椒麻鸡里可以加什么配菜？
椒麻鸡是四川，新疆美食，餐馆里的椒麻鸡里有洋葱，有的还放青椒。或者你根据自己口味添加，我觉得加点干豆皮切丝，应该不难吃。
我推荐一款椒麻鸡的制作方法，你可以做来试试，肯定喜欢吃。
【准备食材】鸡腿，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，醋，麻油，辣椒油，香油，小茴香，料酒，盐，糖。
【制作方法】
1，将葱，姜，蒜，洗净，切段切片，备用。
2，焯鸡腿去腥去沫。将鸡腿洗净，冷水下锅，放一段葱，几片姜，少许料酒，锅开后，撇去浮沫，捞出鸡腿冲洗干净。
3，再次起锅烧水，水开后，放入鸡腿，切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，小茴香，料酒，等锅开后放入食盐，煮20分钟。
4，晾凉后，把煮好的鸡腿装盘，撕成条块，切好的葱段，姜粒，蒜末放入盘中，以三个鸡腿肉为例，加入3勺麻油，生抽，醋各两勺，糖，香油，辣椒油，视自己口味添加之后搅拌均匀，美味即成。
焯鸡腿，去腥。
撇去浮沫，晾凉的鸡腿。
加葱，蒜，麻油，辣椒油各种调料。
最后的成品。也可以根据自己口味放其他配菜。
椒麻鸭是什么？
一道美食，做法如下
将泡过的花椒和干红辣椒切成小末，并准备好姜末和葱末、将煮好的鸭腿解刀摆在盘中；在锅中烧适量油，冷油下锅，将花椒末下入翻炒；翻炒几下后加入准备好的调料汁煮开；把熬好的调料汁层出；将调料汁浇在已装好盘的鸭腿上。
新疆拉条子手抓饭椒麻鸡做法没有正宗师傅讲解***类吗？
这个可能还真没有，首先这些有新疆特色的食物也是经历了很多文化的融合才渐渐形成现在这种能满足大家口味的美食的，它是否还具有正宗二字也难说；其次即便它还存在正宗的味道，专门研究的人，现在实在是少，即便是也不能随便外泄啊，就像是那种开火锅店自己炒底料的，人家当然不会把怎么炒的拿什么炒的发***讲解出来啊。
虽然从小在新疆长大，这些食物也都日常家里常吃常做的，要是真说正宗啊，我也不知道什么叫正宗。正宗师傅的讲解没有，但是作为一个新疆本地人对我们本地特色的食物还是可以说道说道的。
拉条子，也就是大家俗称的拌面，制作的时候不用擀面杖，直接用手拉制而成，筋道有弹性，再加入新疆各式各样的蔬菜和牛羊肉就成了。但是啊，新疆人的拌面不那么含蓄，超好的菜直接全部浇在白面上，诶呀呀那汤汁一点点侵染到全盘的面上，色香味营养一样都不丢。手抓饭可是新疆很多少数民族用来宽带贵宾的食物，可见价值地位之高啊。最传统的原材料还是羊肉、胡萝卜、洋葱和大米，简单的原料，但是香味也是难以抵挡啊。食物也会根据时代的发展一点点改善成满足时代人口味的美味，加点葡糖干解腻又清香，在加点新疆特有的鹰嘴豆，不仅营养均衡，颜色还更好看了，光是想想就觉得美滋滋啊。
至于椒麻鸡嘛，我国的饮食文化在世界也是独领***的，烹饪鸡的做法也不下百种。椒麻鸡是川菜代表菜之一，但是到了新疆，经过改进，具有新疆风味的椒麻鸡也称得上独树一帜了。麻醇咸鲜、质地软嫩、清爽可口。不论是下饭还是下酒或是平时小聚，都是新疆人喜爱的美味。
不管是哪一类食物，先不说它正宗与否，就说是地方特色还是得到地方平常才离正宗不远啊。希望我的回答对您有所帮助！
手抓饭。将羊肉切块放锅里干炒变色淋少许醋继续炒再淋醋然后放水，水开去掉浮沫放大葱姜蒜盐炖熟，放胡萝卜块洋葱丝，然后把淘好的大米放入调节好水的多少再放入电饭锅里闷熟最后撒上洋葱丝即好。
