猪脚醋广东正宗做法？
1
猪脚砍好，洗净备用。
2
烧开水，将洗干净的猪脚放进去，煮一会，去下血水。
3
去好血水的猪脚捞出，放冷水里泡几分钟。
4
鸡蛋洗干净煮好，剥壳备用。
5
姜削皮，拍好备用。
6
将猪脚，鸡蛋，姜一起放进锅里，然后倒进甜醋跟一点香醋。
7
盖好盖，大火煮。
8
等差不多开了的时候，关小火，揭开盖煮40分钟左右，偶尔搅拌下。
1将猪脚拨干净猪毛，然后飞水，用清水浸泡干净，慢火将猪脚煎香。
2姜去皮后洗干净，用刀背用力拍一拍，烧热锅将姜放进去炒干水，不要炒糊。
3将猪脚和姜放进一个瓦煲，放入黑醋浸过猪脚和姜，加少许糖，大概煲2小时就可以了
1· 准备工作：
1.整只猪脚用煤气炉的火把皮烧黄；
2.在水龙头下开流动的水边冲水边刮皮；
3.锅里的水烧开后，放入猪脚辍水5分钟，沥水后猪脚尖底部的硬皮部分用刀刮走，过冷河2次；（前面的步骤都是为了去除猪脚的骚味）
4.猪脚切块，姜切片，蛋煮熟剥壳备用。
2· 锅放少许油，加姜片炸香，放入猪脚翻炒10次左右。
3· 把猪脚和姜片倒入汤煲里，加入2/3瓶的甜醋、鸡蛋，加一壶水（烧水壶），大火烧开后转小火煲40～50分钟。
4· 关火前，加入片糖或白糖（片糖更好吃）、盐，糖融化了就可以开吃了。
— 小贴士 —
关于甜醋的浓度：每个家庭的喜好不同，有些人喜欢甜醋的浓郁感，就放整瓶甜醋而且不加水。像我们家喜欢清淡点的口感，就是上面这个醋和水的比例。
关于猪脚的软韧度：我们家喜欢有点韧度，就煲40～50分钟，喜欢猪脚软软口感的可延长煲煮时间。
猪脚姜醋广东正宗做法是什么？
猪脚姜醋广东正宗做法做法如下
猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量
烹饪步骤
1准备所有材料。
2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。
3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用
4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香
5.倒入猪蹄、花生翻炒至金***放入桂皮.香叶继续翻炒。
6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。
7.加入纯水，然后倒入红糖.
8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。
9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。
1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。
3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可***去腥。
5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。
6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。
用料：姜块150克、猪脚1只、熟鸡蛋3个、水600毫升
步骤：1.姜切大块备用
2.准备猪脚一只，冷水入锅，加入料酒10ml，焯水去腥去血沫
3.煮3个熟鸡蛋，剥皮备用
4.起锅倒入姜块、猪脚，倒入糯米甜醋、酱油、冰糖，加水，中火炖60分钟
5.倒入鸡蛋，小火炖5分钟，出锅！
广东猪脚醋怎么做？
一、材料
猪脚 、蒜粒 、辣椒干 、姜（拍烂）各少许 ，黑醋1支。
二、做法
1、先把猪脚切块，飞水，洗净，盛起备炒。
2、锅中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少许盐，然后下猪脚翻炒均匀。
3、把全部材料倒进沙锅或普通锅里加水（盖过猪脚）大火至滚， 然后下鸡蛋焖至水到半， 下黑醋，椰糖（试味），焖至软就可以了。
