今天给各位分享薄荷茄子做法大全集的知识，其中也会对薄荷煮茄子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
素炒茄子怎么做?
处理茄子 茄子洗净后切成长条或滚刀块，不要去皮（皮富含花青素，且口感更好）。关键步骤：切好的茄子撒1小勺盐拌匀，腌10分钟，挤出水分（这样茄子不吸油，且更容易炒软）。2 调酱汁 生抽2勺 + 蚝油1勺 + 糖半勺 + 少许清水，调匀备用。
茄子洗净切成条状，用清水泡一下去掉表面的涩味。锅中加油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。倒入茄子，炒匀后加入少量水，不停翻炒，直到茄子变软。用勺将茄子盛出，锅留油，先加干红辣椒小火爆香后倒入茄子，炒匀。加入盐、生抽、料酒等适量的调料，最后洒上葱花即可。
首先，我们需要准备以下食材：茄子2根，青椒1个，红椒1个，胡萝卜1根，蘑菇适量，蒜末适量，生姜末适量，葱花适量，食盐适量，生抽适量，老抽少许，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，香油适量。接下来，我们将这些食材进行处理。茄子洗净后切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，可以防止茄子氧化变黑。
将茄子洗净切成片备用；将大蒜去皮切好备用；将葱洗净切好备用；在锅中放入适量食用油；加入切好的大蒜爆香；将茄子片倒入锅中；加入适量食盐；迅速翻炒一会；加入切好的葱花；1翻炒一会，加入适量鸡精；1起锅，美味的素炒茄子片就做好了。
原料：茄子500克、花生油40克、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
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