山西糖油饼的正宗做法？
步骤1
混合面粉、盐、鸡蛋、酵母、水，加5克油，和成较软的面团，等待发酵。
步骤2
红糖加20克面粉，加水，搅拌成浓稠的面糊，备用。
步骤3
面团发好后不要揉搓搅拌，直接放在刷了油的砧板上，拉长、按扁。
步骤4
切块，将红糖面团抹在白面团上，中间划两刀。
步骤5
锅里的油热后放入糖油饼。
步骤6
炸至油饼蓬松浮起后即可捞出。
步骤7
酥松香甜的糖油饼，流口水了吗？
糖油饼的做法？
1、水270克，油20克、酵母5克，小苏打5克，放入主锅,设置3分钟/37度/速度2激活
2、放入面粉500克，盐5克，鸡蛋1个，设置15秒/速度3~6混合,接着设置揉面程
3、揉好的面团取出来保鲜袋装好，不要揉面冰箱冷藏
4、红糖20克，油10克，面粉40克，水16克，放入主锅，设定20秒钟速度3-6混合均匀，取出不要揉面，放保鲜袋冰
5、冷藏好的面团取一块白面团，一块红糖面团，案板抹一层油，面团压在一起，不要手揉面，用擀面杖擀开或者用手推开，中间划三刀 （想要吃松软一点的可以擀厚一点，想吃脆点的，可以把面皮擀薄一点
6、锅里放食用油，油锅油温高一些再下锅炸，两面金黄即可出锅～
步骤 7
7、松软香甜的糖油饼就做好了
步骤 8
可以配豆浆，还可以配豆腐脑和粥，加点糖醋萝卜酱黄瓜等小咸菜，特别美味～
糖油饼是一道家常甜点，口感酥香，味道活泼。下面是一份比较简单的糖油饼做法，教您如何在家中做出美味的糖油饼。
所需食材：
1. 面粉 500克
2. 食用油 150克
3. 白糖 150克
4. 开水 200毫升
5. 老姜 1块
6. 食用碱 1茶匙（可以不用）
步骤：
1.将500克的面粉过筛，加入150克白糖，搅拌均匀。
2.将150克的食用油倒入锅中，加入老姜片用中小火慢慢加热，待老姜油膏出来后即可关火取出老姜片，这样可以去掉油中的异味，增加饼干的口感。
3.将加热后的食用油倒入面粉糖中，充分拌匀。
4.将200毫升开水倒入面粉糖油中，轻轻搅拌、揉成面团，上笼发酵约20-30分钟。
5.面团发好后，取一个面团，搓成细长的条状，再切成小段，然后用手掌搓成小团。
6.烤盘铺上烤纸，将小团放在烤盘上，用叉子插出几个小孔。
7.烤箱预热至165℃，将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟左右，直到表面呈现淡金色。
8.取出烤盘，晾凉后即可品尝。
温馨提示：
1.为了更好的口感，可以加入少量白醋，这样味道更佳酸香。
2.烤制时间需要根据自家烤箱的性能进行调整。
3.食用碱和生抽的加入可以加强面团的韧性和色泽，口感也更佳酥脆。但是这些只是***材料，可以选择不加。
4.面团的发酵时间要根据环境温度不同而有所调整。一般在温度适宜的情况下，面团发酵至两倍大即可。
糖油饼正宗做法和配方？
材料
小苏打2克 、盐5克、 温水50ml、 泡打粉4克 、标准粉300克、 水140-150ml、 油10ml 、面团130克、 绵白糖40克 、面粉5克
做法
1.先将盐和小苏打先用温水化开，泡打粉和面粉混合均匀。
2.将盐和苏打混合的水加入到所有的水中，混合均匀，慢慢加入面粉简单的揉拌成团，表面刷些油，盖上湿毛巾或是盖子饧15分钟。
3.饧好的面团从四周向中间折叠按压一次，再饧10分钟。
4.十分钟后再次折叠，也饧10分钟。
5.饧好的面团取出，称出130克，剩下的平均分四份，130克面团加绵白糖揉成糖面，如果粘手可以撒些干面粉。
6.揉好的糖面平均分四份。
7.将糖面团和油饼面团上下叠在一起，用擀面杖擀成片，中间用刀划两道切口。
8.油锅加热至6成，下入油饼，炸至两面金黄即可捞出。
1、配方：大米1500克、黄豆375克、清水适量、葱末适量、盐6小匙、食用油2升、鸡精3小匙。
2、黄豆提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
3、大米提前一晚进行清洗干净，用水浸泡。
4、把泡发好的黄豆和大米混合在一起，水量还是要留些，但也不能过多，正常是刚好没过豆米的水量。
5、把混合好的黄豆、大米和水分次慢慢加入到磨浆机内研磨。
6、豆米浆宁可浓稠些也不可太稀了。
7、磨好后的豆米浆大概是这种浓稠度。
8、往磨好的豆米浆内加入3小匙盐。
9、用勺子搅拌均匀，然后静置3～4小时。
10、接着往豆米浆里加入3小匙盐和3小匙鸡精。
11、加入适量切碎的葱末。
12、继续把豆米浆搅拌均匀。
13、开大火，往锅内倒入食用油，把油饼勺一起放入锅内加热。
14、待油温加热超过180度时，从锅内取出油饼勺，往油饼勺内倒入一勺豆米浆。
15、然后把油饼勺放入锅底，可看见大量气泡冒出，十几秒后油饼就慢慢鼓起来了，浮到油锅表面，待油饼一面炸至金***后，翻一面继续。炸好的油饼从锅内捞起控油，稍微放凉后即可食用。
材料配方：面粉500克，老面酵子100克，水、苏打、花生油各适量。
做法步骤：
面粉、老面酵子、水和成面团，放到温暖的地方，等待醒发。把醒发的面团加上少许的小苏打，均匀的揉开。把面团分成若干合适的剂子。把所有剂子揉圆，然后用擀面杖把面团擀开。取电饼铛，加热，用刷子刷上适量的花生油。把擀好的面饼放进电饼铛。给饼的另一面刷上一层花生油。等饼得一面烙好后翻面，开始烙另一面。饼的两面都烙成金***，就可以出锅，切成合适的块，老面法饼即可完成。
