像左宗棠鸡这样的西式中餐是否玷污了中国的传统文化？
您好，我是李的白日梦，很高兴回答这个问题。
中华美食的历史渊远流长，每个地区都有不同的美食习惯，个人并不觉得“西式中餐”玷污了中国的传统文化。
左中堂鸡
李鸿章杂碎
起司馄饨
美式中餐盒
西式中餐同样也是中国美食的一种表现形式，就好像东北的杀猪菜，西安的肉夹馍，成都的担担面，长沙的臭豆腐等等，西方的环境不同，西方人的饮食习惯和工作状态也和中国人不同，所以要去一个地方发展就有必要入乡随俗， 做出适应当地饮食文化的必要调整，所谓有需求就有供应，西式中餐的改变对于在西方宣扬中国美食文化也有着非常重要的作用，所以我并没有觉得这是一种“玷污”的表现，反过来说这种经营模式很好的中和了西方人对中餐的不习惯，就像川菜店开在东北就会适当的减少麻辣一样，口味的改变只是为了使人感到适口，并无影响。
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美食发展到国外都有不同程度的改变，以适应当地人的口味，就拿麦当劳，肯德基来说，在中国就改变了很多，与美国当地的口味也有变化，在世界各国都有不同的口味。这主要是出于商业的考虑，要想吃到正宗的各地口味必须到实地去才是最正宗的
左宗棠松仁鸡起源？
“左宗棠鸡”因左宗棠而兴。左左宗棠出生在湘阴县，清末着名将领，曾任浙江巡抚、陕甘总督、两江总督、闽浙总督等职。左宗棠一生爱吃鸡，喜欢把鸡炸得香酥酥的吃。每次带兵打了胜仗，他都要烹鸡犒劳三军。因为他率部收复新疆名震海内外，左宗棠由此成为在西方有影响力和威慑力的中国人，“左宗棠鸡”也就成了中国菜的代表菜。
左宗棠鸡的发明人是彭长贵，他师事谭厨名家曹荩臣，所烹饪之料理表面上是湘菜，底子是淮扬菜，手法为岭南菜，另外加上自己的创意。1***0年代的台***北，时任行政院长的蒋经国某日办公到极晚，夜带随从到彭长贵开设的彭园餐厅用餐。
餐厅原本正准备打烊，当日高档食材都已用尽，只剩鸡腿稍称堪用。彭长贵只好临场创作，将鸡腿去骨切丁，又将辣椒去籽切段，先炸熟鸡块沥干，然后以辣椒、鸡块、酱油、醋、蒜末、姜末、葱末拌炒均匀，最后勾芡并淋麻油，即成一道新菜色。蒋经国食后甚感美味，询问菜名，彭长贵随机应变，说是清末湘军名将左宗棠当年爱吃的一道炒鸡块，借用左宗棠之名为这道菜加持，于是此菜就称“左宗棠鸡”，并成为彭园的招牌菜，而蒋经国翌日起，也向其他的党政要员宣扬此道菜的美味，轰动一时。
左宗棠鸡也称为左公鸡，是湖南省一道特色名菜，属于湘菜，该菜品在1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名:"左宗棠鸡"。
