山西臊子面辣椒油做法？
山西臊子面辣椒油的做，①主料辣椒面，植物油，芝麻，花椒，小茴香，葱，姜，蒜。
②步骤，辣椒面和各种调料面混合在一起，用油拌匀湿润即可，热油往辣椒面上边浇边快速搅拌，要浇二次油，第二次也是边浇边拌搅，这样一道山西臊子面辣椒油就成功做好了。
主料 干辣椒 100克 方法/步骤 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 另外2/3磨成辣椒面。 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了） 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
辣椒、辣油，2：1把辣椒切开，使辣椒籽和辣椒皮完全分开，再把辣椒皮切碎，混匀，倒入辣油一起混匀。
辣椒油:把菜油放锅里煎热,油温在100度以上,差不多冒大烟的时候,关火,用容器盛出(所用容器要把水擦干,而且操作要小心,有水油会炸,油烫着很疼的),稍等油温降下,大概在60~70度左右,可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹没.这样做出的辣椒油,颜色红亮,没有焦糊味,并且很辣.调料水:蒜泥,酱油,醋,鸡精,盐,花椒粉,或花椒油,芝麻酱,或芝麻油,少量糖,(根据各人口味偏重甜或酸或咸或辣或麻).最后在淋上了调料水和辣椒油的凉皮上放上绿色的葱花,就色香味俱全了
柳林刀刀碗托辣椒油的做法？
这是一道来自中国山西省柳林县的传统美食——柳林刀刀碗托辣椒油。这道菜的制作需要一些特定的食材和烹饪技巧，以下是一般的做法：
食材：
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 食盐
- 麻椒
- 香油
做法：
1. 将干净的辣椒晾晒至微干，然后切成小段备用。
2. 蒜瓣去皮切成片，姜剥皮切成片。
3. 在锅中加入适量的食盐和麻椒，倒入适量的食用油，轻微加热。
4. 待油温稍微升高时，加入切好的辣椒、蒜片和姜片，小火慢炸，直至炸至微黄。
5. 出锅前，倒入适量的香油。
这道柳林刀刀碗托辣椒油做好后，辣椒的香气和香油的香味会融合在一起，成为一道香辣可口的美食。一般可以作为凉菜，也可以用于提升其他菜肴的味道。
