排骨味王用什么代替？
干贝素，翅皇汤，浓缩高汤。
这些高端产品完全可以替代掉排骨味王，鸡粉，海鲜粉等，传统复合调味粉太鸡肋了。若是想选用普通的材料，则可以选择用八角代替，但是上面提到的高端产品的味道确实要比普通的调味料味道要好的多，还是比较推荐上面的。
味极排骨做法？
1.
排骨清洗干净,然后切成块。
2.
土豆去皮清洗干净,切成块,葱1根切葱花。
3.
锅里加入适量油,再加入白糖少许,炒至焦黄。
4.
将排骨放入锅中,炒至上色。
5.
锅中加入清水,再加入土豆块,大火烧开,然后改中火烧40分钟左右。
6.
调入适量生抽和鸡精,开大火继续烹制。
7.
收汁,撒上葱花即可。
排骨有异味怎么炖？
排骨储存不当，就容易出现变质及异味，如果排骨放置时间不长，出现一点异味，建议处理方法如下：
把排骨切段，在开水锅里焯一下，并滤干水分。
锅里重新注入清水，加入料酒、姜片、葱段、几滴醋。
水开后，把滤干水分的排骨倒入锅里，煮半小时。
再次把排骨捞起来，滤干水分，就没有异味了。
排骨有了不新鲜的味道该怎么处理？
1、排骨有异味还能吃吗排骨有异味能不能吃要看买排骨的具体情况。平常生活中很多食物在都有后熟的情况，无论是水果还是肉类都有这个过程，排骨也一样，在后熟的过程中会发生改变，味道的变化是主要的表现，这种带有异味的排骨是能食用的。但要是由于排骨在室温或者冰箱中存放的时间过长，导致排骨出现***，出现的是臭味，这类排骨不能食用。
2、带有异味却能吃的排骨排骨、猪大骨等带骨的肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味，但是经过后熟之后，这类排骨就会带有一点点异味，这并不是由于排骨***了，而是血液凝固后在经过后熟产生的气味，可放心食用。
3、带有异味不能吃的排骨还有部分排骨在购买时就带有异味，或者在冰箱里存放太久产生了异味，这类排骨不能食用，就算是炒熟之后也仍然带有毒素。熟了的排骨在放置了一段时间之后也会带有异味，并且是臭味，这种排骨也不能食用。
4、怎么区分哪种排骨能食用区分哪种带有异味的排骨能吃其实方法很简单，只要在制作菜肴前将排骨用开水进行焯水5分钟，经过焯水的排骨要是还带有原先的异味，这说明排骨已经***，不适合食用，若是没有了异味，并且带有猪肉半熟的味道，说明这种排骨只是猪血含的较多，去血气之后就没有异味了，能放心食用。
5、排骨怎么吃最好冬瓜排骨汤食材：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。做法：1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分。2.生姜洗净拍松，冬瓜切厚片。3.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片。4.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。功效：具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
6、排骨的储存方法新鲜的排骨如果需要长时间保存，可把排骨剁成大小合适的块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分，再加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月不变质。
有没有人买过有尿骚味儿的排骨？怎么回事？
大家好，我是喜欢美食的宝葫芦，尿骚味的排骨我个人认为这个猪是淘汰下来配种的公猪，正常的猪不会有尿骚味道的，只有买到这样猪肉或者排骨在家乎或者炒，就会出来那种刺鼻的骚味。
我不知道您买的猪肉是不是新鲜猪肉，我们这里都是吃每天市场里卖的新鲜猪肉，冷鲜肉都是饭店用的比较多，所以在我们这里买肉一般都是买熟人肉，这样一般时候都不会被骗。
这个被骗就是怕买到您说的那种有骚味的猪肉或者老母猪肉，老母猪肉没那种骚味就是怕手术过的人吃了犯病还有肉不爱熟，所以说买到这两种肉时候可以把肉拿回去，去找卖家，他们必须退货的，有的时候有好多人买了这样的肉也发现不了，有的人发现了也就认栽了。
一般时候能买到这两种猪肉机会还是比较少的，买肉时候好好看看，如果看猪肉的肉质比较细嫩色泽新鲜的猪肉还是比较好的。
