麻辣豆腐皮最正宗的做法？
用料
豆腐皮 150克
辣椒粉（辣椒碎） 1-2勺
芝麻 2勺
蒜 5瓣
盐 适量
白糖 1勺
醋 3勺
生抽 3勺
藤椒油 0.5勺
香葱 1根
香菜 2-3根
小米椒 1个
植物油 适量
麻辣豆腐皮的做法步骤
步骤 1
豆腐皮切成0.5cm宽的条。
步骤 2
锅中放入清水烧开，放入豆皮焯水1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
步骤 3
蒜瓣切成末，香菜和小葱切段，小米椒切成小段。
步骤 4
白芝麻放入碗中。
步骤 5
辣椒粉放入碗中。
步骤 6
蒜末放入碗中。
步骤 7
锅中放入适量植物油烧热，倒入碗中，迅速搅拌将蒜和辣椒炸出香味。
步骤 8
加入白糖。
步骤 9
加入生抽。
步骤 10
加入醋
步骤 11
加入藤椒油，加入香菜和香葱，盐适量，搅拌均匀即可。
步骤 12
将酱汁倒入到豆皮中搅拌均匀。
主料
豆腐皮2张
粉条适量
菠菜适量
香菇适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
调料
味精1勺
白糖1勺
火锅底料适量
麻辣豆腐皮的做法:
1.水开后放入一勺盐，下入豆腐皮焯水去一下豆腥味。
2.一分钟后捞出备用。
3.油热后下入葱姜蒜炒香。
4.然后放入一小块火锅底料。
5.炒出红油后放入豆腐皮翻炒均匀。
6.倒入适量清水。
7.放入一勺白糖提鲜。
8.放入香菇。
9.大火炖五分钟。
10.放入粉条。
11.菠菜。
12.味精。
13.盖盖大火再炖两分钟。
14.出锅。
15.撒上香菜，麻辣鲜香，超级下饭！
用料
五香豆腐皮
300克
麻油
10克
油辣子
20克
葱油
10克
盐
少许
味精
少许
葱
20克
姜
10克
香菜
10克
生抽
10克
做法

1/7 买回来的豆腐皮用流动水冲洗沥水，切成丝备用

2/7 锅中烧开水，放进豆腐丝，焯烫2分钟左右

3/7 接着用漏勺捞出来控干水，盛到盘子里备用，让它自然冷却

4/7 趁着冷却的时间准备好葱丝，姜丝，香菜段

5/7 豆腐丝凉透后连同葱姜香菜一起放进大碗里放

6/7 加入：葱油，麻油，油辣子，盐，味精，生抽，用筷子拌匀即可

7/7 就这么简单的一道麻辣豆腐丝就做好了！
麻辣豆腐串最正宗的做法？
1 先把棒骨用开水绰一下
2 另起锅烧一锅水，把棒骨放进去煮，然后加盐，花椒，大料，干辣椒，料酒，姜片
3 炖煮一小时然后放入买来的干豆腐串，就开始加盖煮至豆腐串变软，我是煮了两个小时
4 把蒜泥，辣椒面，盐，花椒面，鸡精，泰椒，用热油淋一下，然后放入高汤。再拿一个空碗放芝麻酱，用高汤搅开。
然后就可以吃了，再烫点生菜，豆腐串煮好放碗里，然后淋上蒜泥和芝麻酱，开吃吧
贵州麻辣豆腐皮的做法？
用料豆腐皮 2张酱 少许盐 少许味精 少许鸡粉 少许白芝麻 多辣椒面 多花椒粉 少许
做法步骤 步骤 1，豆腐皮洗净切条，在锅内煮熟，不要煮过了，过凉水晾凉。步骤 2，所有调料撒至上面，锅内起热油烧开，浇在上面即可。
麻辣鸡汤豆腐皮的做法？
干豆腐
1斤半
鸡骨架
2个
方法/步骤分步阅读
1
/3
首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。
2
把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里，大火烧开，小火炖20分钟以上，期间如果需要添水要添热水。
3
吃的时候把牙签拿出来，在豆腐串上刷一点辣椒酱，放一点香菜和蒜汁、醋、辣椒末最后在浇上鸡汤就可以吃了。
火车上的麻辣豆腐皮做法？
豆腐皮250克、香葱白3根、香菜2根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙（平）、郫县豆瓣3汤匙、酱油1汤匙、五香粉1/2汤匙、白芝麻1汤匙、盐适量、油适量炒锅烧热，倒3汤匙油，油热后，用小火炒酥干辣椒和花椒，然后单独把花椒和辣椒盛出来放凉，油留在锅里。
、往锅里放800ml清水或肉汤，煮开，加五香粉和酱油小火熬5分钟
