干鸡块粉面怎么做？
鸡块面其实做起来比较方便，得提前把鸡块卤好。先把买来的鸡肉罩水，放点姜片、大葱段大火煮开，去腥，撇除血沫。
接着放电饭锅里卤出来（用电饭锅做出来的鸡块软烂入味），放香叶、八角、肉蔻、葱姜蒜、糖、盐，水没过鸡块就可以了。煮一个小时。
最后做面汤，将电饭锅里的卤汤舀出少许，做面汤，再放点青菜，最后依据个人口味调味。面单独下出来，把调好的汤浇到面上。
用料
鸡翅 3个
香菇 4个
土豆 2个
葱姜蒜 酌情
稗县豆瓣酱
生抽
料酒
麻辣香锅料
花椒
面粉
淀粉
鸡块面的做法步骤
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步骤 1
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鸡翅洗净，放去料酒腌制15分钟，去腥味
步骤 2
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我买的湿香菇，泡着，干香菇可以提前泡，最好拿热水，直到软了之后，切成自己喜欢的形状放一边备用
步骤 3
准备土豆，切成块状放到冷水中泡着，
步骤 4
准备葱姜蒜，葱切段，姜切片，蒜切片，更好入味
步骤 5
准备酱料。老抽，生抽，盐，白糖，鸡精适量，淀粉，水，搅拌均匀，淀粉会沉淀，放一边备用，根据自己的饮食选择适当的量。
步骤 6
锅内热油，放入葱姜蒜煸香，放入少许花椒，放入豆瓣酱，喜欢麻辣香锅料的放入煸炒，也可拿火锅底料，然后把切好的鸡翅倒入锅中中火炒制，炒至五分熟倒入香菇和土豆翻炒几下，倒入事先准备好的酱料，再倒入水，文火熬制
步骤 7
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熬制过程中和面，和面的流程应该都会，把和好的面放入面盆盖上盖子醒十五分钟，然后擀面，按自己喜欢的方式来，我是不会做拉面，家里也没有饸络机，就自己切成普通的面条。差不多锅里的材料也差不多好了，盛出
步骤 8
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锅内热水煮面，再沸腾三次就熟了，捞出放入碗中，浇上大盘鸡料就好了
主料：
鸡肉适量
小土豆五个
胡萝卜一根
洋葱一个
葱适量
姜适量
花椒适量
干红椒适量
彩椒一个
辅料：
油适量
盐适量
黄豆酱适量
生抽适量
老抽适量
白酒适量
糖适量
做法：
1. 所需食材准备就绪
2. 鸡块加姜片和白酒焯水备用。
3. 葱姜改刀，黄豆酱备用。
4. 锅中入油放入糖，炒制糖色，倒入鸡块翻炒。
5. 放入葱姜，花椒，干红椒翻炒均匀。
6. 加入黄豆酱和白酒，生抽，老抽。
7. 加适量水煮开，转小火慢炖。
8. 配菜改刀，面条备用。
9. 鸡肉熟后放入盐和土豆块和胡萝卜，煮熟。
10. 土豆熟后放入洋葱和彩椒块，关火焖一会。
11. 出锅拌匀即可。
12. 面条煮熟捞出，将鸡块土豆盛入面上
