清炒广东菜心的家常做法？
要焯一下水，下面介绍做法：
准备材料：菜心适量、盐1小勺、橄榄油2勺、蒜瓣2瓣 、蚝油1勺、糖少许
制作步骤：
1、菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。
2、将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。
3、锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。
4、将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。
5、将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
6、放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。
7、盛出即可食用。
原料：菜心500克。辅料：油1汤匙、盐1汤匙、生姜1大块。
做法：菜心清洗干净，在水里泡半个小时。生姜切成姜丝。热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。
1、菜芯：锅内放油，放入菜芯翻炒，炒至颜色变深绿，调入盐、清水，煮1分钟，出锅装盘。
2、锅中倒入少许油，放入蒜丁炒香，在碗中加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一点白糖，拌匀。
3、把汤汁倒入锅中，小火加热至冒泡，浇在菜芯上即可。
清炒菜心怎么做好吃，清炒菜心的家常做法？
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【主料】 菜心500克 第一种做法调料： 盐1小匙、 植物油2大匙、大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙； 第二种做法调料： 大蒜3粒、花生油1大匙、酱油1大匙、白糖1小匙； 【白灼菜心的做法步骤】 第一种做法： 1、将菜心洗净沥干水份。 2、锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。 3、将材料中的大蒜切碎。 4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。 5、淋上一大匙酱油。 6.、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。 第二种做法： 1、白糖和酱油拌匀。 2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。 3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。 【小贴士】 1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要。 2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。 3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜。 4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。
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清炒菜心到底用不用焯一下？
菜心要烫一下，这样吃起来不苦。
食材明细
主料: 菜心500g
辅料: 盐适量10克、鸡精5克、蒜10克
制作步骤
1、菜心下水烫一下；
2、烫到菜心软下去；
3、烫好的菜心拿起来切好；
4、锅热下油下菜心；
5、翻炒一下放入盐巴，鸡精，蒜；
6、在翻炒一下就可以出锅了。
菜心怎么炒好吃又简单？
用料：菜心300克、植物油20毫升、盐1勺、蚝油1勺、蒜1瓣、鸡精1小勺。
做法：
1、把买回来的菜心仔细清洗干净，如果觉得有些茎秆太老了，还是要去掉的，留下嫩的茎秆，洗干净后沥干水。
2、把大蒜去皮后用刀背拍碎。
3、把炒锅洗干净，开大火加热后倒入植物油，可以稍微多倒一点油。
4、看到油加热后就把大蒜放进去翻炒一会爆香，蒜爆香之后就把洗干净的菜心放进去，翻炒。
5、等到菜心炒到一定程度后就可以放入盐和蚝油进行调味了。放入调味料之后一定要多翻炒，这样菜心才能均匀入味。
6、由于菜心有些茎秆比较大，所以我们可以给锅内放入一点水，盖上锅盖焖一下，这样可以让菜心受热均匀，把茎秆焖熟，不然会有夹生。
7、焖一会就可以把锅盖掀开，再放入一点鸡精，翻炒一下，就可以出锅品尝了。
材料：菜心150克,红椒丁5克,姜丝2克
调料:蒸鱼豉油10毫升,食用油适量
1.备好电蒸锅,烧开后放入洗净的菜心。
2.盖上锅盖，蒸约3分钟,至食材熟心透,取出菜心,待用。
3.用油起锅,撒上姜丝,爆香,倒入红椒丁，炒匀，再淋上蒸鱼豉油，调成味汁。
4.关火后盛出，浇在菜心上，摆盘即可。
菜心是非常好吃的一种蔬菜，很多人都喜欢吃的。炒菜心最简单的炒法是加蒜泥少许干红辣椒，倒入菜心一起翻炒几分钟就可以出锅，一道美食很快就做好了。
也可以是白灼，先将菜心焯水，捞出来沥干水，摆入盘中，再加入热油，蒜泥，淋一点点生蒜即可。
清炒肉，放点蒜头，用猪油炒，特别好吃。
我也很喜欢吃菜心，但是菜心要买新鲜的，嫩一点的，才好吃。洗好之后，拍点蒜头，放猪油爆炒一下，再放菜心，炒几分钟，上锅，真的很好吃。
我自己平时煮面啊，煮猪杂粥啊,都会放点菜心。多吃青菜对身体好，补充维生素。
菜心怎麼炒？好吃又簡單，你問了這個問題，我可以給你回。你問菜心怎麼炒？又好吃又簡單，如果是油菜心的話，把油菜心洗乾淨，晾晾水氣，把它切的像手機解像手指節那麼長。再切點兒干紅辣椒。再切點大蒜，把紅辣椒和大蒜，花椒一起在飯鍋裡。倒油炒炒到香味以後，再把青菜心放在鍋裡炒幾遍就可以了。
紫色菜心怎么炒好吃？
1、食材：紫菜心400克，蒜15克，植物油10克，水淀粉9克，食盐、 鸡精适量
2、做法如下：紫菜心清洗干净，剥去根部老皮。
3、再放清水浸泡半小时左右，捞出控干水份，斜切片装。
4、锅内倒入少量油，开大火烧开后转小火放入蒜末和些许干辣椒段煸炒出香味。
5、然后继续开大火倒入红菜苔翻炒。
6、待翻炒均匀后根据自己口味放入适量盐，再放入一小勺猪油翻炒至油融化。
7、起锅前再加入些许食盐和鸡精，适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可完成。
1、新鲜紫菜心500g。
2、从根部开始撕去外皮，露出嫩嫩的绿绿的菜心。
3、然后掐成一小段一小段，如此把所有的紫菜心处理干净。
4、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，放入洗净的紫菜心，翻炒均匀。
5、炒软后，加入一点水，煮开，再调入一小勺盐和一小勺味精调味。
6、一盘水水嫩嫩的清炒紫菜心就做好了。
紫色菜心，你说的是红菜苔吧！这个是湖北一带的特色菜，冬天的家常菜，一般是将它摘成一断断的，，带着叶子，老的皮要剐掉，炒炒肉吃非常好吃，就像一般青菜的炒法，注意一定要用猪油，最好用油渣炒，味道会更好，爆炒就行了，最好不要水煮，煮过头了可能会发苦。
红菜苔尽量不要再焯水，要不营养都水里见了。 不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡1/6将红菜苔切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水
2/6锅烧热后放少许油
3/6热锅温油放入大蒜片，煸出香味
4/6放入红菜苔，快速煸炒
5/6放入盐、鸡精调味
6/6迅速煸炒出锅即可。
