粳米粿做法？
【所需食材】：糯米粉100g、白糖20g、冷水60g、清水50ml、熟芝麻或者花生碎10g、桂花10g、红糖20g、开水20ml
【制作方法】：
1、在面粉中倒入开水，将面烫熟，这样面粉会更加的筋道。
2、快速搅拌之后，倒入适量的冷水，继续搅拌至均匀。
3、搅拌的过程中少量多次地放入白砂糖，然后糯米粉揉成光滑的糯米团。
4、将揉光滑的面团，分成几个小剂子，继续揉，揉成长长的面团之后，切成一小块一小块放在碗中备用。
5、将切好的面团揉成一个个小圆子，将每一个小圆子中间按出来一个小坑。
6、准备一个干净的锅，锅中倒入适量清水，再把红糖倒入清水中，熬煮。
7、红糖完全熬煮融化之后，将准备好的小圆子倒入锅中煮制一下。
8、煮好的糯米糖粿可以放入冷水中过一下，这样口感更加的筋道。过水之后的糯米糖粿，放在盘子中，淋上一些桂花酱，还可以淋红糖汁，根据自己的喜好调整即可。想要红糖味更加浓郁，可以淋上一些红糖汁
梗米打米粿的做法怎么做？
制皮：先把粳米研成细末，不留半点硬粒，取其中少许，然后在锅里煮，像煮糊一样，用筷子不停地搅拌，使其成为一锅稀糊汤，再倒在粿桶里，加粳米粉揉搓，直至均匀调和，韧性与弹性适中，便像擀饺皮一样，擀出薄薄的一张张来。
制馅：无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。
甜的馅可用芋泥或豆沙。 我也不太确定你说的和我写的是不是一种，味道可能不太一样。
浦城大米粿做法？
先把粳米研成细末，不留半点硬粒，取其中少许，然后在锅里煮，像煮糊一样，用筷子不停地搅拌，使其成为一锅稀糊汤，再倒在粿桶里，加粳米粉揉搓，直至均匀调和，韧性与弹性适中，便像擀饺皮一样，擀出薄薄的一张张来。
制馅：无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。 我也不太确定你说的和我写的是不是一种，味道可能不太一样
用料
大米粉 1000克
葱 200克
豆腐 380克
咸菜 少许
油 少许
盐 随意
做法步骤
步骤 1
今天最重要的一个原材料，找了好久才找到这个大米粉。各大超市都没有，最后还是京东给力，终于买到这个大米粉
步骤 2
葱洗净
步骤 3
沥干水分
步骤 4
豆腐切小块
步骤 5
馅料备齐加了点自家腌的咸菜
步骤 6
热锅冷油，加入馅料煸一下，放入盐调味，喜欢辣的可以加辣椒粉小米椒都可（咸淡看自己洗好）
步骤 7
冷水烧开加入米粉，搅拌均匀后加入适量热水煮熟。这一步如果把握不好可分次少量加入热水
步骤 8
煮好后锅底的锅巴，拿起来咬一口，大米味道香香的又脆脆的，哄骗萌娃的小武器🤔
步骤 9
可以撒些干粉，搓成长条，搓圆
步骤 10
分成小剂子，搓成一个个小圆形
步骤 11
想要好看形状的上模具
步骤 12
用模具的最好不要放馅（馅料容易露出来），哈哈，一个大囍字清晰可见
步骤 13
压扁滚圆
步骤 14
包入灵魂好吃的馅料
步骤 15
两边捏起来就好
步骤 16
哈哈，做了几个大大大米粿，先上蒸笼啦
步骤 17
大囍字米粿
步骤 18
冷水上锅蒸起来，上热气后再蒸个8分钟左右，只要熟了就好，自己看情况（大米皮厚薄不一样，还有馅料不一样决定了蒸的时间长短，像有肉的这种就要多蒸一会）
步骤 19
掀开锅盖，热气腾腾，准备出锅啦
步骤 20
来一张大图
步骤 21
纹路清晰，大囍字也清清楚楚
步骤 22
趁热啊呜咬一口，软软的大米皮，香香的馅料，这种感觉只有吃了才能深深地体会
步骤 23
吃货怎么能有一种吃法呢，再教你一招，拿出不粘锅，热锅放入压扁压圆的米粿
步骤 24
中🔥慢慢煎，不用加油，最后会鼓起来
步骤 25
看到饼慢慢的鼓起来（最喜欢看它慢慢鼓，好治愈哦）一面发黄翻面煎另一面
步骤 26
这是鼓得超完美的状态
步骤 27
喜欢吃这种干干香香的可以像我一样多煎几个，毕竟无油的，不会发胖
步骤 28
想要吃的上档次点可以炒个小菜，夹在里面吃，口感更加不一样
步骤 29
做的多吃不完待冷却，可包裹保鲜膜放冰箱里慢慢吃，一般可以冷藏三四天，绝对没问题
