天津焖子介绍？
天津人吃焖子的日子是农历的二月二，这天叫龙抬头，吃焖子代表吃龙肉。焖子最好是绿豆面的，现在几乎很少有真正的绿豆面焖子，大部分都是山芋面（这是天津人对红薯面的叫法）。
把焖子打成不规则的小块，锅里放油，焖子煎至金***出锅，拌上调好的麻酱和蒜泥，再加上点虾油，美味的天津焖子可以开吃啦。
天津焖子怎么做？
原料
地瓜面（也就是红薯面）
蒜汁：蒜拍碎，少许盐，温水调匀。芝麻酱：少许盐，温水调稀
做法
地瓜面和水一起倒锅里和匀，量大概一瓢地瓜面兑小半碗水。用小火加热，一边加热一边搅拌，慢慢会有透明的结块出现，继续搅拌至全透明，搅拌不动为止。然后取出来搁盆里放凉，放冰箱冷藏七八个小时左右。之后在锅内倒油烧热，放入焖子块，不要事先切块，直接放入锅中，拿锅铲切碎，更好入味。煎至透明，喜欢火大的可以煎至焦黄，口感更佳。
再然后煎好的焖子依次加入酱油，蒜汁，芝麻酱，辣椒油，葱花香菜，拌匀即可
1，买来的闷子用清水洗一洗，2，然后切成小方块，3，锅里放上食用油，待油温70度放入切好的闷子，轻轻的用铲子翻个，待到有黄噶就可以了，放上霍好的带演的***，导点大蒜放进去，就可以食用了，特好吃的。
1.绿豆淀粉中加入凉白开，调匀，不能有面疙瘩，绿豆淀粉和凉白开的比例为1:1（都是一小碗的量）。
2.锅中加入3小碗半的水，大火煮开，转小火。
3.倒入水淀粉，边倒边搅拌，沿着一个方向一直不停的搅拌，直到搅拌起来挺费劲的时候，就搅拌好了。
4.将其倒入提前准备好的碗中，碗内提前刷一层食用油。
5.将其放凉或者放温，敷上保鲜膜，冷藏5小时以上，焖子就做好了。
1· 把焖子切成1.5厘米厚度的片
2、 将焖子放入有油的电饼铛里面进行煎制，要煎到两面金黄才好吃哦，这一步是焖子好吃不好吃的一个关键步骤
3、将蒜剥去皮，放入蒜罐砸成蒜泥，里面放一点盐砸出的蒜泥更有味
4、 接下来取出芝麻酱 里面放入盐和少量的水进行搅拌，芝麻酱的颜色变了在加一点温水
5、把做的好芝麻酱淋在煎好的焖子上 香喷喷的天津焖子就做好了.
煎焖子（天津版）的做法步骤图，怎么做好吃？
食材清单 辣椒 5个 鸡蛋 三个 葱 一个 烹饪步骤 辣椒焖子的做法图解1 步骤1 实材 辣椒焖子的做法图解2 步骤2 辣椒茉，葱花，十三香，蚝油，酱，三个蛋 辣椒焖子的做法图解3 步骤3 拌在一起，加一汤勺油，上锅蒸至熟即可，中间没有蛋液，都蒸实实的。 辣椒焖子的做法图解4 步骤4 好了
天津煎焖子大厨的正宗做法？
主料
山芋淀粉
辅料
盐、清水、芝麻酱、香甜酱、大蒜、生抽
做法
1.山芋淀粉250g，加清水400g搅拌均匀，如果怕有杂质用2个盆倒替澄一下杂质，将杂质渣子过滤掉；
2.干净的淀粉糊中加入小勺盐,搅匀；
3.锅中加水600g烧开，将和好的山芋淀粉徐徐倒入滚开的锅中，不停地搅动，直到淀粉全部凝固，这时还是白颜色的；
4.这时将火转小以免糊锅，还要不停地搅动直到淀粉变得透明色将火关掉；
5.找一个容器将四周涂抹食用油，将焖子倒入容器中，放阴凉处自然凉透就可以了；
6.准备芝麻酱和蒜瓣,将蒜瓣捣成蒜泥，放到芝麻酱中；
7.倒入香甜醋和生抽搅拌，如果不咸还可以放少许盐调味，如果非常粘稠再加少量凉白开水，搅匀即可，芝麻酱蒜汁就做好了；
8.将焖子切成薄块，炒锅烧热倒油，将焖子放入，煎得两面都有噶了盛出，浇上麻酱蒜汁即可。
天津焖子是什么做的？
天津的传统焖子，用的是极细的绿豆淀粉调水，然后熬熟呈流质状，经过冷却制作而成。
煎好的焖子趁热浇上调好的麻酱、蒜泥等作料，焖子不入味，所以对作料要求很高，焖子用平底锅煎。
