爱美食豪妈豆腐丸子做法？
1.食材：豆腐2斤、鸡蛋1个、盐适量、十三香适量、生姜适量、大蒜1骨朵、胡椒粉适量、花椒粉适量、味极鲜少量、鸡味汁少量。
2.锅里加足够浸过豆腐的水烧开，放入多半调羹食盐，搅匀。
3.将豆腐切成小块，放入盐水中煮5分钟左右，中间稍微搅一搅。
4.煮好的豆腐小块捞出来后控水的同时晾凉。
5.将生姜和大蒜切末备用。
6.豆腐晾凉后，用手边攥边就着盆底压搓成末。
7、攥搓的手困了还可以用拳头背捣压。攥、搓、捣、压不管用什么动作，都要用点劲儿，坚持20分钟以上，豆腐就会感觉到很有韧劲儿了。
8、然后整理一下，压光压平，扣住像醒面一样醒七八分钟，再揉搓一会儿，直至豆腐抓起来捏一捏不会松散。
9、往里面打一个鸡蛋，搅匀。
10、再依次加入各种调料，搅匀，就可以团丸子了。
11、团丸子的时候取适量豆腐末先在手心里攥几下，再放在两个手心里团成小丸子。
12、一次性将所有丸子都团完，方便一起下锅油炸。
13、锅里油热后，将丸子依次放入，用罩滤轻轻搅一搅，以防粘锅。
14、将炸至金黄的豆腐丸子捞出控油，可以装盘直接吃，也可以做成豆腐丸子汤，还可以加入烩菜、火锅里面，吃法多种多样。
老爸爱美食椰蓉酥的做法？
用料
低粉 200克 细砂糖 70克 椰蓉 60克 蛋液 60g 小苏打 2克 玉米油 85克
做法
1、把所有用料称好
2、把蛋液分为两份，（一份45克用于和面，一份15克刷在椰蓉酥表面，）把45克蛋液，油，细砂糖混合在一起，用手动打蛋器搅匀就可以
3、把低粉和小苏打混合在一起，我用的是小勺，一勺1克那种称的小苏打，混合后过筛，筛入混合液里，再均匀撒入椰蓉，搅拌匀
4、面团和好以后，揪成小面块，用手捏圆，加入椰蓉后面团易散，用力捏捏就好了，椰蓉球不易过大，否则容易外表皮都糊了，里面还差火候
5、在表面均匀的刷上蛋液，面积稍微大一点，刷上蛋液后，我喜欢在表面再撒一点椰蓉，看着更好吃，然后放进烤箱，上下火，170度
6、烤约10分钟，椰蓉球表面微微发黄，端出，此时，之前撒的椰蓉已经粘在了上面，不易脱落，然后再刷一层蛋液，放进烤箱继续烤，等到表面焦黄，就可以啦！
准备打发蛋清，准备黄油融化加入蛋黄加入白砂糖混合加入炼奶，还有一点盐加入牛奶打发后备用，打发淡奶油和香精玉米油混合在一起再次打发。混合加入低筋面粉加入椰蓉，挤进裱花袋挤烤盘烤180度30分钟后。
