天气渐凉，梧州市民的早攴悄然发生变化。从消暑的豆浆油条转到滋补的牛腩河粉？
牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的
粤菜
材料，特色小吃之一。而好吃的牛腩是慢火煲熬，一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中，一碗河粉，搭配好配料，舀上一勺热汤，这样的牛腩河粉甚是好吃！在寒冷的天气中吃上这么一碗热气腾腾的牛腩河粉，真的是暖心暖胃啊！如果能清汤牛腩中加入
白萝卜
，更加美味爽口哦。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为秋养生补益佳品。 多吃牛肉的,那就是怎么吃牛肉都不会胖,很多女性都害怕吃肉会胖,而让自己的饮食变得特别的清淡,如果真这样做，那就错过了这样一道美食了啊……
说着说着我都想来一碗了，你们呢？
梧州牛腩河粉做法？
配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。
调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。做法：
1、原料备好。
2、香葱打结，姜切片 3、牛腩切块焯水，牛杂焯水。
4、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。
5、放入牛腩，煸炒到微黄。
6、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟
牛腩汤河粉是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；胡萝卜去皮切圆片过油备用；起油锅，将牛肉块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛肉酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花即可。
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高汤、料酒、酱油、糖、黑胡椒粉、葱花
步骤：
1、将牛肉洗净切小块，沸水氽烫，然后再用水冲洗后备用；
2、胡萝卜去皮切圆片过油备用；
3、起油锅，将牛肉块入锅快速翻炒，淋料酒再炒，然后加盐、酱油、糖、黑胡椒粉及适量水，水沸后改小火焖1-2个小时，至牛肉酥软，起锅前30分钟加入胡萝卜块同焖；
4、将河粉浸在水中泡开，然后过热水捞出备用；
5、高汤加热后加盐调味，将河粉放入，然后加上牛肉、胡萝卜，最后撒上葱花即可。
为什么各地都有牛腩粉，梧州牛腩河粉还能独占鳌头？
你饿不饿，来碗面不如吃碗粉了。在无粉不广西的梧州，壹周君说，TVB这句经典台词会被改写为“你饿不饿，来碗面不如吃碗粉了。”
因为广西被称为 “米粉王国”。这可是实话实说，一点都不夸张。桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，闹城静镇，梧州牛腩粉，要吃什么味道的粉，就有得吃。走大街穿小巷，满眼都是，走几十米就是一家米粉店。
公布一个数据，绝对吓你一跳。据不完全统计，广西14个市，大概有超过5万家米粉店，这么多店，营业额是多少呢，有人估计是2亿元，那么一年的收入，仅仅米粉就是730亿元。
要说这么多粉，谁会站在霸主地位？谁是***系来的米粉呢？当然是梧州的牛腩粉了。为啥梧州牛腩粉被人情有独钟？那究竟有哪些米粉力所不逮呢？来来来，看过来，说个明白。
广西梧州的牛腩粉，美名远扬，它是上汤河粉的主要代表。作为梧州著名的风味小吃，味道好，颜值高，回味多，说起出名，那就早了，解放前都很有口碑了，很多人来梧州，必定要吃一碗牛腩粉，否则就白来一趟咯。
梧州牛腩粉，是以调制好的熟牛腩为佐料。牛腩，自然要选用上好的，而且是和牛杂一起煨，然后放入佐料，佐料有几十种，比以八角、陈皮、香附等，有的店还配以多种药材，用小火花数个小时炖煮烂熟，但是牛杂不同，牛杂煮熟后就捞出，然后顾客吃多少现切多少，然后在蘸上调料酱料，比如香油、酱油、辣椒一起搅拌，最后的味道美极了。
既然是牛腩粉，这粉又不得不提，粉都是手工制作，呈透明状，看上去油汪汪的，一吃就知道很滑爽。正因为粉特别薄，能够从分吸收汤汁，所以劲道十足。 了了
