糖醋排骨的做法步骤文字版？
1.猪前小排焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时。
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压。
3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用。
5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅。
6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
阜阳糖醋排骨做法？
阜阳糖醋排骨和全国大同小异，下面给大家介绍一下原料
原料：猪排骨、生姜、香葱、八角、芝麻、香叶、香醋、料酒、白糖、盐、生抽、老抽。
做法步骤：第1步、把买回来的排骨下锅加水，放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开，烧开后转中火再烧半个钟头
第2步、烧好的排骨捞出来，沥水备用。
第3步、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙老抽，三勺香醋，腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了
第4步、把锅洗净加油烧热，把腌制后的排骨沥汁入锅炸，注意要不时翻动一下排骨，以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。
第5步、把之前炸排骨的油留一点在锅里，剩下的可以用来烧菜。放入排骨，和之前腌制的酱汁，再放4勺白糖，不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。
第6步、待锅里的收一下汁，焖7、8分钟就可以关火盛盘了。
第7步、在面上撒些香葱和芝麻，色香味俱全~
将排骨洗净，冷水下锅加入料酒焯水。水开后，撇去浮沫，捞出排骨。
起锅倒油，加入冰糖小火慢烧指冰糖出现焦糖色。倒入排骨翻炒。
再加入蚝油生抽料酒继续翻炒。
然后加水没过排骨，放入葱段，姜片，八角，桂皮。
大火烧开后转中火，将汤汁收干。加入鸡精，出锅。
夏叔糖醋排骨的做法？
食材清单：
排骨 500克， 葱 10克，姜 10克， 熟芝麻 10克，盐 5克 ，味精 3克，鸡粉 3克 ，胡椒粉 5克，番茄酱 10克 ，白醋 10克，白糖 15克， 淀粉 20克
烹饪步骤：
1、葱姜洗净，切片。
2、排骨剁成长约5厘米的段，冲净血水。
3、锅内加水烧开，放入排骨，放入葱姜片，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
4、待排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀包裹排骨，备用。
5、锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黄时捞出待用。
6、取净锅下10克油，油温加热至7成热时，放入番茄酱10克，煸出香味，加100克清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。
7、待汤汁浓稠时，放入炸好的排骨。
8、加少许油继续大火翻炒，撒上熟芝麻点缀，翻炒片刻即可。
普通话糖醋排骨的做法？
糖醋排骨的做法:
1、首先我们到市场选取最新鲜最好的排骨。建议大家还是叫卖排骨的人帮你把排骨剁好，毕竟排骨比较硬，自己回家再剁比较困难！
2、接着我们把买回来的排骨彻底清洗干净，排骨冷水下入锅中，加入姜片和料酒，把上面的浮沫撇出去不要，焯水5分钟后就可以捞出了，最后捞出后把排骨控一下水。
3、然后我们可以准备一下葱段、姜片和八角备用。做糖醋排骨不适合放过多的香料，因为香料的味道会压住排骨的味道，口感就不会太好。
4、接下来我们把锅子加热之后，倒进一些花生油，把排骨放入锅中来煎，煎至排骨的表皮微微发黄后捞出控一下油。
5、接下来准备一下调料，陈醋4勺，白糖3勺。锅中加入少许油，加入刚刚准备好的白糖来炒一个糖色，开中小火把糖炒至融化。
6、糖色熬到枣红色时加入排骨，把排骨都均匀地炒至上色，排骨上色后加入八角、姜片翻炒出香味，然后加入1勺料酒，1勺陈醋，2勺生抽。
7、然后加入开水，水开后加入盐，大火煮开之后，转小火焖30分钟，最后取出生姜片和八角，再倒入剩余的陈醋，最后开大火把汤汁收浓稠，就可以出锅装盘啦！
8、出锅后我们在排骨上面放一点熟白芝麻，这样看起来颜值更高，吃起来更香哦！
小贴士
建议大家做排骨时不要放老抽和酱油，会使糖醋排骨的成色变的非常难看。
烹饪步骤:
1.把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分
2.葱切小段、姜切小片
3.锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化
4.倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色
5.把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀
6.倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色
7.倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮
8.炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精
9.改大火收汁撒芝麻即可
10.美味做好啦
食材清单
前排 500g 、 姜 2-3片 、 料酒 、 花椒 少许 、 八角 1-2个 、 葱 、 芝麻 少许 、 盐 少许 、 糖醋汁用料 、 白糖 50g 、 陈醋 3-4勺 、 白糖 3-4勺 、 老抽 几滴用来上色 、 盐 少许或用少量生抽代替 、 清水 少量
烹饪步骤
步骤1/5
排骨切小块，姜切2-3片，葱切2-3cm小段切2-3段
步骤2/5
锅内放水，冷水放入排骨，葱，姜，八角，花椒，少许盐，倒入料酒，煮开
步骤3/5
煮开后将排骨捞出，用清水洗净，最好用厨房纸擦干水分，
步骤4/5
重新起锅放入豆油，大概6层油温后放入排骨，待表面上色后捞出！
最后一步
锅内放底油，倒入调好的料汁，大火煮开，倒入排骨，迅速翻炒均匀，撒上芝麻出锅摆盘即可
老冯糖醋排骨的做法？
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
主料：
排骨三根
辅料：
生姜葱少许、
料酒二十克、八角两个、
红椒两个、花椒十粒、
番茄酱十五克、
白醋十五克、白糖十五克
步骤
步骤一、首先我们把排骨剁成三公分左右的块状，用清水冲洗干净（最好把里边的血水给冲洗干净，这样可以去除部分腥味），锅里烧开水，排骨凉水下锅，水开放入料酒，焯水三分钟后倒出（排骨焯水时间要长一些，这样焯水才有意义）
步骤二、接着锅里烧水，倒入葱白和姜片，加入一粒八角，几粒干红椒，一小撮花椒，然后把排骨放入锅内，水烧开以后，盖上锅盖，开小火煮至熟透
步骤三、然后捡出排骨放入盆中，均匀的散上面粉，把排骨拌匀（放入面粉可以让排骨更脆），锅内倒入植物油，油烧至六成热，放入排骨，这个过程，一直要保持中火，这样能更好的炸成型，把排骨炸至微***捞出控油
步骤四、锅内留油放入葱姜蒜，待鼻子闻到蒜香以后，加入一勺番茄酱，翻动几下放入清水少许，再放入白糖、白醋（十克），白糖的白醋的比例是一比一，做出来味道酸甜正好
步骤五、最后用水生粉勾芡至汤汁浓稠，放入排骨快速的翻炒，让汤汁均匀的裹在排骨上，撒上剩余白醋就可以出锅装盘了，一盘外酥里软的糖醋排骨就做好了，非常的香非常的有味
