烧饼做法？
山东莱芜油酥烧饼和一般的油酥烧饼不同，做法比较复杂。
1. 烧饼的制作工艺非常复杂，需要用到特定的材料和工具，而山东莱芜油酥烧饼更是制作难度大，需要花费更多的时间和精力。
2. 在做烧饼的时候，需要重复揉面、复合和擀面等步骤，非常考验技巧和耐心，对手工制作的要求更高。
想要做好山东莱芜油酥烧饼，需要准备好糖、白芝麻、糯米粉等材料以及烙饼、酥油等工具。
制作过程大致分为做饼皮、包酥和烙烧饼三个步骤，需要有一定的厨艺基础才能完成。
面粉，芝麻，芝麻酱，椒盐。
做法
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化，加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右，面团稍发就可以。（不必像蒸馒头的面发的很足，万一发过了，可以再和一团面掺到发面里，比例大概七死面三发面。）另用香油或植物油和一小团油酥面。
2、将发好的面团揉至光滑，擀开成大面片，将麻酱掺入香油，椒盐（喜欢甜的，可以把椒盐换成糖）和匀，摊在面片上，再铺一层油酥面。从一端轻轻卷起成筒状，切成小段。
3、将切好的小段两边切口略收，将切口向下翻转，在底部包住，再用擀面杖轻轻一擀成小饼状，刷一层蛋液粘上芝麻。
4、先在平底锅上烙到成型，再入烤箱170度烤15—20分钟。
先往面粉里加水和酵母，然后把面粉拌然后成团，盖上保鲜膜发酵40分钟。
在发酵面的时候准备油酥，剩下的材料搅拌。
把发酵好的面团，揉一下，分成一份份，然后在面饼上抹上准备好的油酥。
把面饼对折，让油酥在面皮的里面。用擀面杖把面饼继续擀开。
把擀好的油酥烧饼，放在平底锅里，弄一下。
最后再用烤箱烤20分钟左右
