衡阳的特色小吃有哪些？
特色小吃有：
1. 衡阳臭豆腐：香脆外皮，入口鲜嫩，香味浓郁。
2. 衡阳米粉：细腻滑爽，口感丰富。
3. 衡阳蒸肉粉：口感软糯，肉香四溢，味道鲜美。
4. 衡阳牛肉粉：牛肉鲜香，汤汁浓郁，米粉软糯。
5. 衡阳炸丸子：外酥里嫩，味道香脆可口。
6. 衡阳鱼头粉：清汤鲜美，鱼肉鲜嫩。
7. 衡阳糖油粑粑：香甜软糯，口感十分好。
8. 衡阳腐乳鸡：腐乳味浓郁，鸡肉鲜嫩。
9. 衡阳烧麦：馅料丰富，皮薄馅大。
10. 衡阳***：鲜嫩多汁，配上辣椒特别好吃。
湖南衡阳有什么特色小吃？
1、排楼汤圆
排楼汤圆是湖南衡阳传统小吃，此菜汤清色白，汤圆柔软，味微辣。
2、紫苏田螺
紫苏田螺是湖南省的地方传统小吃。主要用料有田螺、紫苏叶，还有少许辣椒、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田螺不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
3、酥薄月饼
酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名点，在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究、做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻。
4、宝塔香腰
宝塔香腰又名七层楼、玉麟香腰，是湖南省地方传统名肴，由七道不同的菜肴叠放而成。很久以前，衡阳就有了鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等地方小品种，虽风味独特，却不能登大雅之堂。
清朝末叶，衡阳人彭玉麟官至兵部尚书，还念念不忘家乡这些小品种。一日，彭在府中宴请朝廷官吏，命家厨想法把这些小品种巧集于一碗之中。
5、常宁凉粉
常宁凉粉已有1300多年历史，以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。
湖南衡阳有什么特色小吃？
1、土头碗：是衡阳人办酒席的头碗菜，这碗菜特别的丰盛，从下往上分为七层。它集众多小吃的品种为一碗，层层堆砌，堆得就像宝塔一样，造型美观，吃到嘴中具有层次感，咸鲜香，味道多样。
2、衡阳鱼粉：衡阳鱼粉是湖南衡阳的一大特色美食。
3、酥薄月饼：酥薄月饼是湖南衡阳的一道传统糕点，这种做法流传至今至少已有上百年历史了。
4、渣江***羊肉：渣江***羊肉是湖南衡阳的一道很经典的美食，这道美食虽说主要食材是用猪肉、红薯淀粉做的，但是做出来的菜却带有羊肉独特的香味，鲜香四溢，让人误认为是在吃羊肉，直呼过瘾。
5、石湾脆肚：石湾脆肚是衡阳市衡东县石湾、白莲、大桥、三樟一带人们的地方名菜，肚丝的刀工决定了这道菜的口感，其次里边的黄贡椒更是此菜的精髓。
6、排楼汤圆：排楼汤圆是湖南衡阳的一道特色风味小吃，它和我们平常所吃的汤圆口感完全不一样，一般我们吃的汤圆大部分都是甜的，馅料不是芝麻、花生，就是豆沙，而排楼汤圆的馅料是大米、葱花、白胡椒粉、盐等，色白清亮，口感微辣。
7、麻辣肚丝：衡阳人是比较喜欢吃麻辣肚丝的，这道菜吃到嘴中麻辣鲜香，细嫩爽口，还能帮助促进食欲，好吃又开胃。
衡阳饼粑怎样煮好吃？
首先用冷水浸泡几小时，感觉全部吸水浸透为止。再用油煎，锅中倒入少量调和油，再将饼粑放入热油中，可用铲一个一个压平，此时放少许水，盖上锅盖，焖几分钟，因为不放水的话容易烧焦，而里面又没有熟。
当饼粑二面都金黄且软软糯糯时，可以出锅了，再撒上芝麻和糖。
