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回锅肉的食材
五花肉：回锅肉的主要食材，最好选择带皮的五花肉，肥瘦相间，口感更佳。青蒜苗：切成段，用于增加菜肴的清香味道。大葱：切段，用于增加菜肴的香气。生姜：切片，用于去腥增香。大蒜：切片，用于增加菜肴的香味。调料：食用油：用于炒制食材，最好选择花生油或者菜籽油，口感更佳。
正宗回锅肉的正确做法如下：准备食材 主料：五花肉200克，青蒜2棵。 辅料：花椒20粒左右，姜片78片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。煮肉 将五花肉放入冷水锅中，加入姜片和一大勺料酒。 大火烧开后转中火，煮半小时左右，直至用筷子能轻松扎透肉且没有血水流出。
回锅肉是一道经典的川菜，主要食材是猪肉和青蒜苗或大葱，调料主要包括豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖等。下面详细介绍一下回锅肉的食材准备：主料：五花肉。选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部分，这样炒出来的回锅肉才会更加鲜美。五花肉的量根据人数来定，一般每人100-200克左右。辅料：青蒜苗或大葱。
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